Connect with us

Cantharellaceae

Gümüşkız Mantarı (Cantharellus cinereus)

Published

on

Cantharellus cinereus


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Cantharellales

Aile: Cantharellaceae

Cins: Cantharellus

Tür: Cantharellus cinereus

Cantharellus cinereus – Ashen Chantrelle, 2020 yılı Aralık ayında ilk baskısı yapılan Türkiye Mantarları Listesi Kitabında Gümüşkız Mantarı olarak tanımlanmıştır.

Bilinen Sinonim ( Eş anlamlı) isimleri arasında, Merulius cinereus (Pers.) Pers., 1798, Craterellus cinereus (Pers.) Pers.,1825, Pseudocraterellus cinereus(Pers.) Kalamees, 1963, Cantharellus hydrolyps J. Schröt., 1888 bulunur.

Dünyada yaygın olarak Ahsen Chantrelle olarak bilinen bu mantar, Avrupa’da iğne yapraklı ağaçların bulunduğu ormanları kendine habitat seçmiş, yenilebilir bir Cantharellus türüdür. Türkiye’de Kara civciv Mantarı veya Arap civciv mantarı isimleri ile de bilinir.

Şapka: Borazan Mantarı – Craterellus cornucopioides şapkası gibi huni şeklinde bir şapkası olup belirgin, dar ve içi boş bir sapa birleşir. Şapka rengi siyahımsı veya koyu gridir. Şapka çapı 1.5-6 cm olup, şapkası dışbükeydir.

Cantharellus cinereus
Cantharellus cinereus

Lameller: Aynı aile ve cinse mensup Kazayağı-Sarıkız Mantarı olarak bildiğimiz Cantherellus cibarius gibi bu türünde gerçek lamelleri yoktur. Sahte lamel olarak da bilinen damarlı yapılar mevcuttur. Bu şapka altı damarlı yapının rengi şapka üstüne göre daha açık olup, koyu gri renktedir.

Cantharellus cinereus
Cantharellus cinereus

Gövde-Sap: Sap 2.5-6 X 0.3-0.6 cm boyutlarında, az çok kavisli, yivli ve sıkıştırılmış görünümlüdür. Psödolamelin yerleştirilmesinde oldukça geniş yelpaze şeklindedir, tabana doğru kaybolur ve gençlikte doludur, yetişkinlikte ise fibriloz, dikey olarak fistül, genellikle şapkanın dışına kadar çıkabilir. Sapın rengi daha açık, bazen ayağa doğru biraz renksizdir. Et, şapkanın daha koyu renkleriyle tezat oluşturan beyaz veya sadece grimsidir

Cantharellus cinereus
Cantharellus cinereus

Koku: Meyvemsi bir kokusu olduğu bildirilmiştir.

Spor Baskısı: Spor baskısı rengi beyaz olup, sporlar 8-10 X 5.5-6.5 µm boyutlarındadır, spor taşıyan keseler 4-6 spor içerir.

Habitat: Daha çok geniş yapraklı ağaçların (özellikle kestane altında ) ve aynı zamanda kozalaklı, iğne yapraklı ağaçaların altını kendine habitat seçen, humus bakımından zengin toprakları tercih eden bir mantardır.

Mevsim: Yaz – Sonbahar. Özellikle Temmuz sonundan Aralık ayına kadar bulmak mümkündür.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Yenilebilir bir mantar olmasına rağmen benzer Borazan Mantarı- Craterellus cornucopioides’e göre daha az lezzetlidir ancak çeşitli şekillerde ve tariflerde tüketilebilir. Meyvemsi kokusu nedeniyle özellikle et yemekleri için garnitür olarak uygundur. Ayrıca kurutulabilir veya yağda karıştırılabilir. Cantharellus cinereus iyi bir yenilebilir mantar olarak kabul edilir, lezzetlidir ve orta derecede tutarlı eti, onu uzun süreli pişirme için çok uygun kılar. 

