Connect with us

Hericiaceae

Aslan Yelesi Mantarı (Hericium erinaceus)

Published

on

Aslan Yelesi Mantarı – Hericium erinaceus


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar-Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Russulales

Aile: Hericiaceae

Cins: Hericium

Tür: Hericium erinaceus

Hericium erinaceus, diş mantarı grubuna ait yenilebilir bir mantardır. Aslan yelesi mantarı (lion’s mane mushroom), maymun başlı mantar (monkey head mushroom), sakallı diş mantarı (bearded tooth mushroom), satır sakalı (satyr’s beard), sakallı kirpi mantarı (bearded hedgehog mushroom) ve pom pom mantarı (pom pom mushroom) olarak da bilinir.

Hem cins adı ( Hericium), hem tür adı ( erinaceus) kirpi anlamına gelir. Aynı ölü ağaçta 20 yıl aralıklı olarak mantar verebildiği görülmüştür. Ayrıca, yaklaşık kırk yıl yaşayabileceği öngörülmektedir. Hericium türleri, diğer ağaç kolonicilerine karşı iyi bir rakiptir. Trametes versicolor ve Stereum hirsutum gibi ikincil kolonileştiriciler ile karşılaştıklarında ölü odun üzerindeki yerlerini korumada daha yeteneklidirler.

İlk olarak Fransız botanikçi-mikolog Jean Baptiste Francois Bulliard tarafından 1780’de Hydnum erinaceus bilimsel ismi ile tanımlandı. 1797 yılında Christiaan Hendrik Persoon tarafından bugünkü Hericium cinsine transfer edildi.

Hericium erinaceus’un eşanlamlıları; Hydnum erinaceus, Hydnum kaput-medusae, Steccherinum quercinum ve Hericium unguiculatum’dur.

Gövde: Genellikle aynı noktadan çıkan ve bir paspas gibi aşağıya doğru akan dikenleri olan, yuvarlak bir mantar gövdesine sahiptir. Başlangıçta beyaz veya soluk sarı-kahverengidir, yaşla birlikte koyulaşır. Mantar gövdesi alt tabakaya çok kısa, geniş bir şeritle bağlanır. Bunlar yıllık mantar gövdeleridir, ancak uzun yıllar boyunca bir ağaçta aynı yerde tekrar çıkabilirler.

Tüm mantar gövdesi 30-35 cm’ye kadar büyüyebilir, ancak daha çok 15 ila 20 cm olarak gözlemlenmiştir.

Aslan Yelesi Mantarı
Aslan Yelesi Mantarı

Hericium erinaceus’un dikenleri sivri uçlara sahiptir ve 1 ila 5 cm uzunluğundadırlar.

Aslan Yelesi Mantarı
Aslan Yelesi Mantarı

Koku-Tat: Kokusu ayırt edici değildir, tadı bazılarına göre pişmiş istakozu andırır.

Spor Baskısı:  Geniş olarak elipsoidal ila subglobose, pürüzsüz veya çok hafif pürüzlü bir yüzeye sahip, 5-6 x 4-5.5 µm boyutlarında ve amiloid’tir. Spor baskısı rengi beyazdır.                  

Habitat:  Kayın ve meşe ağaçlarında, kütüklerde ve düşen kütüklerde, bazen de diğer sert ağaçlarda yetişir, zaman zaman talaş yığınları üzerinde mantar verdiği bildirilmektedir. Lion’s mane mushroom türleri kuzey yarımkürede bulunabilir. Avrupa’da yaygın olmasına rağmen , zayıf çimlenme nedeniyle 13 Avrupa ülkesinde kırmızı listeye alınmıştır. Soğuk hava koşullarına dayanıklıdır.

Hericium erinaceus’un yapay yetiştiriciliğine ilk olarak 1988’de Çin’de başlanmıştır. Yapay tomruklar, şişeler ve polipropilen torbalar kullanılarak yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, bu tür yapay yetiştirme, düşük verimi ve uzun yetiştirme döngüleri nedeniyle sanayileşmiş üretime uygun değildir.

Mevsim: Ağustos-Kasım ayları arasında görünür. Büyümesi için nemli bir ortama ihtiyaç duyar, havadaki bağıl nem % 85 ila 90 arasında olmalıdır.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Gurme yemekleri için özel bir mantardır. Genç ve taze Aslan yelesi mantarı, balık veya yumuşak ete benzeyen ince bir tada ve dokuya sahiptir.

Geleneksel tıp ve bitki kimyası: Geleneksel Çin tıbbında yüzyıllardır yaygın olarak kullanılsa da, klinik araştırmalarda, tıbbi faydalarını doğrulayan ciddi kanıtlar yoktur.

