Connect with us

Mantar Türleri

Öküz Mantarı-Bovine Bolet (Suillus bovinus)

Published

on

Öküz Mantarı- Suillus bovinus


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar-Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Boletales

Aile: Suillaceae

Cins: Suillus

Tür: Suillus bovinus

Suillus bovinus – Öküz mantarı ülkemizde ve dünyanın çeşitli bölgelerinde sıkça karşılaşılan, mutfak değeri düşük, ancak tüketilebilir bir türdür. Yöresel olarak; Bir çok Suillus türü (Suillus bovinus, Suillus luteus, Suillus collinitus, Suillus granutalus), Kaypak mantarı, Ayı mantarı, Ayıca mantarı, Öküz mantarı gibi isimlerle anılır. Dünya Çapında Bovine Bolete, Kuzey Amerika’da ise Slippery Jack, Jersey Jack gibi isimlerle anılır. Biz Mantarlı Yaşam ailesi olarak Suillus Bovinus mantarını Öküz mantarı olarak inceleyeceğiz;

Şapka: Öküz mantarının şapkas, 3-12 cm arasında değişmektedir. Şapka rengi soluk sarı- kahverengi arasında dağınık bir renk skalasına sahip olup, şapka üzeri kaygan ve ıslak bir yapıya sahiptir. Nem ve yağmurların azalmasıyla şapka üzerindeki kaygan, ıslak, sıvımsı yapı zamanla kuruyabilir. Şapka eti, kremsi beyaz ve açık sarı tonları arasındadır.

S. bovinus

Lameller: Sarı – Açık kahverengi tonlarında, süngere benzer bir yapıya sahiptir. Genç örneklerde oluklar, küçük ve sık aralıklı iken, daha yaşlı örneklerde oluklar daha geniştir. Süngerlerde olduğu gibi yağmur sularını çok fazla içine çeker.

S. bovinus

Gövde-Sap: Suillus bovinus – Kaypak mantarının sap uzunluğu 4-11 cm arasındadır. Çapı 0.8-1 cm arasında görülebilir. Renk krem beyazı iken, sap lamellere yaklaşırken sarı izler yoğunlaşır.

S. bovinus

Koku: Öküz mantarında (Kaypak), meyvesi , tatlı bir kokusu vardır.

Spor Baskısı:  Spor rengi,zeytin yeşili, kahverengidir.                         

Habitat: Kaypak mantarı, birçok iğne yapraklı ağaçla ilişkilidir. Türkiye’de bölge farketmeksizin, çoğu çam ormanında karşılaşılabilir.

Mevsim: Sonbaharın başlangıcıyla, kış aylarına kadar görülmektedir.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Mutfak değeri açısından düşük not almasına rağmen, yenilebilir bir türdür. Tüketme önerisi olarak, şapka zarının soyulması ve lamellerinin alınması tavsiye edilir.Şapka eti çok fazla su çektiği için kurutma yapılarak da tüketilebilir. Bir çok ülkede mutfak için değersiz olsa da Japonya ve Kore gibi ülkelerde çorbalarda sık tercih edilen bir türdür.

Sitemizdeki diğer mantar türlerini görmek için tıklayınız.

GALERİ

Ayrıca bu türü canlı olarak görmek isterseniz Doğada bir adam Youtube kanalından bilgi alabilirsiniz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Cortinariaceae2 gün ago

Kestane Örümcek mantarı (Cortinarius roseocastaneus)

Mantar Türleri3 gün ago

Ak Pulbaş Mantarı (Pholiota lenta)

Hymenochaetaceae5 gün ago

Karatoynak Mantarı (Tropicoporus linteus)

Agaricaceae1 hafta ago

Mini İçikızıl Mantarı (Agaricus micromegethus)

Dacrymyces1 hafta ago

Turuncu Altınpelte Mantarı (Dacrymyces chrysospermus)

Lentinus2 hafta ago

Delikli Kaplanmantarı (Lentinus arcularius)

