Connect with us

Agaricaceae

Kızaran çayır mantarı (Agaricus silvaticus)

Published

on

Agaricus silvaticus – Kızaran çayır mantarı


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar- Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Agaricales

Aile: Agaricaceae

Cins: Agaricus

Tür: Agaricus silvaticus

Agaricus silvaticus yada Agaricus sylvaticus – Kızaran Çayır Mantarı, Türkiye’de tüm marketlerde ve pazarlarda satılan Kültür Mantarı (Agaricus bisporus) ile yakın akraba olan yenilebilir bir türdür. Kesildiğinde veya berelendiğinde kırmızı pembe tonlarında kızarmalar görülür. Agaricus bisporus’un aksine çabuk olgunlaşması ve raf ömrünün kısalığı nedeniyle ticari olarak kültüre alınması tercih edilmemiştir. İngilizce’de ” Blushing Wood Mushroom” olarak bilinirken, Türkiye’de yöresel olarak, Kızıl Çayır mantarı, Kızaran Mantar, Kızaran Çayır gibi isimlerle anılmaktadır. Bizde Mantarlı Yaşam ailesi olarak bu mantarı ” Kızaran Çayır Mantarı ” olarak detaylı inceleyeceğiz;

Şapka: 5-15 cm boyutlarında, nadiren de olsa daha fazla da büyüyen türlere rastlanabilir. Şapka, erginlikte oval şekildeyken yaşla beraber dışbükey olarak açılır ve yaşlılık evresinde neredeyse düzleşir. Şapka rengi gri – kahve tonlarındadır. Yaşla beraber çatlaklar oluşturarak altındaki beyaz et ile beraber pullu bir yapıya bürünür. Şapka eti rengi beyazdır. Kesildiğinde veya berelendiğinde kızarır.

 Agaricus silvaticus
Agaricus silvaticus

Lameller: Diğer Çayır mantarlarının aksine başlangıçta pembe gri karışımı lamellere sahiptir. Yaşla beraber normal çayır mantarlarının renk tonunu alır. Lameller dayanıklılık açısından sağlam olmamakla beraber kurtçukların istilasına çok yatkındır. Lamelleri sıralı ve sık aralıklıdır.

 Agaricus silvaticus
Agaricus silvaticus

Gövde-Sap: 2-5 cm boyunda ve 1-1.5 cm çapında, sap boyuna sahiptir. Sap üzerinde sağlam olmayan bir yüzük mevcut olsada çevresel koşullara göre yüzüğün döküldüğü görülebilir. Sap eti kesildiğinde şapkada olduğu gibi kızarmalar görülür. Sap eti beyaz veya kremsi tonlarda olup, şapka etine göre daha sert yapıdadır.

Agaricus silvaticus

Koku: Koku Ayırt edici olmamakla birlikte, kültür mantarına benzeyen kokusu olduğu söylenir.

Spor Baskısı: Kahverengi.                  

Habitat: Çeşitli habitatlarda görülmesine rağmen, daha fazla çimenlik, çayırlık alanlarda görülür. Bununla beraber iğne yapraklı ormanlarda, şehir içlerindeki park ve bahçelerde dahi karşılaşılabilir.

Mevsim: Eylül-Kasım.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Lezzetli ve yenilebilir bir türdür. Ancak genelde tazeleri tüketilmelidir. Kurtçukların saldırısına müsait olduğu ve uzun süre doğada yaşamını devam ettirebildiği için yaşlı ve büyük örnekleri genellikle çok fazla kurtçuk barındırır. Kültür mantarına göre daha fazla su salar ve bu su gerçekten lezzetlidir. Mantarın, zararlı maddeler ile olası kontaminasyonu (Duman, hava gazı, otomobil dumanı, toprakta ki zararlı maddeler, tarım ilacı) nedeniyle, çam ormanlarında ve şehir içi park ve bahçelerde görülenlerin tüketilmesini Mantarlı Yaşam ailesi olarak tavsiye etmiyoruz.

Benzer Türler: Amatör toplayıcılar tarafından, Zehirli Agaricus xanthodermus (Sararan Çayır Mantarı) ile karışıtırılabilir. Agaricus silvaticus kesildiğinde ve berelendiğinde kızarırken, zehirli çayır mantarı sararır. Bu konu hakkında aşağıda hazırladığımız bröşürü detaylı inceleyeniz.

