Elik Mantarı (Russula aurea)
Taksonomi – Bilimsel Sınıflandırma
Alem: Mantarlar- Fungi
Bölüm : Basidiomycota
Sınıf: Agaricomycetes
Takım: Russulales
Aile: Russulaceae
Cins: Russula
Tür: Russula aurea
Yaygın olarak” gilded brittlegill “ yani Elik Mantarı olarak bilinen Russula aurea, Avrupa’da yaz aylarında ve sonbaharın başlarında, yaprak döken ormanlık alanlarda ender bulunan, nadir bir mantar türüdür. Cinsin kırmızı şapkaya sahip birçok russulaceae üyesinin aksine, yenilebilir ve hafif tadı vardır.
Şapka: Şapka çapı ortalama 4-10 cm civarında olup genç evrelerde konveks (dışbükey) yapıdayken yetişkinlik evresinde yassılaşıp dalgalı hal alır. Şapka rengi kırmızı tonlarda olup sarı, turuncu ve hafif kızıl tonlarda harelidir.
Lameller: Lameller net aralıklı yapıda ve canlı sarı tonda, saptan bağımsız olup şapka-sap birleşim noktasından damarlarla solungaç yapı oluşturarak bağlanır. Bu mantarın en belirgin özelliklerinden biride en genç evrelerinde bile lamelleri canlı sarı renktedir. Bu özelliği sayesinde diğer acı tadı nedeniyle tüketilmeyen kırılgan kırmızı renkteki Russula türlerinden kolaylıkla ayrılabilir.
Gövde-Sap: 4-10 cm çapında bir gövdeye sahip olan mantarın sap kısmı ortalama olarak 4-8 x 1-2.5 cm boyutlarında, silindirik yapıda ve parlak uçuk altın sarısı rengindedir.
Koku: Kendine özgü hafif ve hoş bir kokusu vardır.
Spor Baskısı: Spor izi hardal sarısı tonunda olup 7.5-9 x 6-8 µm boyutlarındadır.
Habitat: Kayın, meşe gibi yaprak döken ağaçların altında tek tek veya öbekler halinde görülebilir. Russula aurea’da bir ektomikrozal mantar türüdür.
Mevsim: Yaz aylarından başlayarak sonbaharın sonuna kadar yaprak döken ağaçların dibinde oluşur.
Yenilebilirlik ve Toksisite: Birçok alternatif pişirme şekli ile pişirilerek yenilebilen lezzetli ve mantar avcıları tarafından tanınması gereken bir Russula türüdür. Etli yapısı ve kendine has tadıyla damak dolgunluğu verir. Diğer acı kusturan kırmızı russula türleri ile karıştırmamak için tüm özellikleri iyice incelenmeli ve emin olmadan tüketilmemelidir.
Ek bilgiler: Russula aurea ilk defa Rus doğa bilimcisi William Wilthering tarafından 1801 yılında Agaricus auratus olarak tanımlanmıştır. Daha sonra mikolojinin babası olarak bilinen Elias Magnus Fries tarafından Russula cinsine yerleştirilmiştir. Bununla birlikte, 2 terimli Russula aurea adı, 1796 yılında Chiristian Hendrik Persoon tarafından verilmiştir ve öncelik kazanır. Tür ismi ise Latince aurum “altın” dan düzenlenmiştir.
Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemenizönemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.
GALERİ
Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.