Connect with us

Mantar Türleri

Öküz Mantarı-Bovine Bolet (Suillus bovinus)

Published

on

Öküz Mantarı- Suillus bovinus


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar-Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Boletales

Aile: Suillaceae

Cins: Suillus

Tür: Suillus bovinus

Suillus bovinus – Öküz mantarı ülkemizde ve dünyanın çeşitli bölgelerinde sıkça karşılaşılan, mutfak değeri düşük, ancak tüketilebilir bir türdür. Yöresel olarak; Bir çok Suillus türü (Suillus bovinus, Suillus luteus, Suillus collinitus, Suillus granutalus), Kaypak mantarı, Ayı mantarı, Ayıca mantarı, Öküz mantarı gibi isimlerle anılır. Dünya Çapında Bovine Bolete, Kuzey Amerika’da ise Slippery Jack, Jersey Jack gibi isimlerle anılır. Biz Mantarlı Yaşam ailesi olarak Suillus Bovinus mantarını Öküz mantarı olarak inceleyeceğiz;

Şapka: Öküz mantarının şapkas, 3-12 cm arasında değişmektedir. Şapka rengi soluk sarı- kahverengi arasında dağınık bir renk skalasına sahip olup, şapka üzeri kaygan ve ıslak bir yapıya sahiptir. Nem ve yağmurların azalmasıyla şapka üzerindeki kaygan, ıslak, sıvımsı yapı zamanla kuruyabilir. Şapka eti, kremsi beyaz ve açık sarı tonları arasındadır.

S. bovinus

Lameller: Sarı – Açık kahverengi tonlarında, süngere benzer bir yapıya sahiptir. Genç örneklerde oluklar, küçük ve sık aralıklı iken, daha yaşlı örneklerde oluklar daha geniştir. Süngerlerde olduğu gibi yağmur sularını çok fazla içine çeker.

S. bovinus

Gövde-Sap: Suillus bovinus – Kaypak mantarının sap uzunluğu 4-11 cm arasındadır. Çapı 0.8-1 cm arasında görülebilir. Renk krem beyazı iken, sap lamellere yaklaşırken sarı izler yoğunlaşır.

S. bovinus

Koku: Öküz mantarında (Kaypak), meyvesi , tatlı bir kokusu vardır.

Spor Baskısı:  Spor rengi,zeytin yeşili, kahverengidir.                         

Habitat: Kaypak mantarı, birçok iğne yapraklı ağaçla ilişkilidir. Türkiye’de bölge farketmeksizin, çoğu çam ormanında karşılaşılabilir.

Mevsim: Sonbaharın başlangıcıyla, kış aylarına kadar görülmektedir.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Mutfak değeri açısından düşük not almasına rağmen, yenilebilir bir türdür. Tüketme önerisi olarak, şapka zarının soyulması ve lamellerinin alınması tavsiye edilir.Şapka eti çok fazla su çektiği için kurutma yapılarak da tüketilebilir. Bir çok ülkede mutfak için değersiz olsa da Japonya ve Kore gibi ülkelerde çorbalarda sık tercih edilen bir türdür.

Sitemizdeki diğer mantar türlerini görmek için tıklayınız.

GALERİ

Ayrıca bu türü canlı olarak görmek isterseniz Doğada bir adam Youtube kanalından bilgi alabilirsiniz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Mantar Türleri2 gün ago

Dikenlitabak Mantarı (Scutellinia scutellata)

Amanita7 gün ago

Keseli Fındıkseven Mantarı (Amanita corylophila)

Basında Mantar1 hafta ago

Yeni bir Amanita türü mantar dünyaya ilk kez Türkiye’den tanıtıldı.

