Connect with us

Mantar Türleri

Diken Mantarı-Kulacık Mantarı-Kulak mantarı (Pleurotus eryngii)

Published

on

Pleurotus eryngii-Kulacık Mantarı


Taksonomi- Bilimsel Sınıflandırma

Alem: Mantarlar- Fungi

Bölüm: Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Agaricales

Aile: Pleurotaceae

Cins: Pleurotus

Tür: Pleurotus eryngii

Pleurotus Yunanca kökenli olup kulak anlamındadır. 90 kadar türü olan bu mantarın bir çeşidi de Pleurotus eryngii, diken’ kulacık, kulak mantarıdır. Diken mantarı, Boğa dikenlerinin ( Eryngium campestre) kökleri veya kurumuş dalları ile parazitik yetişir. Aynı zamanda, Kral trompet mantarı, fransız boynuz mantarı , Kral istiridye mantarı ve bozkır boleti olarakta bilinir. Pleurotus eryngii istiridye mantarı Pleurotus ostreatus’u da içeren Pleurotus’ cinsinin en büyük türüdür. Esas olarak odun çürümesine neden olan diğer Pleurotus’ların aksine P.eryngii otsu bitkilerin köklerindeki zayıf parazitlerdir. Organik atıklarda kültüre alınabilirler.

Şapka : Diken mantarının şapka çapı, 5-10 cm olup ayrıca şapka üzeri açık sütlü kahverengi veya kahverengi renktedir. Dış bükey, düz veya sığ çökük olabilir.

Pleurotus eryngii
Pleurotus eryngii

Lameller : Lameller kirli beyaz veya krem renklerderdir. Sapa doğru ilerler.

Pleurotus eryngii
Pleurotus eryngii

Gövde-sap : Sap, yaklaşık 2-3 cm olup kırılmayacak düzeyde esnektir. Gövde sağlam, eti beyazdır ve dilimlendiğinde değişmez.

Pleurotus eryngii

Koku : Kokusu ayırt edicidir ancak tanımlaması zordur. Kişisel alışkanlık ile tanımlayıcı bir etkendir. Tadı hafif ve lezzetlidir.

Spor Baskısı : Beyaz, hafif sarımsı veya leylak 7-11 x 2-4 um genişliğinde, pürüzsüzdür.

Habitat : Avrupa’nın Akdeniz bölgelerine, Orta doğu’ya özgü bir mantardır. Ancak, Asya’nın bir çok yerinde yetiştirilmiştir. Eryngium campestre veya diğer Eryngium bitkilerinin kökleri ile birlikte büyür, ismini de bu bitkiden ( boğa dikeni ) almaktadır. Özellikle tarım yapılmayan otlaklarda boğa dikeni ile birlikte bol miktarda gözlenmektedir.

Mevsim : Sonbahar ve ilkbaharda yağışların ardından bulunur.

Yenilebilirlik ve Toksisite : Kulacık Mantarı zehirsiz, yenilebilir bir mantar türüdür ve ülkemizde yöresel olarak değişik isimler alıp, beğeni ile tüketilmektedir. Diken mantarı, kulacık, kulak mantarı bununla birlikte kara kulak bu isimlerden bazılarıdır. İyi derecede mutfak notuna sahiptir. Toplayan bir çok mantar avcısı lezzet sıralamasında ilk beş içine genelde koyar. Lakin her mantar türünde söylediğimiz gibi sadece uzmanları tarafından toplanmalı ve tüketilmelidir.

Pleurotus eryngii- KULACIK MANTARININ VİDEOLU ANLATIMI İÇİN TIKLAYINIZ

Dip not : Benzer türleri olup ayrıca çayırda bulunan Melanoleuca sp vb kahverengi mantarlar ile karıştırılabilir.

Ek Bilgiler : Diken Mantarı mantarı (kulacık) aynı aileden olan P.eryngii var. ferulae ile benzer özellikler taşır. Bu yüzden sık sık isimleri yöresel olarak değiştirilir. Bağışıklık sistemini uyaran kimyasallar içerebilir. Diken mantarının diyet ile alımı kolesterol düşürücü diyet ajanı görevi görür.

Bozkır Boleti ismi yanıltıcıdır, çünkü Diken mantarı lamelli mantardır, bilindiği gibi Bolet Mantarları gözenekli mantarlardandır. Lezzetinden dolayı bu isim takılmıştır.

