Connect with us

Cantharellaceae

Horoz bacağı mantarı (Craterellus tubaeformis)

Published

on

Horoz bacağı mantarı – Craterellus tubaeformis

Taksonomi- Bilimsel sınıflandırma

Alem: Mantarlar-Fungi

Bölüm : Basidiomycota 

Sınıf:   Agariccomycetes

Takım: Cantharellales

Aile: Cantharellaceae

Cins: Craterellus

Tür:   Craterellus tubaeformis

Craterellus tubaeformis (eski adıyla Cantharellus tubaeformis), sarı ayak, veya huni kantarel olarak da bilinen, yenilebilir, güzel bir mantardır. Ayrıca, Sarıkız-Kazayağı mantarı (Cantharellus cibarius) ile aynı aileden gelen bir türdür. Avrupa ve dünyada yaygın olarak, Kış Kantereli (Winter chanterelle), Trompet Kanterel (Trumpet Chanterelle ) olarak anılan, ancak aynı zamanda Sarı Bacak (Yellowlegs) olarak da bilinen Cantharellus tubaeformis, güneş ışığının nüfuz ettiği, iyi drene edilmiş iğne yapraklı ormanlık alanlarda bolca bulunur. Cantharellus tubaeformis- Horoz Bacağı mantarı Cantharellaceae ailesinin popüler yenilebilir bir üyesidir.

Craterellus tubaeformis - Horoz Bacağı şapkası olgun örneklerde Huni şeklindedir.
Horoz Bacağı şapkası

Şapka: Horoz bacağı mantarı şapka çapı 11-12 cm kadar büyüyebilir, ortalama 3-8 cm çapında olup renk kirli sarıdır. Önceleri küçük düzgün bir halde olan şapka, mantar yaşlandıkça huni şeklini alır. Mumsu bir görünümü olup, merkezde biraz daha çukurdur.

Lameller: Horoz Bacağı Mantarında aynı aileye mensup diğer türler gibi lamellerin yerini damarlar almıştır. Bu damarlar başlangıçta sarıdır, ancak mantar olgunlaştıkça damarların rengi grimsi daha açık bir renk alır. Buruşuk damarlar olgunlaşma ile çatallanır ve azalır. Çapraz damarlar da vardır.

Gövde-Sap: Sap rengi, şapkasına yakın renklerde olup, kirli sarıdır. Gövdesi ince, içi lifli, dolu ve parlaktır. Boyutları  3-10 cm uzunlukta, 3-9 mm kalınlıkta olabilir. 

Craterellus tubeaformis
damarlı şapka altı
Craterellus tubeaformis
damarlı şapka altı

Koku: Pişirilmemiş Horoz Bacağı mantarının, tütsülenmiş, biberimsi bir tadı vardır. Kokusu çok hafif meyvesi olup, ayırt edici bir özellik değildir.

Spor Baskısı: Subglobose (küremsi) veya geniş ölçüde elipsoidal (kutuplardan basık), pürüzsüzdür. Spor boyutları 8-12 x 6-10 µm.

Habitat: Dünya üzerindeki dağılımları düzensiz olmasına karşın, Avrupa da yaygındır. Craterellus tubeaformis özellikle asidik topraklardaki ladin ormanlarında yaygındır. Nemli iğne yapraklı ormanları, genellikle sarmaşıkları ve yosunlu ıslak bölgeleri sever.

Craterellus tubaeformis -Horoz Bacağı Mantarı
yosunlu habitatı
Horoz Bacağı Mantarı
yosunlu habitatı

Mevsim: Ağustos-Aralık. Genelde sezon sonu mantarı olarak bilinir. İkiz kardeşi gibi Horoz Bacağı Mantarı da aşırı don olmadığı zamanlarda kışın bile toplanır.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Craterellus tubeaformis, küçük bir mantar olmasına rağmen, yemek için çok iyi bir seçimdir. Etlilerde, çorbalarda, makarnalarda ve diğer yemeklerde kullanılabilir. Soslar için de ideal bir mantardır.

Ek bilgiler: Benzer türler arasında yakın akrabası olan  Cantharellus cibarius ilk sırada gelir. Ancak bu mantar daha parlak sarıdır, genellikle şapka çapları daha büyük olur,  sağlam saplı, soluk renkli ve hafif meyvemsi (kayısı benzeri) kokuludur. Ait olduğu cinsten birçok mantar ile karıştırılması mümkündür ayrıca Pseudocraterellus undulatus ile de karıştırılır. Sezonun başlarında meyve veren, güzel “Golden Chanterelle (Cantharellus cibarius)” yani Kazayağı mantarından daha az ünlü ve popüler olmasına rağmen, Trompet Kanterel ( Craterellus tubeaformis) mantarının ihmal edilemeyecek bir özelliği vardır; Son derece yayılımcı bir mantar türüdür. Çoğu zaman yüzlercesi, binlercesi bir arada olabilir.Çoğu zaman mantar avcısının yüzünü güldürecek kadar çok, guruplar ve ocaklar halinde bulunurlar.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur!

