Connect with us

Hericiaceae

Aslan Yelesi Mantarı (Hericium erinaceus)

Published

on

Aslan Yelesi Mantarı – Hericium erinaceus


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar-Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Russulales

Aile: Hericiaceae

Cins: Hericium

Tür: Hericium erinaceus

Hericium erinaceus, diş mantarı grubuna ait yenilebilir bir mantardır. Aslan yelesi mantarı (lion’s mane mushroom), maymun başlı mantar (monkey head mushroom), sakallı diş mantarı (bearded tooth mushroom), satır sakalı (satyr’s beard), sakallı kirpi mantarı (bearded hedgehog mushroom) ve pom pom mantarı (pom pom mushroom) olarak da bilinir.

Hem cins adı ( Hericium), hem tür adı ( erinaceus) kirpi anlamına gelir. Aynı ölü ağaçta 20 yıl aralıklı olarak mantar verebildiği görülmüştür. Ayrıca, yaklaşık kırk yıl yaşayabileceği öngörülmektedir. Hericium türleri, diğer ağaç kolonicilerine karşı iyi bir rakiptir. Trametes versicolor ve Stereum hirsutum gibi ikincil kolonileştiriciler ile karşılaştıklarında ölü odun üzerindeki yerlerini korumada daha yeteneklidirler.

İlk olarak Fransız botanikçi-mikolog Jean Baptiste Francois Bulliard tarafından 1780’de Hydnum erinaceus bilimsel ismi ile tanımlandı. 1797 yılında Christiaan Hendrik Persoon tarafından bugünkü Hericium cinsine transfer edildi.

Hericium erinaceus’un eşanlamlıları; Hydnum erinaceus, Hydnum kaput-medusae, Steccherinum quercinum ve Hericium unguiculatum’dur.

Gövde: Genellikle aynı noktadan çıkan ve bir paspas gibi aşağıya doğru akan dikenleri olan, yuvarlak bir mantar gövdesine sahiptir. Başlangıçta beyaz veya soluk sarı-kahverengidir, yaşla birlikte koyulaşır. Mantar gövdesi alt tabakaya çok kısa, geniş bir şeritle bağlanır. Bunlar yıllık mantar gövdeleridir, ancak uzun yıllar boyunca bir ağaçta aynı yerde tekrar çıkabilirler.

Tüm mantar gövdesi 30-35 cm’ye kadar büyüyebilir, ancak daha çok 15 ila 20 cm olarak gözlemlenmiştir.

Aslan Yelesi Mantarı
Aslan Yelesi Mantarı

Hericium erinaceus’un dikenleri sivri uçlara sahiptir ve 1 ila 5 cm uzunluğundadırlar.

Aslan Yelesi Mantarı
Aslan Yelesi Mantarı

Koku-Tat: Kokusu ayırt edici değildir, tadı bazılarına göre pişmiş istakozu andırır.

Spor Baskısı:  Geniş olarak elipsoidal ila subglobose, pürüzsüz veya çok hafif pürüzlü bir yüzeye sahip, 5-6 x 4-5.5 µm boyutlarında ve amiloid’tir. Spor baskısı rengi beyazdır.                  

Habitat:  Kayın ve meşe ağaçlarında, kütüklerde ve düşen kütüklerde, bazen de diğer sert ağaçlarda yetişir, zaman zaman talaş yığınları üzerinde mantar verdiği bildirilmektedir. Lion’s mane mushroom türleri kuzey yarımkürede bulunabilir. Avrupa’da yaygın olmasına rağmen , zayıf çimlenme nedeniyle 13 Avrupa ülkesinde kırmızı listeye alınmıştır. Soğuk hava koşullarına dayanıklıdır.

Hericium erinaceus’un yapay yetiştiriciliğine ilk olarak 1988’de Çin’de başlanmıştır. Yapay tomruklar, şişeler ve polipropilen torbalar kullanılarak yetiştirilmektedir. Bununla birlikte, bu tür yapay yetiştirme, düşük verimi ve uzun yetiştirme döngüleri nedeniyle sanayileşmiş üretime uygun değildir.

Mevsim: Ağustos-Kasım ayları arasında görünür. Büyümesi için nemli bir ortama ihtiyaç duyar, havadaki bağıl nem % 85 ila 90 arasında olmalıdır.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Gurme yemekleri için özel bir mantardır. Genç ve taze Aslan yelesi mantarı, balık veya yumuşak ete benzeyen ince bir tada ve dokuya sahiptir.

Geleneksel tıp ve bitki kimyası: Geleneksel Çin tıbbında yüzyıllardır yaygın olarak kullanılsa da, klinik araştırmalarda, tıbbi faydalarını doğrulayan ciddi kanıtlar yoktur.

