Connect with us

Mantar Türleri

Öküz Mantarı-Bovine Bolet (Suillus bovinus)

Published

on

Öküz Mantarı- Suillus bovinus


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar-Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Boletales

Aile: Suillaceae

Cins: Suillus

Tür: Suillus bovinus

Suillus bovinus – Öküz mantarı ülkemizde ve dünyanın çeşitli bölgelerinde sıkça karşılaşılan, mutfak değeri düşük, ancak tüketilebilir bir türdür. Yöresel olarak; Bir çok Suillus türü (Suillus bovinus, Suillus luteus, Suillus collinitus, Suillus granutalus), Kaypak mantarı, Ayı mantarı, Ayıca mantarı, Öküz mantarı gibi isimlerle anılır. Dünya Çapında Bovine Bolete, Kuzey Amerika’da ise Slippery Jack, Jersey Jack gibi isimlerle anılır. Biz Mantarlı Yaşam ailesi olarak Suillus Bovinus mantarını Öküz mantarı olarak inceleyeceğiz;

Şapka: Öküz mantarının şapkas, 3-12 cm arasında değişmektedir. Şapka rengi soluk sarı- kahverengi arasında dağınık bir renk skalasına sahip olup, şapka üzeri kaygan ve ıslak bir yapıya sahiptir. Nem ve yağmurların azalmasıyla şapka üzerindeki kaygan, ıslak, sıvımsı yapı zamanla kuruyabilir. Şapka eti, kremsi beyaz ve açık sarı tonları arasındadır.

S. bovinus

Lameller: Sarı – Açık kahverengi tonlarında, süngere benzer bir yapıya sahiptir. Genç örneklerde oluklar, küçük ve sık aralıklı iken, daha yaşlı örneklerde oluklar daha geniştir. Süngerlerde olduğu gibi yağmur sularını çok fazla içine çeker.

S. bovinus

Gövde-Sap: Suillus bovinus – Kaypak mantarının sap uzunluğu 4-11 cm arasındadır. Çapı 0.8-1 cm arasında görülebilir. Renk krem beyazı iken, sap lamellere yaklaşırken sarı izler yoğunlaşır.

S. bovinus

Koku: Öküz mantarında (Kaypak), meyvesi , tatlı bir kokusu vardır.

Spor Baskısı:  Spor rengi,zeytin yeşili, kahverengidir.                         

Habitat: Kaypak mantarı, birçok iğne yapraklı ağaçla ilişkilidir. Türkiye’de bölge farketmeksizin, çoğu çam ormanında karşılaşılabilir.

Mevsim: Sonbaharın başlangıcıyla, kış aylarına kadar görülmektedir.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Mutfak değeri açısından düşük not almasına rağmen, yenilebilir bir türdür. Tüketme önerisi olarak, şapka zarının soyulması ve lamellerinin alınması tavsiye edilir.Şapka eti çok fazla su çektiği için kurutma yapılarak da tüketilebilir. Bir çok ülkede mutfak için değersiz olsa da Japonya ve Kore gibi ülkelerde çorbalarda sık tercih edilen bir türdür.

Sitemizdeki diğer mantar türlerini görmek için tıklayınız.

GALERİ

Ayrıca bu türü canlı olarak görmek isterseniz Doğada bir adam Youtube kanalından bilgi alabilirsiniz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Agaricaceae8 saat ago

Ak Pullu Mantar (Lepiota alba)

Agaricaceae4 gün ago

Siğillibaş Mantarı (Echinoderma asperum)

Lactarius1 hafta ago

Sütlümürekkep Mantarı (Lactarius flavidus)

Basında Mantar1 hafta ago

Mantar kesilmeli mi

Agaricaceae2 hafta ago

Küt Kızıl Mantarı (Agaricus urinascens)

Mantar Türleri2 hafta ago

Alaca Gövertek Mantarı (Rhodocollybia maculata)

Basında Mantar3 hafta ago

Benzer Mantarlar

Balsamia4 hafta ago

Şabankızılı Mantarı (Balsamia guenerii)

Hydnangiaceae1 ay ago

Kırk Düzenbaz Mantarı (Laccaria proxima)

Mantar Türleri1 ay ago

Kızılkıvırcık Mantarı (Podoscypha multizonata)

Inocybaceae1 ay ago

Ihlamur Mantarı (Pseudosperma tiliae)

Balsamia1 ay ago

Tulukmantar (Balsamia vulgaris)

Clitocybaceae1 ay ago

Kış Hunimantarı (Clitocybe brumalis)

Amanita1 ay ago

Sararan Ölüm Meleği Mantarı (Amanita ocreata)

Biannulariaceae1 ay ago

Bozhuni mantarı (Bonomyces sinopicus)

Boletaceae1 ay ago

Oynaktüplü Mantar (Lanmaoa fragrans)

Mantar Türleri1 ay ago

Geniş Kirmit Mantarı (Russula adusta)

Entoloma2 ay ago

Bıdık Kavrıkbaş Mantarı (Entoloma mougeotii)

Leotia2 ay ago

Sarıtokmak Mantarı (Leotia lubrica)

Mantar Türleri2 ay ago

Ay Karakızmantarı (Tricholoma bonii)

Cortinariaceae3 ay ago

Lop Örümcekmantarı (Cortinarius camphoratus)

Mantar Türleri3 ay ago

Gübretopu Mantarı (Pilobolus crystallinus)

Mantar Türleri3 ay ago

Kop Yılanmantarı (Melanoleuca grammopodia)

Mantar Türleri4 ay ago

Ala Süngermantarı (Suillus variegatus)

Amanita4 ay ago

Kocakese Mantarı (Amanita amplivelata)

Basında Mantar4 ay ago

Yeni bir Amanita mantari daha bulundu

Mantar Türleri4 ay ago

Dikenlitabak Mantarı (Scutellinia scutellata)

Amanita4 ay ago

Keseli Fındıkseven Mantarı (Amanita corylophila)

Basında Mantar4 ay ago

Yeni bir Amanita türü mantar dünyaya ilk kez Türkiye’den tanıtıldı.

Bankeraceae4 ay ago

Zarağlayan Mantarı (Hydnellum auratile)

Mantar Türleri4 ay ago

Kestane Yılanmantarı (Melanoleuca castaneofusca)

Inocybaceae4 ay ago

Mısırpüskülü Pseudosperma (Pseudosperma sororium)

Clitocybaceae5 ay ago

Sünük Hunimantarı (Clitocybe vibecina)

Boletaceae5 ay ago

Süngertop Mantarı (Wakefieldia macrospora)

Aspergillaceae5 ay ago

Mavi Küf Mantarı (Penicillium italicum)

Boletaceae5 ay ago

Sahte Çörek Mantarı (Boletus huronensis)

Mantar Türleri5 ay ago

Tepeli Paraşüt Mantarı (Marasmius collinus)

Gloeophyllaceae5 ay ago

Kokulu Kütüktereği Mantarı (Gloeophyllum odoratum)

Boletaceae5 ay ago

Kuzumantarı (Neoboletus eryhtropus)

Bjerkandera5 ay ago

Kandermantarı (Bjerkandera adusta)

Mantar Türleri5 ay ago

Ak Dikenlitabak Mantarı (Scutellinia armatospora)

Mantar Türleri5 ay ago

Keme Mantarı (Terfezia boudieri)

Asterophora6 ay ago

Top Mantareniği (Asterophora lycoperdoides)

Mantar Türleri6 ay ago

Mekik Sarıpelte Mantarı (Tremella fuciformis)