Connect with us

Cantharellaceae

Gümüşkız Mantarı (Cantharellus cinereus)

Published

on

Cantharellus cinereus


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Cantharellales

Aile: Cantharellaceae

Cins: Cantharellus

Tür: Cantharellus cinereus

Cantharellus cinereus – Ashen Chantrelle, 2020 yılı Aralık ayında ilk baskısı yapılan Türkiye Mantarları Listesi Kitabında Gümüşkız Mantarı olarak tanımlanmıştır.

Bilinen Sinonim ( Eş anlamlı) isimleri arasında, Merulius cinereus (Pers.) Pers., 1798, Craterellus cinereus (Pers.) Pers.,1825, Pseudocraterellus cinereus(Pers.) Kalamees, 1963, Cantharellus hydrolyps J. Schröt., 1888 bulunur.

Dünyada yaygın olarak Ahsen Chantrelle olarak bilinen bu mantar, Avrupa’da iğne yapraklı ağaçların bulunduğu ormanları kendine habitat seçmiş, yenilebilir bir Cantharellus türüdür. Türkiye’de Kara civciv Mantarı veya Arap civciv mantarı isimleri ile de bilinir.

Şapka: Borazan Mantarı – Craterellus cornucopioides şapkası gibi huni şeklinde bir şapkası olup belirgin, dar ve içi boş bir sapa birleşir. Şapka rengi siyahımsı veya koyu gridir. Şapka çapı 1.5-6 cm olup, şapkası dışbükeydir.

Cantharellus cinereus
Cantharellus cinereus

Lameller: Aynı aile ve cinse mensup Kazayağı-Sarıkız Mantarı olarak bildiğimiz Cantherellus cibarius gibi bu türünde gerçek lamelleri yoktur. Sahte lamel olarak da bilinen damarlı yapılar mevcuttur. Bu şapka altı damarlı yapının rengi şapka üstüne göre daha açık olup, koyu gri renktedir.

Cantharellus cinereus
Cantharellus cinereus

Gövde-Sap: Sap 2.5-6 X 0.3-0.6 cm boyutlarında, az çok kavisli, yivli ve sıkıştırılmış görünümlüdür. Psödolamelin yerleştirilmesinde oldukça geniş yelpaze şeklindedir, tabana doğru kaybolur ve gençlikte doludur, yetişkinlikte ise fibriloz, dikey olarak fistül, genellikle şapkanın dışına kadar çıkabilir. Sapın rengi daha açık, bazen ayağa doğru biraz renksizdir. Et, şapkanın daha koyu renkleriyle tezat oluşturan beyaz veya sadece grimsidir

Cantharellus cinereus
Cantharellus cinereus

Koku: Meyvemsi bir kokusu olduğu bildirilmiştir.

Spor Baskısı: Spor baskısı rengi beyaz olup, sporlar 8-10 X 5.5-6.5 µm boyutlarındadır, spor taşıyan keseler 4-6 spor içerir.

Habitat: Daha çok geniş yapraklı ağaçların (özellikle kestane altında ) ve aynı zamanda kozalaklı, iğne yapraklı ağaçaların altını kendine habitat seçen, humus bakımından zengin toprakları tercih eden bir mantardır.

Mevsim: Yaz – Sonbahar. Özellikle Temmuz sonundan Aralık ayına kadar bulmak mümkündür.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Yenilebilir bir mantar olmasına rağmen benzer Borazan Mantarı- Craterellus cornucopioides’e göre daha az lezzetlidir ancak çeşitli şekillerde ve tariflerde tüketilebilir. Meyvemsi kokusu nedeniyle özellikle et yemekleri için garnitür olarak uygundur. Ayrıca kurutulabilir veya yağda karıştırılabilir. Cantharellus cinereus iyi bir yenilebilir mantar olarak kabul edilir, lezzetlidir ve orta derecede tutarlı eti, onu uzun süreli pişirme için çok uygun kılar. 