Bankeraceae2 hafta ago

Zarağlayan Mantarı (Hydnellum auratile)

Mantar Türleri2 hafta ago

Kestane Yılanmantarı (Melanoleuca castaneofusca)

Inocybaceae3 hafta ago

Mısırpüskülü Pseudosperma (Pseudosperma sororium)

Clitocybaceae4 hafta ago

Sünük Hunimantarı (Clitocybe vibecina)

Boletaceae1 ay ago

Süngertop Mantarı (Wakefieldia macrospora)

Aspergillaceae1 ay ago

Mavi Küf Mantarı (Penicillium italicum)

Boletaceae1 ay ago

Sahte Çörek Mantarı (Boletus huronensis)

Mantar Türleri1 ay ago

Tepeli Paraşüt Mantarı (Marasmius collinus)

Gloeophyllaceae1 ay ago

Kokulu Kütüktereği Mantarı (Gloeophyllum odoratum)

Boletaceae2 ay ago

Kuzumantarı (Neoboletus eryhtropus)

Bjerkandera2 ay ago

Kandermantarı (Bjerkandera adusta)

Mantar Türleri2 ay ago

Ak Dikenlitabak Mantarı (Scutellinia armatospora)

Mantar Türleri2 ay ago

Keme Mantarı (Terfezia boudieri)

Asterophora2 ay ago

Top Mantareniği (Asterophora lycoperdoides)

Mantar Türleri2 ay ago

Mekik Sarıpelte Mantarı (Tremella fuciformis)

Boletaceae2 ay ago

Badem Süngerciği Mantarı (Suillellus amygdalinus)

Agaricaceae3 ay ago

Badem Mantarı (Agaricus subrufescens)

Cheimonophyllum3 ay ago

Akyelpaze Mantarı (Cheimonophyllum candidissimum)

Geopyxis3 ay ago

Kömür Kuşağzı Mantarı (Geopyxis carbonaria)

Cortinariaceae3 ay ago

Kestane Örümcek mantarı (Cortinarius roseocastaneus)

Mantar Türleri3 ay ago

Ak Pulbaş Mantarı (Pholiota lenta)

Hymenochaetaceae3 ay ago

Karatoynak Mantarı (Tropicoporus linteus)

Agaricaceae3 ay ago

Mini İçikızıl Mantarı (Agaricus micromegethus)

Dacrymyces3 ay ago

Turuncu Altınpelte Mantarı (Dacrymyces chrysospermus)

Lentinus3 ay ago

Delikli Kaplanmantarı (Lentinus arcularius)

Lactifluus4 ay ago

Mavi-Yeşil Sütlümantar (Lactifluus glaucescens)

Lactifluus4 ay ago

Sütübozuk Mantarı (Lactifluus pergamenus)

Lachnaceae4 ay ago

Sarıtas Mantarı (Lachnellula calyciformis)

Leucopaxillus4 ay ago

Ak Hunişapka Mantarı (Leucopaxillus albissimus)

Mantar Türleri4 ay ago

Çizgili Cüceyanak Mantarı (Resupinatus striatulus)

Dumontinia4 ay ago

Çobançanağı Mantarı (Dumontinia tuberosa)

Bolbitiaceae4 ay ago

Çizgili Gübremantarı (Bolbitius reticulatus)

Cortinariaceae4 ay ago

Sarımsı Örümcekmantarı (Cortinarius leucoluteolus)

Cantharellaceae4 ay ago

Tavukbacağı Mantarı (Cantharellus ferruginascens)

Hygrophorus4 ay ago

Mürekkepgaypaşuk Mantarı (Hygrophorus atramentosus)

Cantharellula4 ay ago

Grikambur Mantarı (Cantharellula umbonata)

Mantar Türleri4 ay ago

Dağınık Trişa Mantarı (Trichia decipiens)

Infundibulicybe5 ay ago

Baz Etçe Mantarı (Infundibulicybe alkaliviolascens)

Mantar Türleri5 ay ago

Sebasin Mantarı (Sebacina epigaea)

Mantar Türleri5 ay ago

Dilburanmantarı (Russula turci)

Cortinariaceae5 ay ago

Keçeli Örümcekmantarı (Cortinarius obtusus)