Connect with us

Mantar Türleri

Karnabahar Mantarı (Sparassis crispa)

Published

on

Sparassis crispa – Karnabahar Mantarı

Taksonomi-Bilimsel Sınıflandırma

Alem:     Mantarlar-Fungi

Bölüm :  Basidiomycota 

Sınıf: Agaricomycetes

Takım:  Polyporales

Aile: Sarassidaceae

Cins: Sparassis

Tür: Sparassis crispa 


Sparassis crispa bilimsel adı ile tanınan bu hoş sebze görünümlü mantara, sitemizde bizler “Morul Mantarı” ismini verdik. Türkiye’de yaygın olarak Karnabahar (veya Karnıbahar) mantarı olarak bilinen bu güzel görünümlü, sıradışı mantara, halkımız yörelere göre kıvırcık mantar, marul mantarı, erişte mantarı, kıvırcık sparassis, lahana mantarı, ağaç karnabaharı, beyin mantarı gibi isimler vermişlerdir.

Şapka: S. crispa- Karnabahar mantarının diğer mantarlar gibi belirli bir şapkası yoktur, boyutları oldukça büyüktür. 20-30 cm çapa ulaşabilirler. Bir kaç kg ağırlığında olanlarına rastlanmıştır. Genç örnekleri uzaktan bakıldığında, beyaz toplu bir çalıyı andırır. Genç ve taze halleri beyaz renkli olup, olgunlaştıkça koyulaşır , kuruduğu zaman kahverengimsi bir renge bürünürler.

Sparassis crispa 
Karnabahar Mantarı- Sparassis crispa

Lameller: Sayafamızdaki S. crispa görsellerinde de görüldüğü üzere diğer şapkalı mantarlar gibi lameller yoktur.

Gövde-Sap: Karnabahar Mantarları 2-5 cm kalınlığında bir sapa sahiptirler. İlk zamanlar beyazdan kahverengine olan bu sap rengi, çok olgun örneklerde koyu kahverengiden  siyaha kadar renkler değişebilir.

Sparassis crispa 
Karnabahar Mantarı- Sparassis crispa

Koku: Genç ve taze örnekleri güzel baharatımsı kokarlar. Çok olgun bireyleri sidik ve çamaşır suyu kokar.

Spor Baskısı: Sporlar beyaz, eliptik ve pürüzsüzdürler.

Habitat: Kuzey yarım kürenin ılıman bölgelerinin tümünde (Asya , Avrupa, Kuzey Amerika ) yetişen genellikle, iğne yapraklı ve kozalaklı ağaçların kütüklerinde yetişirler. Ağaçta parazit mantar olarak yaşarlar. Sparassis crispa yumuşak ve gevrek bir yapıya sahiptir.

Mevsim: Sonbahar başlarından Kış ortasına kadar bulmak ve toplamak mümkündür.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Karnabahar mantarının özellikle genç ve taze olanları aranan ve lezzetli mantarlardandır. Ama, çok olgunlaşmış, yaşlı örneklerinin, sidik veya çamaşır suyu gibi kötü koktukları için tüketilmeleri tavsiye edilmez.

Dip not: S. crispa- Karnabahar Mantarı içerdiği yüksek oranlardaki Beta-Glukan bileşenleri sebebiyle bazı ülkelerde tıbbi amaçlı yetiştiriciliği yapılmaktadır. Bu çok faydalı mantarın bünyesinde barındırdığı Terpenoid bileşikleri ve Flatidler dünyada kanser tedavisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Geleneksel Çin tıbbında da yüzyıllardır kullanılmaktadır. Beta-Glukan içeren ilaçların birçoğu bu mantardan yapılır. Düzenli olarak tüketilen Sparassis cripa- Morul mantarı Göğüs,mide pankreas,kolon, rahim, prostat başta daha birçok kansere karşı vücudun direncini artırdığı bilimsel araştırmalarca kanıtlanmıştır.