GALERİ

Pleurotus eryngii
Pleurotus eryngii

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Mantar Türleri18 saat ago

Altınpelte Mantarı (Tremella aurantia)

Mantar Türleri2 gün ago

Yaş Ağulumantar (Omphalotus olivascens)

Mantar Türleri5 gün ago

Maral Kirmit (Russula sardonia)

Agaricaceae6 gün ago

Kahve Pullu (Lepiota castanea)

Clavariadelphaceae7 gün ago

Haşmetli Topuzmantarı (Clavariadelphus pistillaris)

Mantar Türleri1 hafta ago

Göl Süngermantarı (Suillus lakei)

Anthracobia2 hafta ago

Zennezili Mantarı (Anthracobia melaloma)

Mantar Türleri2 hafta ago

Gavur Süngermantarı (Suillus bellinii)

Agaricaceae3 hafta ago

Ağulu Kum Pullusu (Lepiota brunneolilacea)

Amanita3 hafta ago

Zarlıçanak Mantarı (Amanita submembranacea)

Hydnaceae3 hafta ago

Royal Sığır Dili Mantarı (Hydnum reginae)

Mantar Türleri3 hafta ago

Parlak Kirmit Mantarı (Russula graveolens)

Bolbitiaceae3 hafta ago

Dönşapka Mantarı (Panaeolina foenisecii) 

Mantar Türleri4 hafta ago

Ecel Kirmiti (Russula subnigricans)

Agaricaceae4 hafta ago

Deli Pullu Mantar (Lepiota subincarnata)

Mantar Türleri4 hafta ago

Alagöz Kirmiti (Russula integra)

Gerronema1 ay ago

Takah Mantarı (Gerronema nemorale)

Mantar Türleri1 ay ago

Pullukarakız (Tricholoma atrosquamosum)

Mantar Türleri1 ay ago

Başlı Kukulcuk Mantarı (Mycena leptocephala)

Leucocoprinus1 ay ago

Sarı Şalvarlı Mantar (Leucocoprinus birnbaumii)

Lactarius1 ay ago

Melez Sütlüce Mantarı (Lactarius chelidonium)

Mantar Türleri1 ay ago

Vellinga Çıtkırdısı (Pluteus vellingae)

Agaricaceae2 ay ago

Şiş Poslak Mantarı (Lycoperdon umbrinum)

Agaricaceae2 ay ago

Chlorophyllum hortense – Sapıkızaran Şemsiye Mantarı

Mantar Türleri2 ay ago

Russula mustelina – Russet Kirmit

Mantar Türleri2 ay ago

Defne Mantarı (Pluteus lauracearum)

Lactarius2 ay ago

Acısütlüce Mantarı (Lactarius acris)

Mantar Türleri2 ay ago

Diri Pulcuklu Mantar (Psathyrella piluliformis)

Amanita2 ay ago

Karyağdı Mantarı (Amanita strobiliformis)

Mantar Türleri2 ay ago

Kırk Sevelen Mantarı (Parasola conopilea)

Amanita2 ay ago

Dertveren Mantarı (Amanita spadicea)

Mantar Türleri2 ay ago

Engin Yerkulak Mantarı (Otidea onotica)

Mantar Türleri2 ay ago

Güdük Ölüparmak (Xylaria hypoxylon)

Hypocreaceae2 ay ago

Kızıl Çinçomağı (Podostroma cornu-damae)

Hygrophoraceae2 ay ago

Mor Yosunmantarı (Arrhenia lilacinicolor)

Hericiaceae2 ay ago

Dişli Dedesakalı Mantarı (Hericium cirrhatum)

Cantharellaceae2 ay ago

Kokulu Siyah Trompet Mantarı (Craterellus foetidus)

Fomitopsidaceae2 ay ago

Gevrek Postiya Mantarı (Postia stiptica)

Craterellus fallax3 ay ago

Siyah Trompet Mantarı (Craterellus fallax)

Inocybaceae3 ay ago

Adalıkümbet Mantarı (Inocybe kusadasiensis)

Armillaria3 ay ago

Şiş Balmantarı (Armillaria gallica)

Basında Mantar3 ay ago

Yeni bir mantar türü keşfedildi

Inocybaceae3 ay ago

Kaygankümbet Mantarı (Inocybe viscida)

Hygrophoraceae3 ay ago

Baba Gaypaşuk Mantarı (Hygrophorus yadigarii)