Çam Boleti (Boletus pinophilus)

Boletus pinophilus – Çam Boleti

Taksonomi- Bilimsel sınıflandırma

Alem: Mantarlar-Fungi

Bölüm : Basidiomycota 

Sınıf:   Homobasidiomycetae

Takım: Boletales

Aile: Boletaceae

Cins: Boletus

Tür: Boletus pinophilus

Genellikle Çorba mantarı, Çam boleti (Pine bolete) veya Çam ağacı kral boleti ( Pinewood king bolete) olarak bilinen Boletus pinophilus, Avrupa çapında bulunan Boletus cinsinin bir basidiomycete mantarıdır.

İtalyan doğa bilimci Carlo Vittadini, Çam boletini ayrı bir takson olarak tanıyan ilk kişidir. Antonio Venturi tarafından 1863’te tür statüsüne yükseltilmiştir. Önceleri Boletus pinicola sonra Boletus edulis olarak kabul edilmiştir. Çek mikolog Albert Pilat ve Aurel Dermek tarafından 1973 yılında bugünkü adı verilmiştir. Uzun yıllar Boletus pinophilus, porçini mantarının (Boletus edulis) alt türü olarak kabul edildi. Ayrıca 2008 yılında, Batı-Kuzey Amerikada’ki Boletus pinophilus, Boletus rex-veris adlı yeni bir tür olarak yeniden sınıflandırıldı. Boletus pinophilus yenilebilir, saklanabilir ve pişirilebilir bir türdür.

Şapka: Olgunlaştığında 10-30 cm’dir. Olgunlaştıkça hacim olarak genişleyen, ilk başta sapına göre küçük olan, dışbükey şekilli bir şapkaya sahiptir. Şapkanın derisi kuru, ayrıca mattır ve kırmızımsı bir tonla kestane renginden çikolata kahvesine kadar değişebilir. Bu özellikler onu görsel olarak Boletus edulis, Boletus aereus, Boletus reticulatus gibi akrabalardan ayırır. Genç şapka, soluk pembe bir renge ve beyaz, pudralı bir sifona sahip olabilir.

Lameller: Diğer boletler gibi, Boletus pinophilus da şapkasının altında lamellere değil, küçük tüplere ve gözeneklere sahiptir. Bunlar ilk başta beyaz renklidir, yaşla sararır ve tam olgunlaştığında zeytinli-kahverengiye döner. Yetişkin halinde mm başına 2-4 adet dairesel gözeneklidir, tüplerin derinliği 3 cm’yi bulur.

Gövde-Sap: 10-18 cm uzunluğunda, 3-8 cm kalınlığında, gençken şiş ve sopa şeklindedir.

Eti beyaz ve katıdır, dilimlendiğinde değişmez veya hafif pembemsi lekelenir.

Koku: Lezzetlidir, kokusu ayırt edici değildir.

Spor Baskısı: Sporlar 13–21 × 3.5–6.5 μm boyutlarında ve spor baskısı rengi zeytin-kahverengidir.        

Habitat: İğne yapraklı ve karışık ormanlarda bulunur, çam (Pinus) veya ladin (Picea) ile mikorizaldir. Boletus pinophilus, ağırlıklı olarak iğne yapraklı ormanlarda yetişir ve ağacın yeraltı köklerini mantar dokusu kılıflarıyla sararak yaşayan ağaçlarla simbiyotik ektomikorizal ilişkiler oluşturur. Yaz ve sonbaharda yer üstünde spor taşıyan mantar gövdelerini üretir.

Mevsim: Genellikle yaz ve sonbaharda çam ağaçlarının altında görülür.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Bu mantar taze, konserve, kurutulmuş olarak pişirilerek kullanılabilir. Oldukça popüler ve pahalı olabilir, genellikle kurutulmuş olarak satılır. Meyve eti beyazdır, olgun örneklerde yumuşaktır ve renk değiştirmez. Tadı ve kokusu hoştur. B.pinophilus’un ağır metaller Civa, Kadmiyum ve Selenyum’un bir biyolojik biriktiricisi olduğu bilinmektedir. Yetkililer maruz kalmayı azaltmak için madenlerin, izabe tesislerinin, yolların, çöp yakma tesislerinin ve bertaraf alanlarının yakınındaki yerler gibi kirli alanlardan toplanan mantarlardan kaçınılmasını tavsiye ediyor. Ayrıca, en yüksek kirletici konsantrasyonlarını içerdikleri için gözenekler çıkarılmalıdır.

Ek bilgiler: Yakın akraba olan Boletus edulis, kahverengi renge sahiptir ve Çam ile birlikte büyür. Tylopilus felleus gençken benzerdir. Ancak tadı acıdır, bu nedenle yenmez. 

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarıma göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.