Connect with us

Amanita

İmparator Mantarı (Amanita caesarea)

Published

on

İmparator Mantarı – Amanita caesarea

Taksonomi- Bilimsel Sınıflandırma

Alem: Mantarlar- Fungi 

Bölüm: Basidiomycota  

Sınıf: Agaricomycetes  

Takım: Agaricales

Aile:  Amanitaceae

Cins: Amanita

Tür: Amanita caesarea

İmparator mantarı (Amanita caesarea), Amanitaceae ailesinden yenilebilen bir türdür. Amanitalar arasında çok fazla zehirli, hatta öldürücü türler bulunmaktadır. Ancak, imparator mantarı, bu aileye mensup iyi yenilebilen bir tür olması ile popülerliğini artırmıştır. Avrupa’da çok fazla görülen bir türdür ve bu sebeple ilk kez İtalya’da tanımlanmıştır. Adını Roma imparatorlarından almaktadır. Roma’da imparatorların mutfaklarında çok fazla kullanılması sebebiyle, halk bu mantara ulaşamazdı ve bu yüzden Sezarın Mantarı, İmparator mantarı gibi isimlerle anılmıştır. Rivayetlere göre,  Roma imparatoru Sezar (II.Claudius) ve Papa (VII. Clement) düşmanları tarafından öldürücü zehirli bir mantar türü olan Amanita phalloidesi, İmparator mantarı ile karıştırarak zehirlemişlerdir. Yöresel olarak ülkemizde, İmparator mantarı, Sezar mantarı, Yumurta mantarı, Gelincik mantarı, Paşa mantarı, Padişah mantarı gibi isimlerle anılmaktadır. Bizde Mantarlı Yaşam ailesi olarak bu türü İmparator mantarı olarak detaylı olarak inceleyeceğiz;

Şapka: İmparator mantarının şapkası genç ve ergin dönemlerinde farklılık gösterir, başlangıçta yumurta şeklindeki bir çorap (volva) dan çıkar, bu aşamada elips şeklinde olan şapka erginleştikçe dışbukey olarak açılır. Ortaya doğru turuncu, hatta bazen kırmızı tonlarında iken aşağılara indikçe sarı tonlarına yaklaşır, Şapka boyutu 6-18 cm arasındadır. Şapkanın lamellere birleşme noktalarında dikey çizikler mevcuttur.

Amanita caesarea
Amanita caesarea

Lameller: Soluk bir sarı rengine sahip, sık aralıklı bir yapıya sahiptir. Lameller saptan bağımsızdır.

Amanita caesarea
Amanita caesarea

Gövde-Sap: İmparator mantarının sapı lamellerdeki sarı tonlarını takip eder. Şapkanın üzerinde, aşağı sarkık şekilde duran yüzük bulunur ve bu yüzük sapa yapışık şekildedir. Sap beyaz bir yapıyla (volva) sarılmıştır.

Amanita caesarea
Amanita caesarea

Koku: Hoş bir mantar kokusuna sahiptir.

Spor Baskısı: Beyaz

Habitat: Meşe ormanlarında, geniş yapraklı ormanlarda veya iğne yapraklı karışık ormanlarda görülür.

Mevsim: İlkbaharda görülmesine rağmen, nemli hafif yağmurlu yaz aylarında, nadiren sonbaharda görülebilir.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Mutfak değeri çok yüksek ve lezzetli bir mantardır. İtalya’da geleneksel olarak toplanmakta ve italyan mutfağında, önemli şeflerin listelerinde bulunmaktadır.

Dip not: Yine aynı aileden olan, zehirli Amanita muscaria – Sinek mantarı ile karıştırılma ihtimali vardır. Esasen, aralarında çok fazla farklılık olsada hobi olarak mantar toplayanlar tarafında karıştırıldığı görülmüştür. Amanita muscaria kırmızı şapka tonlarıyla, beyaz lamelleriyle ve üzerindeki beyaz izlerle, bu mantardan kolayca ayırt edilir. Ancak, Bazı durumlarda (Aşırı yağmur, sert rüzgarlar) Zehirli Amanita Muscarianın şapkasındaki beyaz izler yok olabilir. İşte karıştırma tamda böyle durumlarda ortaya çıkar. Amanita muscaria’yı ve Amanita caesarea’ı çok iyi tanımadan toplayıcılık yapmamak gerekmektedir.