Ek bilgiler: Benzer türler arasında Craterellus cornucopioides, Craterellus lutescens ve Pseudocraterellus undulatus bulunur.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Agaricaceae27 dakika ago

Çakalosuruğu Mantarı (Lycoperdon excipuliforme)

Mantar Türleri2 gün ago

Akkarakız Mantarı (Tricholoma album)

Amanita5 gün ago

İrisiğilli Kese Mantarı (Amanita magniverrucata)

Amanitaceae1 hafta ago

Başlı Duvakluca Mantarı (Saproamanita codinae)

Cortinariaceae2 hafta ago

Vişne Örümcekmantarı (Cortinarius violaceus)

Mutinus2 hafta ago

Kızıl Kokarboynuz Mantarı (Mutinus ravenelii)

Amanita2 hafta ago

Şampanyakese Mantarı (Amanita crenulata)

Mantar Türleri3 hafta ago

Kızıl Pulbaş Mantarı (Pholiota alnicola)

Gomphaceae3 hafta ago

İri Mortopaç Mantarı (Gomphus crassipes)

Aspergillaceae4 hafta ago

Divane Asper Mantarı (Aspergillus tubingensis)

Gomphaceae4 hafta ago

Tellice Mantarı (Ramaria flava)

Britzelmayria4 hafta ago

Çit Pulcuklu Mantar (Britzelmayria multipedata)

Hygrocybe1 ay ago

Bal Mummantarı (Hygrocybe reidii)

Agaricaceae1 ay ago

Solguntellice Mantarı (Ramaria pallida)

Mantar Türleri1 ay ago

Kızılkenet Mantarı (Pycnoporus cinnabarinus)

Mantar Türleri1 ay ago

İri İztutan Mantarı (Paxillus obscurisporus)

Elaphomyces2 ay ago

Benli İçikara Mantarı (Elaphomyces granulatus)

Gomphidiaceae2 ay ago

Kaygan Gabaramantarı (Gomphidius glutinosus)

Boletaceae2 ay ago

Enginsüngercik Mantarı (Rubroboletus pulchrotinctus)

Agaricaceae2 ay ago

Hosmantarı (Lycoperdon echinatum)

Amanita2 ay ago

Uzak Doğu Sezar Mantarı (Amanita caesareoides)

Hypsizygus2 ay ago

Kahve Kırkkafa Mantarı (Hypsizygus tessulatus)

Hymenogaster2 ay ago

Kaba Papazküre Mantarı (Hymenogaster griseus)

Boletaceae2 ay ago

Gri Sap Örgübacak (Leccinum cyaneobasileucum)

Hydnangiaceae2 ay ago

Çam Düzenbazı (Laccaria trichodermophora)

Boletaceae2 ay ago

Karakalpak Mantarı (Strobilomyces strobilaceus

Hebeloma2 ay ago

Meşe Turpkokan (Hebeloma quercetorum)

Inocybaceae2 ay ago

Çırpıkümbet Mantarı (Inocybe lacera)

Genel2 ay ago

Çatlakyumurta Mantarı (Gyroporus castaneus)

Boletaceae2 ay ago

Oktavyan Mantarı (Octaviania asterosperma)

Cortinariaceae2 ay ago

Akça Örümcekmantarı (Cortinarius variegatus)

Agaricaceae3 ay ago

Sarıçalan Mantarı (Agaricus iodosmus)

Bankeraceae3 ay ago

Turuncuağlayan Mantar (Hydnellum aurantiacum)

Boletaceae3 ay ago

Bahçeboleti (Hortiboletus bubalinus)

Genel3 ay ago

GDPR Gizlilik Politikası

Mantar Türleri3 ay ago

Gevrek Süngermantarı (Suillus spraguei)

Abortiporus3 ay ago

Karanfilmantarı (Abortiporus biennis)

Mantar Türleri3 ay ago

Yer yumurtamantarı (Volvariella surrecta)

Mantar Türleri3 ay ago

Aslan Çıtkırdı Mantarı (Pluteus leoninus)

Asterophora3 ay ago

Mantareniği (Asterophora parasitica)

Bondarzewia3 ay ago

Yanıktere Mantarı (Bondarzewia mesenterica)

Boletaceae3 ay ago

Tapa Bolet Mantarı (Boletus barrowsii)

Mantar Türleri4 ay ago

Gölgeli Çıtkırdı Mantarı (Pluteus umbrosus)

Inocybaceae4 ay ago

Utangaçmantar (Inocybe godeyi)