Connect with us

Mantar Türleri

Diken Mantarı-Kulacık Mantarı-Kulak mantarı (Pleurotus eryngii)

Published

on

Pleurotus eryngii-Kulacık Mantarı


Taksonomi- Bilimsel Sınıflandırma

Alem: Mantarlar- Fungi

Bölüm: Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Agaricales

Aile: Pleurotaceae

Cins: Pleurotus

Tür: Pleurotus eryngii

Pleurotus Yunanca kökenli olup kulak anlamındadır. 90 kadar türü olan bu mantarın bir çeşidi de Pleurotus eryngii, diken’ kulacık, kulak mantarıdır. Diken mantarı, Boğa dikenlerinin ( Eryngium campestre) kökleri veya kurumuş dalları ile parazitik yetişir. Aynı zamanda, Kral trompet mantarı, fransız boynuz mantarı , Kral istiridye mantarı ve bozkır boleti olarakta bilinir. Pleurotus eryngii istiridye mantarı Pleurotus ostreatus’u da içeren Pleurotus’ cinsinin en büyük türüdür. Esas olarak odun çürümesine neden olan diğer Pleurotus’ların aksine P.eryngii otsu bitkilerin köklerindeki zayıf parazitlerdir. Organik atıklarda kültüre alınabilirler.

Şapka : Diken mantarının şapka çapı, 5-10 cm olup ayrıca şapka üzeri açık sütlü kahverengi veya kahverengi renktedir. Dış bükey, düz veya sığ çökük olabilir.

Pleurotus eryngii
Pleurotus eryngii

Lameller : Lameller kirli beyaz veya krem renklerderdir. Sapa doğru ilerler.

Pleurotus eryngii
Pleurotus eryngii

Gövde-sap : Sap, yaklaşık 2-3 cm olup kırılmayacak düzeyde esnektir. Gövde sağlam, eti beyazdır ve dilimlendiğinde değişmez.

Pleurotus eryngii

Koku : Kokusu ayırt edicidir ancak tanımlaması zordur. Kişisel alışkanlık ile tanımlayıcı bir etkendir. Tadı hafif ve lezzetlidir.

Spor Baskısı : Beyaz, hafif sarımsı veya leylak 7-11 x 2-4 um genişliğinde, pürüzsüzdür.

Habitat : Avrupa’nın Akdeniz bölgelerine, Orta doğu’ya özgü bir mantardır. Ancak, Asya’nın bir çok yerinde yetiştirilmiştir. Eryngium campestre veya diğer Eryngium bitkilerinin kökleri ile birlikte büyür, ismini de bu bitkiden ( boğa dikeni ) almaktadır. Özellikle tarım yapılmayan otlaklarda boğa dikeni ile birlikte bol miktarda gözlenmektedir.

Mevsim : Sonbahar ve ilkbaharda yağışların ardından bulunur.

Yenilebilirlik ve Toksisite : Kulacık Mantarı zehirsiz, yenilebilir bir mantar türüdür ve ülkemizde yöresel olarak değişik isimler alıp, beğeni ile tüketilmektedir. Diken mantarı, kulacık, kulak mantarı bununla birlikte kara kulak bu isimlerden bazılarıdır. İyi derecede mutfak notuna sahiptir. Toplayan bir çok mantar avcısı lezzet sıralamasında ilk beş içine genelde koyar. Lakin her mantar türünde söylediğimiz gibi sadece uzmanları tarafından toplanmalı ve tüketilmelidir.

Pleurotus eryngii- KULACIK MANTARININ VİDEOLU ANLATIMI İÇİN TIKLAYINIZ

Dip not : Benzer türleri olup ayrıca çayırda bulunan Melanoleuca sp vb kahverengi mantarlar ile karıştırılabilir.

Ek Bilgiler : Diken Mantarı mantarı (kulacık) aynı aileden olan P.eryngii var. ferulae ile benzer özellikler taşır. Bu yüzden sık sık isimleri yöresel olarak değiştirilir. Bağışıklık sistemini uyaran kimyasallar içerebilir. Diken mantarının diyet ile alımı kolesterol düşürücü diyet ajanı görevi görür.

Bozkır Boleti ismi yanıltıcıdır, çünkü Diken mantarı lamelli mantardır, bilindiği gibi Bolet Mantarları gözenekli mantarlardandır. Lezzetinden dolayı bu isim takılmıştır.

GALERİ

Pleurotus eryngii
Pleurotus eryngii

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Basında Mantar2 gün ago

Bu Mantar da İlk Türkiye’de Keşfedildi

Mantar Türleri3 gün ago

Leylak göbek mantarı (Morchella purpurascens)

Albatrellaceae5 gün ago

Albatrellus ovinus (Akgevrek Mantarı)

Mantar Türleri6 gün ago

İsli Göbek Mantarı (Morchella vaporaria)

Agaricaceae6 gün ago

Battarrea phalloides (Boylubaş Mantarı)

Basında Mantar1 hafta ago

Phytophthora infestans (Mildiyö)

Mantar Türleri1 hafta ago

Sıralı Göbek Mantarı (Morchella inamoena)

Basında Mantar1 hafta ago

Psilosibin-Psilosin

Mantar Türleri1 hafta ago

İbreligöbek mantarı (Morchella conifericola)

Mantar Türleri2 hafta ago

İri göbek mantarı (Morchella importuna)

Mantar Türleri2 hafta ago

Suillus mediterraneensis (Ak Süngermantarı)

Amanita2 hafta ago

Amerikan Sezar Mantarı (Amanita jacksonii)