GALERİ

Amanita caesarea


Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Cortinariaceae2 gün ago

Kestane Örümcek mantarı (Cortinarius roseocastaneus)

Mantar Türleri3 gün ago

Ak Pulbaş Mantarı (Pholiota lenta)

Hymenochaetaceae5 gün ago

Karatoynak Mantarı (Tropicoporus linteus)

Agaricaceae1 hafta ago

Mini İçikızıl Mantarı (Agaricus micromegethus)

Dacrymyces1 hafta ago

Turuncu Altınpelte Mantarı (Dacrymyces chrysospermus)

Lentinus2 hafta ago

Delikli Kaplanmantarı (Lentinus arcularius)

Lactifluus2 hafta ago

Mavi-Yeşil Sütlümantar (Lactifluus glaucescens)

Lactifluus2 hafta ago

Sütübozuk Mantarı (Lactifluus pergamenus)

Lachnaceae2 hafta ago

Sarıtas Mantarı (Lachnellula calyciformis)

Leucopaxillus3 hafta ago

Ak Hunişapka Mantarı (Leucopaxillus albissimus)

Mantar Türleri3 hafta ago

Çizgili Cüceyanak Mantarı (Resupinatus striatulus)

Dumontinia3 hafta ago

Çobançanağı Mantarı (Dumontinia tuberosa)

Bolbitiaceae4 hafta ago

Çizgili Gübremantarı (Bolbitius reticulatus)

Cortinariaceae4 hafta ago

Sarımsı Örümcekmantarı (Cortinarius leucoluteolus)

Cantharellaceae1 ay ago

Tavukbacağı Mantarı (Cantharellus ferruginascens)

Hygrophorus1 ay ago

Mürekkepgaypaşuk Mantarı (Hygrophorus atramentosus)

Cantharellula1 ay ago

Grikambur Mantarı (Cantharellula umbonata)

Mantar Türleri1 ay ago

Dağınık Trişa Mantarı (Trichia decipiens)

Infundibulicybe1 ay ago

Baz Etçe Mantarı (Infundibulicybe alkaliviolascens)

Mantar Türleri1 ay ago

Sebasin Mantarı (Sebacina epigaea)

Mantar Türleri1 ay ago

Dilburanmantarı (Russula turci)

Cortinariaceae2 ay ago

Keçeli Örümcekmantarı (Cortinarius obtusus)

Discina2 ay ago

Kara Dibiburuşuk Mantarı (Discina melaleuca)

Atractosporocybe2 ay ago

Akkaygan Mantarı (Atractosporocybe inornata)

Lepista2 ay ago

Boz Cincile Mantarı (Lepista multiformis)

Mantar Türleri2 ay ago

Hoş Kozalakebesi Mantarı (Strobilurus esculentus)

Mantar Türleri2 ay ago

Hoş İçikınalı Mantar (Melastiza cornubiensis)

Hygrocybe2 ay ago

Sırlı Mummantarı (Hygrocybe singeri)

Mantar Türleri2 ay ago

Yalancı Göbek Mantarı (Morchella pseudoviridis)

Hymenochaetaceae2 ay ago

Küme Kırçıllı Mantarı (Inonotus glomeratus)

Agaricaceae2 ay ago

Gözenekmantarı (Tulostoma brumale)

Hymenochaetaceae2 ay ago

Çamkavı Mantarı (Porodaedalea pini)

Microstoma2 ay ago

Aloyalı Mantarı (Microstoma protractum)

Fuscoporia2 ay ago

Tüylü Dalkürkü Mantarı (Fuscoporia torulosa)

Mantar Türleri2 ay ago

Kuşaklı Beyaz Boynuz Mantarı (Staheliomyces cinctus)

Lepista2 ay ago

Çakır Cincile Mantarı (Lepista panaeolus)

Mantar Türleri2 ay ago

Kirpikli Kırmızı Fincan Mantarı (Scutellinia kerguelensis)

Galerina3 ay ago

Benli Galerina (Galerina graminea)

Inocybaceae3 ay ago

Yıldızkümbet Mantarı (Inocybe asterospora)

Mantar Türleri3 ay ago

Huş Kirmiti (Russula betularum)

Clitopilus3 ay ago

Çukur Unmantarı (Clitopilus cystidiatus)

Infundibulicybe3 ay ago

Akdeniz Ebişkesi (Infundibulicybe mediterranea)

Lentinus3 ay ago

Saçaklı Kaplanmantarı (Lentinus crinitus)

Cortinariaceae3 ay ago

Tüy Örümcekmantarı (Cortinarius glaucopus)