Connect with us

Cantharellaceae

Gümüşkız Mantarı (Cantharellus cinereus)

Published

on

Cantharellus cinereus


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Cantharellales

Aile: Cantharellaceae

Cins: Cantharellus

Tür: Cantharellus cinereus

Cantharellus cinereus – Ashen Chantrelle, 2020 yılı Aralık ayında ilk baskısı yapılan Türkiye Mantarları Listesi Kitabında Gümüşkız Mantarı olarak tanımlanmıştır.

Bilinen Sinonim ( Eş anlamlı) isimleri arasında, Merulius cinereus (Pers.) Pers., 1798, Craterellus cinereus (Pers.) Pers.,1825, Pseudocraterellus cinereus(Pers.) Kalamees, 1963, Cantharellus hydrolyps J. Schröt., 1888 bulunur.

Dünyada yaygın olarak Ahsen Chantrelle olarak bilinen bu mantar, Avrupa’da iğne yapraklı ağaçların bulunduğu ormanları kendine habitat seçmiş, yenilebilir bir Cantharellus türüdür. Türkiye’de Kara civciv Mantarı veya Arap civciv mantarı isimleri ile de bilinir.

Şapka: Borazan Mantarı – Craterellus cornucopioides şapkası gibi huni şeklinde bir şapkası olup belirgin, dar ve içi boş bir sapa birleşir. Şapka rengi siyahımsı veya koyu gridir. Şapka çapı 1.5-6 cm olup, şapkası dışbükeydir.

Cantharellus cinereus
Cantharellus cinereus

Lameller: Aynı aile ve cinse mensup Kazayağı-Sarıkız Mantarı olarak bildiğimiz Cantherellus cibarius gibi bu türünde gerçek lamelleri yoktur. Sahte lamel olarak da bilinen damarlı yapılar mevcuttur. Bu şapka altı damarlı yapının rengi şapka üstüne göre daha açık olup, koyu gri renktedir.

Cantharellus cinereus
Cantharellus cinereus

Gövde-Sap: Sap 2.5-6 X 0.3-0.6 cm boyutlarında, az çok kavisli, yivli ve sıkıştırılmış görünümlüdür. Psödolamelin yerleştirilmesinde oldukça geniş yelpaze şeklindedir, tabana doğru kaybolur ve gençlikte doludur, yetişkinlikte ise fibriloz, dikey olarak fistül, genellikle şapkanın dışına kadar çıkabilir. Sapın rengi daha açık, bazen ayağa doğru biraz renksizdir. Et, şapkanın daha koyu renkleriyle tezat oluşturan beyaz veya sadece grimsidir

Cantharellus cinereus
Cantharellus cinereus

Koku: Meyvemsi bir kokusu olduğu bildirilmiştir.

Spor Baskısı: Spor baskısı rengi beyaz olup, sporlar 8-10 X 5.5-6.5 µm boyutlarındadır, spor taşıyan keseler 4-6 spor içerir.

Habitat: Daha çok geniş yapraklı ağaçların (özellikle kestane altında ) ve aynı zamanda kozalaklı, iğne yapraklı ağaçaların altını kendine habitat seçen, humus bakımından zengin toprakları tercih eden bir mantardır.

Mevsim: Yaz – Sonbahar. Özellikle Temmuz sonundan Aralık ayına kadar bulmak mümkündür.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Yenilebilir bir mantar olmasına rağmen benzer Borazan Mantarı- Craterellus cornucopioides’e göre daha az lezzetlidir ancak çeşitli şekillerde ve tariflerde tüketilebilir. Meyvemsi kokusu nedeniyle özellikle et yemekleri için garnitür olarak uygundur. Ayrıca kurutulabilir veya yağda karıştırılabilir. Cantharellus cinereus iyi bir yenilebilir mantar olarak kabul edilir, lezzetlidir ve orta derecede tutarlı eti, onu uzun süreli pişirme için çok uygun kılar. 