Ek Bilgiler: Dünyada yetiştirciliği de yapılan Karnabahar mantarı, ilaç sanayinde ve alternatif tıpta büyük önemi olan bir mantar türüdür. Türkiye’de Sparassis türlerinden, S. crispa ve S. laminosa’ya sıkça rastlamak mümkündür. Sparassis laminosa meşe ağaçlarının köklerinde büyür.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Mantar Türleri4 gün ago

Keme Mantarı (Terfezia boudieri)

Asterophora1 hafta ago

Top Mantareniği (Asterophora lycoperdoides)

Mantar Türleri2 hafta ago

Mekik Sarıpelte Mantarı (Tremella fuciformis)

Boletaceae3 hafta ago

Badem Süngerciği Mantarı (Suillellus amygdalinus)

Agaricaceae4 hafta ago

Badem Mantarı (Agaricus subrufescens)

Cheimonophyllum1 ay ago

Akyelpaze Mantarı (Cheimonophyllum candidissimum)

Geopyxis1 ay ago

Kömür Kuşağzı Mantarı (Geopyxis carbonaria)

Cortinariaceae2 ay ago

Kestane Örümcek mantarı (Cortinarius roseocastaneus)

Mantar Türleri2 ay ago

Ak Pulbaş Mantarı (Pholiota lenta)

Hymenochaetaceae2 ay ago

Karatoynak Mantarı (Tropicoporus linteus)

Agaricaceae2 ay ago

Mini İçikızıl Mantarı (Agaricus micromegethus)

Dacrymyces2 ay ago

Turuncu Altınpelte Mantarı (Dacrymyces chrysospermus)

Lentinus2 ay ago

Delikli Kaplanmantarı (Lentinus arcularius)

Lactifluus2 ay ago

Mavi-Yeşil Sütlümantar (Lactifluus glaucescens)

Lactifluus2 ay ago

Sütübozuk Mantarı (Lactifluus pergamenus)

Lachnaceae2 ay ago

Sarıtas Mantarı (Lachnellula calyciformis)

Leucopaxillus2 ay ago

Ak Hunişapka Mantarı (Leucopaxillus albissimus)

Mantar Türleri2 ay ago

Çizgili Cüceyanak Mantarı (Resupinatus striatulus)

Dumontinia2 ay ago

Çobançanağı Mantarı (Dumontinia tuberosa)

Bolbitiaceae2 ay ago

Çizgili Gübremantarı (Bolbitius reticulatus)

Cortinariaceae2 ay ago

Sarımsı Örümcekmantarı (Cortinarius leucoluteolus)

Cantharellaceae3 ay ago

Tavukbacağı Mantarı (Cantharellus ferruginascens)

Hygrophorus3 ay ago

Mürekkepgaypaşuk Mantarı (Hygrophorus atramentosus)

Cantharellula3 ay ago

Grikambur Mantarı (Cantharellula umbonata)

Mantar Türleri3 ay ago

Dağınık Trişa Mantarı (Trichia decipiens)

Infundibulicybe3 ay ago

Baz Etçe Mantarı (Infundibulicybe alkaliviolascens)

Mantar Türleri3 ay ago

Sebasin Mantarı (Sebacina epigaea)

Mantar Türleri3 ay ago

Dilburanmantarı (Russula turci)

Cortinariaceae3 ay ago

Keçeli Örümcekmantarı (Cortinarius obtusus)

Discina3 ay ago

Kara Dibiburuşuk Mantarı (Discina melaleuca)

Atractosporocybe3 ay ago

Akkaygan Mantarı (Atractosporocybe inornata)

Lepista3 ay ago

Boz Cincile Mantarı (Lepista multiformis)

Mantar Türleri3 ay ago

Hoş Kozalakebesi Mantarı (Strobilurus esculentus)

Mantar Türleri3 ay ago

Hoş İçikınalı Mantar (Melastiza cornubiensis)

Hygrocybe3 ay ago

Sırlı Mummantarı (Hygrocybe singeri)

Mantar Türleri3 ay ago

Yalancı Göbek Mantarı (Morchella pseudoviridis)

Hymenochaetaceae3 ay ago

Küme Kırçıllı Mantarı (Inonotus glomeratus)

Agaricaceae4 ay ago

Gözenekmantarı (Tulostoma brumale)

Hymenochaetaceae4 ay ago

Çamkavı Mantarı (Porodaedalea pini)

Microstoma4 ay ago

Aloyalı Mantarı (Microstoma protractum)

Fuscoporia4 ay ago

Tüylü Dalkürkü Mantarı (Fuscoporia torulosa)

Mantar Türleri4 ay ago

Kuşaklı Beyaz Boynuz Mantarı (Staheliomyces cinctus)

Lepista4 ay ago

Çakır Cincile Mantarı (Lepista panaeolus)

Mantar Türleri4 ay ago

Kirpikli Kırmızı Fincan Mantarı (Scutellinia kerguelensis)