Helvella3 hafta ago

Esnek Semermantarı (Helvella elastica)

Agrocybe3 hafta ago

Kırışık Metelik Mantarı (Agrocybe rivulosa)

Basında Mantar3 hafta ago

Tuber magnatum Yetiştiriciliği

Mantar Türleri3 hafta ago

Peçeli Kadın Mantarı (Phallus indusiatus)

Mantar Türleri3 hafta ago

Pembe Kokar Boynuz Mantarı (Phallus hadriani)

Mantar Türleri3 hafta ago

Göz Karasünger Mantarı (Melanogaster broomeanus)

Crucibulum laeve3 hafta ago

Kuş Yuvası Mantarı (Crucibulum laeve)

Mantar Türleri3 hafta ago

Kızıl Kirmit Mantarı (Russula atropurpurea)

Lacrymaria4 hafta ago

Hıyar Mantarı (Lacrymaria lacrymabunda)

Butyriboletus4 hafta ago

Kızıl Yağlıbolet (Butyriboletus fuscoroseus)

Boletaceae4 hafta ago

Yağlıbolet (Butyriboletus appendiculatus)

Agaricaceae4 hafta ago

Tarla Mantarı (Agaricus bitorquis)

Clavaria1 ay ago

Çuvaldız mantarı (Clavaria argillacea)

Mantar Türleri1 ay ago

Morgöbek mantarı (Morchella hortensis)

Mantar Türleri2 ay ago

Boz Kirmit (Russula albonigra)

Mantar Türleri2 ay ago

Mantarlı Yaşam Indeksi (A – Z)

Boletaceae2 ay ago

Safran Boleti (Leccinellum crocipodium) 

Mantar Türleri2 ay ago

Gür göbek mantarı (Morchella rielana)

Mantar Türleri2 ay ago

Sünger göbek mantarı (Morchella fluvialis)

Chlorociboria2 ay ago

Yaş Gökkadeh Mantarı (Chlorociboria aeruginascens)

Basında Mantar2 ay ago

Mantar Akademisi Katılım Belgesi

Mantar Türleri2 ay ago

Koca göbek mantarı (Morchella magnispora)

Gomphaceae3 ay ago

Mortopaç mantarı (Gomphus clavatus)

Mantar Türleri3 ay ago

Sandal göbek mantarı (Morchella arbutiphila)

Mantar Türleri4 ay ago

Kıvrık göbek mantarı (Morchella pulchella)

Mantar Türleri4 ay ago

Boyalıkarakız mantarı (Tricholoma sulphureum)

Basında Mantar4 ay ago

Türkiye’de Kuzugöbeği Yetiştirildi

Colus4 ay ago

Leş kafesi mantarı (Colus hirudinosus)

Basında Mantar4 ay ago

Penisilin

Mantar Türleri5 ay ago

Orta göbek mantarı (Morchella intermedia)

Amanita5 ay ago

Kraliyet sinek mantarı (Amanita regalis)

Mantar Türleri5 ay ago

Akdeniz göbeği mantarı (Morchella mediterraneensis)

Mantar Türleri3 hafta ago

Peçeli Kadın Mantarı (Phallus indusiatus)

Basında Mantar3 hafta ago

Tuber magnatum Yetiştiriciliği

Mantar Türleri3 hafta ago

Kızıl Kirmit Mantarı (Russula atropurpurea)

Agaricaceae4 hafta ago

Tarla Mantarı (Agaricus bitorquis)

Crucibulum laeve3 hafta ago

Kuş Yuvası Mantarı (Crucibulum laeve)

Boletaceae4 hafta ago

Yağlıbolet (Butyriboletus appendiculatus)

Agrocybe3 hafta ago

Kırışık Metelik Mantarı (Agrocybe rivulosa)

Amanita2 hafta ago

Amerikan Sezar Mantarı (Amanita jacksonii)

Mantar Türleri3 hafta ago

Pembe Kokar Boynuz Mantarı (Phallus hadriani)

Butyriboletus4 hafta ago

Kızıl Yağlıbolet (Butyriboletus fuscoroseus)

Lacrymaria4 hafta ago

Hıyar Mantarı (Lacrymaria lacrymabunda)

Mantar Türleri3 hafta ago

Göz Karasünger Mantarı (Melanogaster broomeanus)

Mantar Türleri1 hafta ago

Sıralı Göbek Mantarı (Morchella inamoena)

Helvella3 hafta ago

Esnek Semermantarı (Helvella elastica)

Mantar Türleri6 gün ago

İsli Göbek Mantarı (Morchella vaporaria)

Mantar Türleri2 hafta ago

Suillus mediterraneensis (Ak Süngermantarı)

Basında Mantar2 gün ago

Bu Mantar da İlk Türkiye’de Keşfedildi

Basında Mantar1 hafta ago

Phytophthora infestans (Mildiyö)

Mantar Türleri3 gün ago

Leylak göbek mantarı (Morchella purpurascens)

Mantar Türleri2 hafta ago

İri göbek mantarı (Morchella importuna)

Mantar Türleri1 hafta ago

İbreligöbek mantarı (Morchella conifericola)

Agaricaceae6 gün ago

Battarrea phalloides (Boylubaş Mantarı)

Albatrellaceae5 gün ago

Albatrellus ovinus (Akgevrek Mantarı)

Basında Mantar1 hafta ago

Psilosibin-Psilosin

@2021 Tüm Hakları mantarliyasam.com'a aittir. Kopyalanamaz. | Bu Web Sitesi HD Solutions Tarafından Yapılmıştır.

Translate »