Ek bilgiler: Benzer türler arasında Craterellus cornucopioides, Craterellus lutescens ve Pseudocraterellus undulatus bulunur.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Asterophora6 saat ago

Top Mantareniği (Asterophora lycoperdoides)

Mantar Türleri6 gün ago

Mekik Sarıpelte Mantarı (Tremella fuciformis)

Boletaceae1 hafta ago

Badem Süngerciği Mantarı (Suillellus amygdalinus)

Agaricaceae2 hafta ago

Badem Mantarı (Agaricus subrufescens)

Cheimonophyllum3 hafta ago

Akyelpaze Mantarı (Cheimonophyllum candidissimum)

Geopyxis3 hafta ago

Kömür Kuşağzı Mantarı (Geopyxis carbonaria)

Cortinariaceae1 ay ago

Kestane Örümcek mantarı (Cortinarius roseocastaneus)

Mantar Türleri1 ay ago

Ak Pulbaş Mantarı (Pholiota lenta)

Hymenochaetaceae1 ay ago

Karatoynak Mantarı (Tropicoporus linteus)

Agaricaceae1 ay ago

Mini İçikızıl Mantarı (Agaricus micromegethus)

Dacrymyces1 ay ago

Turuncu Altınpelte Mantarı (Dacrymyces chrysospermus)

Lentinus1 ay ago

Delikli Kaplanmantarı (Lentinus arcularius)

Lactifluus2 ay ago

Mavi-Yeşil Sütlümantar (Lactifluus glaucescens)

Lactifluus2 ay ago

Sütübozuk Mantarı (Lactifluus pergamenus)

Lachnaceae2 ay ago

Sarıtas Mantarı (Lachnellula calyciformis)

Leucopaxillus2 ay ago

Ak Hunişapka Mantarı (Leucopaxillus albissimus)

Mantar Türleri2 ay ago

Çizgili Cüceyanak Mantarı (Resupinatus striatulus)

Dumontinia2 ay ago

Çobançanağı Mantarı (Dumontinia tuberosa)

Bolbitiaceae2 ay ago

Çizgili Gübremantarı (Bolbitius reticulatus)

Cortinariaceae2 ay ago

Sarımsı Örümcekmantarı (Cortinarius leucoluteolus)

Cantharellaceae2 ay ago

Tavukbacağı Mantarı (Cantharellus ferruginascens)

Hygrophorus2 ay ago

Mürekkepgaypaşuk Mantarı (Hygrophorus atramentosus)

Cantharellula2 ay ago

Grikambur Mantarı (Cantharellula umbonata)

Mantar Türleri2 ay ago

Dağınık Trişa Mantarı (Trichia decipiens)

Infundibulicybe2 ay ago

Baz Etçe Mantarı (Infundibulicybe alkaliviolascens)

Mantar Türleri2 ay ago

Sebasin Mantarı (Sebacina epigaea)

Mantar Türleri3 ay ago

Dilburanmantarı (Russula turci)

Cortinariaceae3 ay ago

Keçeli Örümcekmantarı (Cortinarius obtusus)

Discina3 ay ago

Kara Dibiburuşuk Mantarı (Discina melaleuca)

Atractosporocybe3 ay ago

Akkaygan Mantarı (Atractosporocybe inornata)

Lepista3 ay ago

Boz Cincile Mantarı (Lepista multiformis)

Mantar Türleri3 ay ago

Hoş Kozalakebesi Mantarı (Strobilurus esculentus)

Mantar Türleri3 ay ago

Hoş İçikınalı Mantar (Melastiza cornubiensis)

Hygrocybe3 ay ago

Sırlı Mummantarı (Hygrocybe singeri)

Mantar Türleri3 ay ago

Yalancı Göbek Mantarı (Morchella pseudoviridis)

Hymenochaetaceae3 ay ago

Küme Kırçıllı Mantarı (Inonotus glomeratus)

Agaricaceae3 ay ago

Gözenekmantarı (Tulostoma brumale)

Hymenochaetaceae3 ay ago

Çamkavı Mantarı (Porodaedalea pini)

Microstoma3 ay ago

Aloyalı Mantarı (Microstoma protractum)

Fuscoporia3 ay ago

Tüylü Dalkürkü Mantarı (Fuscoporia torulosa)

Mantar Türleri4 ay ago

Kuşaklı Beyaz Boynuz Mantarı (Staheliomyces cinctus)

Lepista4 ay ago

Çakır Cincile Mantarı (Lepista panaeolus)

Mantar Türleri4 ay ago

Kirpikli Kırmızı Fincan Mantarı (Scutellinia kerguelensis)

Galerina4 ay ago

Benli Galerina (Galerina graminea)