Ek bilgiler: Benzer türler arasında Craterellus cornucopioides, Craterellus lutescens ve Pseudocraterellus undulatus bulunur.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Mantar Türleri19 saat ago

Altınpelte Mantarı (Tremella aurantia)

Mantar Türleri2 gün ago

Yaş Ağulumantar (Omphalotus olivascens)

Mantar Türleri5 gün ago

Maral Kirmit (Russula sardonia)

Agaricaceae6 gün ago

Kahve Pullu (Lepiota castanea)

Clavariadelphaceae7 gün ago

Haşmetli Topuzmantarı (Clavariadelphus pistillaris)

Mantar Türleri1 hafta ago

Göl Süngermantarı (Suillus lakei)

Anthracobia2 hafta ago

Zennezili Mantarı (Anthracobia melaloma)

Mantar Türleri2 hafta ago

Gavur Süngermantarı (Suillus bellinii)

Agaricaceae3 hafta ago

Ağulu Kum Pullusu (Lepiota brunneolilacea)

Amanita3 hafta ago

Zarlıçanak Mantarı (Amanita submembranacea)

Hydnaceae3 hafta ago

Royal Sığır Dili Mantarı (Hydnum reginae)

Mantar Türleri3 hafta ago

Parlak Kirmit Mantarı (Russula graveolens)

Bolbitiaceae3 hafta ago

Dönşapka Mantarı (Panaeolina foenisecii) 

Mantar Türleri4 hafta ago

Ecel Kirmiti (Russula subnigricans)

Agaricaceae4 hafta ago

Deli Pullu Mantar (Lepiota subincarnata)

Mantar Türleri4 hafta ago

Alagöz Kirmiti (Russula integra)

Gerronema1 ay ago

Takah Mantarı (Gerronema nemorale)

Mantar Türleri1 ay ago

Pullukarakız (Tricholoma atrosquamosum)

Mantar Türleri1 ay ago

Başlı Kukulcuk Mantarı (Mycena leptocephala)

Leucocoprinus1 ay ago

Sarı Şalvarlı Mantar (Leucocoprinus birnbaumii)

Lactarius1 ay ago

Melez Sütlüce Mantarı (Lactarius chelidonium)

Mantar Türleri1 ay ago

Vellinga Çıtkırdısı (Pluteus vellingae)

Agaricaceae2 ay ago

Şiş Poslak Mantarı (Lycoperdon umbrinum)

Agaricaceae2 ay ago

Chlorophyllum hortense – Sapıkızaran Şemsiye Mantarı

Mantar Türleri2 ay ago

Russula mustelina – Russet Kirmit

Mantar Türleri2 ay ago

Defne Mantarı (Pluteus lauracearum)

Lactarius2 ay ago

Acısütlüce Mantarı (Lactarius acris)

Mantar Türleri2 ay ago

Diri Pulcuklu Mantar (Psathyrella piluliformis)

Amanita2 ay ago

Karyağdı Mantarı (Amanita strobiliformis)

Mantar Türleri2 ay ago

Kırk Sevelen Mantarı (Parasola conopilea)

Amanita2 ay ago

Dertveren Mantarı (Amanita spadicea)

Mantar Türleri2 ay ago

Engin Yerkulak Mantarı (Otidea onotica)

Mantar Türleri2 ay ago

Güdük Ölüparmak (Xylaria hypoxylon)

Hypocreaceae2 ay ago

Kızıl Çinçomağı (Podostroma cornu-damae)

Hygrophoraceae2 ay ago

Mor Yosunmantarı (Arrhenia lilacinicolor)

Hericiaceae2 ay ago

Dişli Dedesakalı Mantarı (Hericium cirrhatum)

Cantharellaceae2 ay ago

Kokulu Siyah Trompet Mantarı (Craterellus foetidus)

Fomitopsidaceae2 ay ago

Gevrek Postiya Mantarı (Postia stiptica)

Craterellus fallax3 ay ago

Siyah Trompet Mantarı (Craterellus fallax)

Inocybaceae3 ay ago

Adalıkümbet Mantarı (Inocybe kusadasiensis)

Armillaria3 ay ago

Şiş Balmantarı (Armillaria gallica)

Basında Mantar3 ay ago

Yeni bir mantar türü keşfedildi

Inocybaceae3 ay ago

Kaygankümbet Mantarı (Inocybe viscida)

Hygrophoraceae3 ay ago

Baba Gaypaşuk Mantarı (Hygrophorus yadigarii)