Çayır Mantarları Broşürümüz
Çayır Mantarları Bröşürümüz

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarıma göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Genel18 saat ago

Çatlakyumurta Mantarı (Gyroporus castaneus)

Boletaceae2 gün ago

Oktavyan Mantarı (Octaviania asterosperma)

Cortinariaceae5 gün ago

Akça Örümcekmantarı (Cortinarius variegatus)

Agaricaceae6 gün ago

Sarıçalan Mantarı (Agaricus iodosmus)

Bankeraceae6 gün ago

Turuncuağlayan Mantar (Hydnellum aurantiacum)

Boletaceae1 hafta ago

Bahçeboleti (Hortiboletus bubalinus)

Genel2 hafta ago

GDPR Gizlilik Politikası

Mantar Türleri2 hafta ago

Gevrek Süngermantarı (Suillus spraguei)

Abortiporus3 hafta ago

Karanfilmantarı (Abortiporus biennis)

Mantar Türleri3 hafta ago

Yer yumurtamantarı (Volvariella surrecta)

Mantar Türleri4 hafta ago

Aslan Çıtkırdı Mantarı (Pluteus leoninus)

Asterophora4 hafta ago

Mantareniği (Asterophora parasitica)

Bondarzewia1 ay ago

Yanıktere Mantarı (Bondarzewia mesenterica)

Boletaceae1 ay ago

Tapa Bolet Mantarı (Boletus barrowsii)

Mantar Türleri1 ay ago

Gölgeli Çıtkırdı Mantarı (Pluteus umbrosus)

Inocybaceae1 ay ago

Utangaçmantar (Inocybe godeyi)

Agaricaceae1 ay ago

Pullu Kızıl Mantarı (Agaricus impudicus)

Amanita1 ay ago

Keseli Peri Mantarı (Amanita alseides)

Lactarius1 ay ago

Kanayan Kanlıca (Lactarius rubrilacteus)

Inocybaceae2 ay ago

Terskümbet Mantarı (Inocybe mixtilis)

Boletaceae2 ay ago

Elma Şekeri Boleti (Exsudoporus frostii)

Mantar Türleri2 ay ago

Orakkarakız Mantarı (Tricholoma focale)

Mantar Türleri2 ay ago

Esmer Bolet (Porphyrellus porphyrosporus)

Mantar Türleri2 ay ago

Beyaz Trappe Trüfü (Tuber oligospermum)

Agaricaceae2 ay ago

Saklı Etlice Mantarı (Leucoagaricus nympharum)

Mantar Türleri2 ay ago

Sapısulu Mantarı (Roridomyces roridus)

Boletaceae2 ay ago

Sarıkızıl Bolet (Neoboletus flavosanguineus)

Cantharellaceae2 ay ago

Düzsarıkız Mantarı (Cantharellus lateritius)

Amanita2 ay ago

Sarkıkkese Mantarı (Amanita decipiens)

Agaricaceae2 ay ago

Kısaşalvarlı Mantar (Leucocoprinus cepistipes)

Agaricaceae2 ay ago

Belkızılı Mantarı (Agaricus bernardii)

Amanita2 ay ago

Gizlikese Mantarı(Amanita abscondita)

Amanita2 ay ago

Yamalıgelin Mantarı (Amanita nivalis)

Boletaceae2 ay ago

Pestifal Mantarı (Tylopilus felleus)

Mantar Türleri2 ay ago

Kızıl Domalan Mantarı (Terfezia claveryi)

Basında Mantar2 ay ago

Mantar nasıl saklanmalı?

Bolbitiaceae2 ay ago

Kor Tersçanı Mantarı (Panaeolus cinctulus)

Caloscypha2 ay ago

Portakalçanak Mantarı (Caloscypha fulgens)

Mantar Türleri3 ay ago

Anadolu Karasüngeri (Melanogaster anatolicus)

Amanita3 ay ago

Dikenlikese Mantarı (Amanita echinocephala)

Basında Mantar3 ay ago

Kanlıca ve Sahte Kanlıca Mantarı

Basında Mantar3 ay ago

Yeni bir mantar daha keşfedildi (Melanogaster anatolicus – Anadolu Karasüngeri)

Basında Mantar3 ay ago

Yeni Bir Amanita türü keşfedildi

Mantar Türleri3 ay ago

Eksiketek Mantarı (Rickenella fibula)