Lactarius barrowsii – Lekeli Sütlümantar
Taksonomi – Sınıflandırma
Alem: Mantarlar – Fungi
Bölüm: Basidiomycota
Sınıf: Agaricomycetes
Takım: Agaricales
Aile: Russulaceae
Cins: Lactarius
Tür: Lactarius barrowsii
Lactarius barrowsii, esas olarak yaz mevsiminin sonları ile Sonbahar mevsiminde (genellikle Temmuz ile Ekim ayları arasında) görülen, iğne yapraklı (özellikle Çam) ağaçlarla Mikorizal sütlü bir mantardır.
Şapka: Ortalama 3-10 cm boyutlarında çapı olan şapkası Gençken genişçe dışbükey ve ortası çöküktür ve kenarları içeri kıvrıktır. Olgunlaştıkça huni biçimini alır. Gençken kremsi beyaz ile açık pembe-tarçın tonlarındadır, mantar olgunlaştıkça pembemsi veya soluk turuncu bir renge döner. Zamanla veya zedelendiğinde zeytin yeşili lekeler oluşur. Şapka yüzeyi mantar nemli olduğunda yapışkanımsı, kuruduğunda ise pürüzsüzdür. Halka desenleri (zonlar) ya hiç yoktur, ya da şapka kenarında belli belirsizdir.
Lameller: Sık veya birbirine yakın sıralanmış lamelleri, adnate yani sapa dik bağlı veya decurrent yani hafifçe sapa doğru uzayan yapıdadır. İlk başta pembe-tarçın veya soluk turuncumsu renktedir; zedelendiğinde veya yaşlandıkça yeşilimsi renk alır.
Gövde-Sap: 2-6 cm uzunluğunda ve 1–2.5 cm kalınlığında olan sap, silindirik veya tabana doğru hafifçe daralan, sert, yaşlandıkça içi boşalan bir yapıya sahiptir. Şapkasına nazaran daha soluk renktedir. Dış yüzeyinde çukurcuklar genellikle bulunmaz.
Mantar hasar gördüğünde veya kesildiğinde az miktarda koyu kan kırmızı lateks yani süt salgılar. Salgılanan süt hava ile temas ettikçe, zamanla zedelendiği dokuları yavaşça yeşilimsi tona boyar.
Dokusu yani eti gevrek ve serttir. Beyazımsı ila soluk pembe-kahverengi renktedir, kesildiğinde yeşilimsi renk değişimleri gösterir.
Koku: Kokusu belirgin değildir veya hafif aromatiktir. Ama, ayırt edici değildir.
Spor Baskısı: Soluk sarımsı, krem veya açık taba (Kızıl-kahve deri rengi) tonlarında spor baskısı vardır.
Basidiosporlar ortalama 7.5 – 10 X 6 – 8 µm boyutlarında olup, geniş elipsoid ila neredeyse küreseldir. Sporları taşıyan Basidalar 4 sporlu ve klavattır (Sopa görünümlü).
Habitat: Mikorizal bir mantardır. Çam ve Köknar gibi iğne yapraklı (kozalaklı) ağaçlar altında dağınık olarak bulunurlar.
2020 Aralık ayı kayıtlarına göre Türkiye’de Batı Karadeniz Bölgesinde resmi kaydı bulunmaktadır.
Mevsim: Yaz sonu ve Sonbahar.
Yenilebilirlik ve Toksisite: Lekeli Sütlümantar – Lactarius barrowsii’nin yenilebilirliği ile ilgili sağlam ve yeterli kaynak olmamasına rağmen, mevcut tüm veriler türün Lactarius deliciosus ile aynı gruptan olduğu ve iyi pişirildiğinde yenilebilir olduğu yönündedir. Hafif, fındıksı ve hoş bir tadı vardır.
Ek bilgiler: Benzer tür Lactarius rubrilacteus’da kan kırmızısı lateks yani süt salgılar, ancak onun şapkası daha koyu turuncu-kahverengidir. Lactarius barrowsii ise belirgin şekilde açık renkli (kremsi-beyaz/soluk pembe) şapka yüzeyiyle ayrılır.
Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.
GALERİ
Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.