Lactifluus2 hafta ago

Mavi-Yeşil Sütlümantar (Lactifluus glaucescens)

Lactifluus2 hafta ago

Sütübozuk Mantarı (Lactifluus pergamenus)

Lachnaceae2 hafta ago

Sarıtas Mantarı (Lachnellula calyciformis)

Leucopaxillus3 hafta ago

Ak Hunişapka Mantarı (Leucopaxillus albissimus)

Mantar Türleri3 hafta ago

Çizgili Cüceyanak Mantarı (Resupinatus striatulus)

Dumontinia3 hafta ago

Çobançanağı Mantarı (Dumontinia tuberosa)

Bolbitiaceae4 hafta ago

Çizgili Gübremantarı (Bolbitius reticulatus)

Cortinariaceae4 hafta ago

Sarımsı Örümcekmantarı (Cortinarius leucoluteolus)

Cantharellaceae1 ay ago

Tavukbacağı Mantarı (Cantharellus ferruginascens)

Hygrophorus1 ay ago

Mürekkepgaypaşuk Mantarı (Hygrophorus atramentosus)

Cantharellula1 ay ago

Grikambur Mantarı (Cantharellula umbonata)

Mantar Türleri1 ay ago

Dağınık Trişa Mantarı (Trichia decipiens)

Infundibulicybe1 ay ago

Baz Etçe Mantarı (Infundibulicybe alkaliviolascens)

Mantar Türleri1 ay ago

Sebasin Mantarı (Sebacina epigaea)

Mantar Türleri1 ay ago

Dilburanmantarı (Russula turci)

Cortinariaceae2 ay ago

Keçeli Örümcekmantarı (Cortinarius obtusus)

Discina2 ay ago

Kara Dibiburuşuk Mantarı (Discina melaleuca)

Atractosporocybe2 ay ago

Akkaygan Mantarı (Atractosporocybe inornata)

Lepista2 ay ago

Boz Cincile Mantarı (Lepista multiformis)

Mantar Türleri2 ay ago

Hoş Kozalakebesi Mantarı (Strobilurus esculentus)

Mantar Türleri2 ay ago

Hoş İçikınalı Mantar (Melastiza cornubiensis)

Hygrocybe2 ay ago

Sırlı Mummantarı (Hygrocybe singeri)

Mantar Türleri2 ay ago

Yalancı Göbek Mantarı (Morchella pseudoviridis)

Hymenochaetaceae2 ay ago

Küme Kırçıllı Mantarı (Inonotus glomeratus)

Agaricaceae2 ay ago

Gözenekmantarı (Tulostoma brumale)

Hymenochaetaceae2 ay ago

Çamkavı Mantarı (Porodaedalea pini)

Microstoma2 ay ago

Aloyalı Mantarı (Microstoma protractum)

Fuscoporia2 ay ago

Tüylü Dalkürkü Mantarı (Fuscoporia torulosa)

Mantar Türleri2 ay ago

Kuşaklı Beyaz Boynuz Mantarı (Staheliomyces cinctus)

Lepista2 ay ago

Çakır Cincile Mantarı (Lepista panaeolus)

Mantar Türleri3 ay ago

Kirpikli Kırmızı Fincan Mantarı (Scutellinia kerguelensis)

Galerina3 ay ago

Benli Galerina (Galerina graminea)

Inocybaceae3 ay ago

Yıldızkümbet Mantarı (Inocybe asterospora)

Mantar Türleri3 ay ago

Huş Kirmiti (Russula betularum)

Clitopilus3 ay ago

Çukur Unmantarı (Clitopilus cystidiatus)

Infundibulicybe3 ay ago

Akdeniz Ebişkesi (Infundibulicybe mediterranea)

Lentinus3 ay ago

Saçaklı Kaplanmantarı (Lentinus crinitus)

Cortinariaceae3 ay ago

Tüy Örümcekmantarı (Cortinarius glaucopus)