GALERİ

Craterellus tubaeformis
Craterellus tubaeformis
Craterellus tubaeformis

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Asterophora3 saat ago

Top Mantareniği (Asterophora lycoperdoides)

Mantar Türleri6 gün ago

Mekik Sarıpelte Mantarı (Tremella fuciformis)

Boletaceae1 hafta ago

Badem Süngerciği Mantarı (Suillellus amygdalinus)

Agaricaceae2 hafta ago

Badem Mantarı (Agaricus subrufescens)

Cheimonophyllum3 hafta ago

Akyelpaze Mantarı (Cheimonophyllum candidissimum)

Geopyxis3 hafta ago

Kömür Kuşağzı Mantarı (Geopyxis carbonaria)

Cortinariaceae1 ay ago

Kestane Örümcek mantarı (Cortinarius roseocastaneus)

Mantar Türleri1 ay ago

Ak Pulbaş Mantarı (Pholiota lenta)

Hymenochaetaceae1 ay ago

Karatoynak Mantarı (Tropicoporus linteus)

Agaricaceae1 ay ago

Mini İçikızıl Mantarı (Agaricus micromegethus)

Dacrymyces1 ay ago

Turuncu Altınpelte Mantarı (Dacrymyces chrysospermus)

Lentinus1 ay ago

Delikli Kaplanmantarı (Lentinus arcularius)

Lactifluus2 ay ago

Mavi-Yeşil Sütlümantar (Lactifluus glaucescens)

Lactifluus2 ay ago

Sütübozuk Mantarı (Lactifluus pergamenus)

Lachnaceae2 ay ago

Sarıtas Mantarı (Lachnellula calyciformis)

Leucopaxillus2 ay ago

Ak Hunişapka Mantarı (Leucopaxillus albissimus)

Mantar Türleri2 ay ago

Çizgili Cüceyanak Mantarı (Resupinatus striatulus)

Dumontinia2 ay ago

Çobançanağı Mantarı (Dumontinia tuberosa)

Bolbitiaceae2 ay ago

Çizgili Gübremantarı (Bolbitius reticulatus)

Cortinariaceae2 ay ago

Sarımsı Örümcekmantarı (Cortinarius leucoluteolus)

Cantharellaceae2 ay ago

Tavukbacağı Mantarı (Cantharellus ferruginascens)

Hygrophorus2 ay ago

Mürekkepgaypaşuk Mantarı (Hygrophorus atramentosus)

Cantharellula2 ay ago

Grikambur Mantarı (Cantharellula umbonata)

Mantar Türleri2 ay ago

Dağınık Trişa Mantarı (Trichia decipiens)

Infundibulicybe2 ay ago

Baz Etçe Mantarı (Infundibulicybe alkaliviolascens)

Mantar Türleri2 ay ago

Sebasin Mantarı (Sebacina epigaea)

Mantar Türleri3 ay ago

Dilburanmantarı (Russula turci)

Cortinariaceae3 ay ago

Keçeli Örümcekmantarı (Cortinarius obtusus)

Discina3 ay ago

Kara Dibiburuşuk Mantarı (Discina melaleuca)

Atractosporocybe3 ay ago

Akkaygan Mantarı (Atractosporocybe inornata)

Lepista3 ay ago

Boz Cincile Mantarı (Lepista multiformis)

Mantar Türleri3 ay ago

Hoş Kozalakebesi Mantarı (Strobilurus esculentus)

Mantar Türleri3 ay ago

Hoş İçikınalı Mantar (Melastiza cornubiensis)

Hygrocybe3 ay ago

Sırlı Mummantarı (Hygrocybe singeri)

Mantar Türleri3 ay ago

Yalancı Göbek Mantarı (Morchella pseudoviridis)

Hymenochaetaceae3 ay ago

Küme Kırçıllı Mantarı (Inonotus glomeratus)

Agaricaceae3 ay ago

Gözenekmantarı (Tulostoma brumale)

Hymenochaetaceae3 ay ago

Çamkavı Mantarı (Porodaedalea pini)

Microstoma3 ay ago

Aloyalı Mantarı (Microstoma protractum)

Fuscoporia3 ay ago

Tüylü Dalkürkü Mantarı (Fuscoporia torulosa)

Mantar Türleri4 ay ago

Kuşaklı Beyaz Boynuz Mantarı (Staheliomyces cinctus)

Lepista4 ay ago

Çakır Cincile Mantarı (Lepista panaeolus)

Mantar Türleri4 ay ago

Kirpikli Kırmızı Fincan Mantarı (Scutellinia kerguelensis)

Galerina4 ay ago

Benli Galerina (Galerina graminea)