β-glukan gibi polisakkaritlerin yanı sıra herisenonlar ve erinasinler de dahil olmak üzere çeşitli fitokimyasallar içerir. Diğer bileşikler arasında heksadekanoik asit (% 26), linoleik asit (% 13.1), fenilasetaldehit(% 8.9) ve benzaldehit (% 3) ve 2-metil-3-furantiyol, 2-etilpirazin gibi uçucu yağlar ve 2,6-dietilpirazin. Düşük ergosterol konsantrasyonları mevcuttur

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarıma göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Aslan Yelesi Mantarı
Aslan Yelesi Mantarı
Aslan Yelesi Mantarı
Aslan Yelesi Mantarı

Güzel mantar görselleri için  Türkiye’nin Mantar Avcıları Facebook sitemizi de ziyaret edebilirsiniz. Güzel görseli için Abdullah Şahin kardeşimize ve web sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Clitocybaceae2 saat ago

Sünük Hunimantarı (Clitocybe vibecina)

Boletaceae2 gün ago

Süngertop Mantarı (Wakefieldia macrospora)

Aspergillaceae4 gün ago

Mavi Küf Mantarı (Penicillium italicum)

Boletaceae6 gün ago

Sahte Çörek Mantarı (Boletus huronensis)

Mantar Türleri1 hafta ago

Tepeli Paraşüt Mantarı (Marasmius collinus)

Gloeophyllaceae2 hafta ago

Kokulu Kütüktereği Mantarı (Gloeophyllum odoratum)

Boletaceae3 hafta ago

Kuzumantarı (Neoboletus eryhtropus)

Bjerkandera3 hafta ago

Kandermantarı (Bjerkandera adusta)

Mantar Türleri3 hafta ago

Ak Dikenlitabak Mantarı (Scutellinia armatospora)

Mantar Türleri4 hafta ago

Keme Mantarı (Terfezia boudieri)

Asterophora1 ay ago

Top Mantareniği (Asterophora lycoperdoides)

Mantar Türleri1 ay ago

Mekik Sarıpelte Mantarı (Tremella fuciformis)

Boletaceae1 ay ago

Badem Süngerciği Mantarı (Suillellus amygdalinus)

Agaricaceae2 ay ago

Badem Mantarı (Agaricus subrufescens)

Cheimonophyllum2 ay ago

Akyelpaze Mantarı (Cheimonophyllum candidissimum)

Geopyxis2 ay ago

Kömür Kuşağzı Mantarı (Geopyxis carbonaria)

Cortinariaceae2 ay ago

Kestane Örümcek mantarı (Cortinarius roseocastaneus)

Mantar Türleri2 ay ago

Ak Pulbaş Mantarı (Pholiota lenta)

Hymenochaetaceae2 ay ago

Karatoynak Mantarı (Tropicoporus linteus)

Agaricaceae2 ay ago

Mini İçikızıl Mantarı (Agaricus micromegethus)

Dacrymyces2 ay ago

Turuncu Altınpelte Mantarı (Dacrymyces chrysospermus)

Lentinus3 ay ago

Delikli Kaplanmantarı (Lentinus arcularius)

Lactifluus3 ay ago

Mavi-Yeşil Sütlümantar (Lactifluus glaucescens)

Lactifluus3 ay ago

Sütübozuk Mantarı (Lactifluus pergamenus)

Lachnaceae3 ay ago

Sarıtas Mantarı (Lachnellula calyciformis)

Leucopaxillus3 ay ago

Ak Hunişapka Mantarı (Leucopaxillus albissimus)

Mantar Türleri3 ay ago

Çizgili Cüceyanak Mantarı (Resupinatus striatulus)

Dumontinia3 ay ago

Çobançanağı Mantarı (Dumontinia tuberosa)

Bolbitiaceae3 ay ago

Çizgili Gübremantarı (Bolbitius reticulatus)

Cortinariaceae3 ay ago

Sarımsı Örümcekmantarı (Cortinarius leucoluteolus)

Cantharellaceae3 ay ago

Tavukbacağı Mantarı (Cantharellus ferruginascens)

Hygrophorus3 ay ago

Mürekkepgaypaşuk Mantarı (Hygrophorus atramentosus)

Cantharellula3 ay ago

Grikambur Mantarı (Cantharellula umbonata)

Mantar Türleri3 ay ago

Dağınık Trişa Mantarı (Trichia decipiens)

Infundibulicybe4 ay ago

Baz Etçe Mantarı (Infundibulicybe alkaliviolascens)

Mantar Türleri4 ay ago

Sebasin Mantarı (Sebacina epigaea)

Mantar Türleri4 ay ago

Dilburanmantarı (Russula turci)

Cortinariaceae4 ay ago

Keçeli Örümcekmantarı (Cortinarius obtusus)

Discina4 ay ago

Kara Dibiburuşuk Mantarı (Discina melaleuca)

Atractosporocybe4 ay ago

Akkaygan Mantarı (Atractosporocybe inornata)

Lepista4 ay ago

Boz Cincile Mantarı (Lepista multiformis)

Mantar Türleri4 ay ago

Hoş Kozalakebesi Mantarı (Strobilurus esculentus)

Mantar Türleri4 ay ago

Hoş İçikınalı Mantar (Melastiza cornubiensis)

Hygrocybe4 ay ago

Sırlı Mummantarı (Hygrocybe singeri)