β-glukan gibi polisakkaritlerin yanı sıra herisenonlar ve erinasinler de dahil olmak üzere çeşitli fitokimyasallar içerir. Diğer bileşikler arasında heksadekanoik asit (% 26), linoleik asit (% 13.1), fenilasetaldehit(% 8.9) ve benzaldehit (% 3) ve 2-metil-3-furantiyol, 2-etilpirazin gibi uçucu yağlar ve 2,6-dietilpirazin. Düşük ergosterol konsantrasyonları mevcuttur

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarıma göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Aslan Yelesi Mantarı
Aslan Yelesi Mantarı
Aslan Yelesi Mantarı
Aslan Yelesi Mantarı

Güzel mantar görselleri için  Türkiye’nin Mantar Avcıları Facebook sitemizi de ziyaret edebilirsiniz. Güzel görseli için Abdullah Şahin kardeşimize ve web sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Discina56 dakika ago

Kara Dibiburuşuk Mantarı (Discina melaleuca)

Atractosporocybe3 gün ago

Akkaygan Mantarı (Atractosporocybe inornata)

Lepista3 gün ago

Boz Cincile Mantarı (Lepista multiformis)

Mantar Türleri1 hafta ago

Hoş Kozalakebesi Mantarı (Strobilurus esculentus)

Mantar Türleri1 hafta ago

Hoş İçikınalı Mantar (Melastiza cornubiensis)

Hygrocybe1 hafta ago

Sırlı Mummantarı (Hygrocybe singeri)

Mantar Türleri2 hafta ago

Yalancı Göbek Mantarı (Morchella pseudoviridis)

Hymenochaetaceae2 hafta ago

Küme Kırçıllı Mantarı (Inonotus glomeratus)

Agaricaceae2 hafta ago

Gözenekmantarı (Tulostoma brumale)

Hymenochaetaceae3 hafta ago

Çamkavı Mantarı (Porodaedalea pini)

Microstoma3 hafta ago

Aloyalı Mantarı (Microstoma protractum)

Fuscoporia3 hafta ago

Tüylü Dalkürkü Mantarı (Fuscoporia torulosa)

Mantar Türleri3 hafta ago

Kuşaklı Beyaz Boynuz Mantarı (Staheliomyces cinctus)

Lepista4 hafta ago

Çakır Cincile Mantarı (Lepista panaeolus)

Mantar Türleri4 hafta ago

Kirpikli Kırmızı Fincan Mantarı (Scutellinia kerguelensis)

Galerina4 hafta ago

Benli Galerina (Galerina graminea)

Inocybaceae4 hafta ago

Yıldızkümbet Mantarı (Inocybe asterospora)

Mantar Türleri1 ay ago

Huş Kirmiti (Russula betularum)

Clitopilus1 ay ago

Çukur Unmantarı (Clitopilus cystidiatus)

Infundibulicybe1 ay ago

Akdeniz Ebişkesi (Infundibulicybe mediterranea)

Lentinus1 ay ago

Saçaklı Kaplanmantarı (Lentinus crinitus)

Cortinariaceae1 ay ago

Tüy Örümcekmantarı (Cortinarius glaucopus)

Auriculariaceae1 ay ago

Kıvrık Karabeyin Mantarı (Exidia glandulosa)

Agaricaceae1 ay ago

Sarı Kirpik Mantarı (Floccularia luteovirens)

Fomitiporia1 ay ago

Robust Braket Mantarı (Fomitiporia robusta) 

Mantar Türleri1 ay ago

Yoz Cüceyelpaze Mantarı (Sarcomyxa serotina)

Boletaceae2 ay ago

Biberlibolet (Chalciporus piperatus)

Amanitaceae2 ay ago

Ak Sümüklükafa Mantarı (Zhuliangomyces illinitus)

Camillea2 ay ago

Sigara İzmariti Mantarı (Camillea leprieurii)

Mantar Türleri2 ay ago

İçikınalı Mantar (Melastiza chateri)

Crepidotaceae2 ay ago

Acur Ayaksız Mantarı (Crepidotus mollis)

Lyophyllaceae2 ay ago

Sütperisi Mantarı (Ossicaulis lignatilis)

Mantar Türleri2 ay ago

Yersakalı Mantarı (Pterula multifida)

Lenzites2 ay ago

Lamelli Huş Poliporu (Lenzites betulinus)

Armillaria2 ay ago

Hardal Balmantarı (Armillaria sinapina)

Entolomataceae2 ay ago

Öz Narinşapka Mantarı (Rhodocybe asyae)

Bankeraceae2 ay ago

Kabukağlayan Mantarı (Hydnellum concrescens)

Entolomataceae2 ay ago

Has Narinşapka Mantarı (Rhodocybe asanii)

Albatrellaceae3 ay ago

Gönmantarı (Scutiger pes-caprae)

Mantar Türleri3 ay ago

Peslivan Mantarı (Pseudoclitocybe cyathiformis)

Agaricaceae3 ay ago

Çakalosuruğu Mantarı (Lycoperdon excipuliforme)

Mantar Türleri3 ay ago

Akkarakız Mantarı (Tricholoma album)

Amanita3 ay ago

İrisiğilli Kese Mantarı (Amanita magniverrucata)

Amanitaceae3 ay ago

Başlı Duvakluca Mantarı (Saproamanita codinae)