Connect with us

Basında Mantar

Tuber magnatum Yetiştiriciliği

Published

on

Tuber magnatum Yetiştiriciliği ; Ödülllü Bulmaca Tuber magnatum-Beyaz Trüf gizemi sonunda çözülüyor! diye başlıyor İngiliz Gazetesi The Observer’in 24 Temmuz 2022 tarihli haberi.

Tuber magnatum -Piedmont Truffle- Beyaz Trüf Mantarının gizemi – ödüllü bulmaca bilim ile artık çözülüyor!

“Çok nadir bulunan ve dünyanın en değerli Trüf mantarı olan Beyaz Trüf mantarını ticari ölçekte şimdiye kadar hiç kimse yetiştiremedi diye yazıyor ”Guardian Gazetesine ait sadece pazar günleri çıkan The observer gazetesi 24 Temmuz 2022 tarihli haberinde;

Tuber magnatum-Beyaz Trüf Mantarları yoğun sarımsak, fermente peynir ve metan aromaları yayarlar ve o kadar nadirdirler ki kilogramı 9.000 sterline kadar çıkabilir. 

Tuber magnatum Yetiştiriciliği
Tuber magnatum Yetiştiriciliği yapılıyor mu?
Tuber magnatum Yetiştiriciliği
Tuber magnatum Yetiştiriciliği artık mümkün!

Şimdi, yarım yüzyıldan fazla bir süredir uzmanların kafasını karıştıran, bulunması  çok zor olan bu Tuber magnatum – Beyaz Trüf mantarlarının ticari ölçekte nasıl yetiştirileceğine dair gizem ( puzzle- bulmaca) artık çözülmüş gibi görünüyor.

Bu hafta, Fransa Ulusal Tarım, Gıda ve Çevre Araştırma Enstitüsü’nden (INRAE) bilim adamları, batı Fransa’daki Nouvelle-Aquitaine’deki gizli bir yerde 26 adet Tuber magnatum – Beyaz Trüf mantarı yetiştirdiklerini açıkladılar.

Ticari olarak satılan, çok değerli  Siyah Trüf – Perigord Truffle mantarlarının %90’ından fazlası yetiştirilirken, daha nadir Beyaz kuzenleri Tuber magnatum yetiştirmeye yönelik önceki tüm girişimler başarısız oldu.  Bu yoğun hasat, ancak bir avuç ekimin yapıldığı deneysel plantasyonda iki verimli yılı takip etmekte.

INRAE ​​​​ve Lorraine Üniversitesi, Nancy’den mikolog ve proje lideri Dr Claude Murat, “Üretimdeki bu önemli artış çok umut verici” dedi.  “Trüf mantarının iyi kurulduğunu doğruluyor.

“Siyah Trüf  mantarı ile ilk başta sadece birkaç Trüf  mantarı olması ve daha sonra hızlı bir artış olması normaldir ve beyaz trüf mantarı aynı şekilde davranıyor gibi görünüyor, bu da gelecekteki ekimler için iyi bir haber.”

Trüf mantarları, diğer birçok mantar gibi, kökleriyle bağlantı kurarak belirli ağaç türleri ile simbiyotik ilişkiler kurar.  Karbon bazlı besinler karşılığında ağaçlara ekstra su ve mineral sağlarlar.

Tuber magnatum-Perigord Truffle – Beyaz Trüf Kesit

Bilim adamları 1970’lerde ağaçları Périgord Trüf mantarı ile aşılamak için bir yol geliştirdiler ve bu da Fransa, İtalya ve daha sonra İspanya’da binlerce plantasyonun kurulmasına yol açtı. Aynı teknik, İtalya’da 500.000’den fazla fide dikmesine rağmen, İtalyan beyaz trüf mantarı (Tuber magnatum) ile başarısız oldu.

Ekimden 15-20 yıl sonra tarlalarda birkaç Beyaz trüf mantarı bulundu, ancak bunlar Tuber magnatum’un doğal olarak bulunduğu bölgelerde olduğu için araştırmacılar bunların doğal mantarlardan geldiğine inanıyor.

1999’dan başlayarak, Fransa’daki INRAE ​​​​ve Pépinières Robin fidanlığındaki araştırmacılar, İtalyan Beyaz trüf (Tuber magnatum) mantarlarıyla simbiyotik olduğu genetik olarak doğrulanan meşe ağaçları üretti.  Bunlar 2008’den itibaren bir dizi trüf mantarı bahçesine dikildi.

Türün doğal olarak bulunduğu ülkenin tamamı dışındaki beş bölgeden alınan toprak örnekleri üzerinde yapılan testler, mantarın bunlardan dördünde bulunduğunu gösterdi.

2019’da Nouvelle-Aquitaine’deki meyve bahçesinde üç, 2020’de dört trüf bulundu. 2021’de bulunan 26, toplamda yaklaşık 900 gr ağırlığındaydı. 2015 yılında dikilen 52 meşe ağacından bugüne kadar 12 tanesi Beyaz trüf mantarı üretti.

Mycorrhizal Systems şirketi siyah trüf geliştirmek için ticari ortaklarla birlikte çalışan İskoçya merkezli bir mikolog olan Prof Paul Thomas, “Tuber magnatum – Beyaz Trüf mantarları ilk kez doğal aralığının dışında önemli sayılarda büyütüldü, bu nedenle çok heyecan verici bir gelişme” dedi.  tarlalar.  “Önceki birçok girişim başarısız oldu, bu yüzden hala nasıl yaptıkları ve bunu nasıl tekrarlayacağımız hakkında daha fazla bilgiye ihtiyacımız var.”diye ekledi.

Mantar yetiştiriciliği: kendi mantarlarınızı nasıl yetiştirirsiniz? (Fungus farming: how to grow your own mushroomsRead more)

Fransa Trüf Yetiştiricileri Federasyonu’nun bu hafta Fransız dergisi Le Trufficulteur’da yayınlanacak olan araştırmada Dr Claude Murat ve diğer INRAE ​​mikologu Dr Cyrille Bach, yer yani Trüf  mantarlarının büyüdüğü koşulların ayrıntılarını verdiler.

Fransa Trüf Mantarı Yetiştiricileri Federasyonu başkanı Alain Ambialet, “Daha ileri deneylerin sonuçlarını görmemiz gerekiyor, ancak bu, trüf mantarı yetiştiricilerinin yeni bir pazara çeşitlenmesi için ne çekici bir olasılık olabilir” dedi.

 İspanya, İtalya ve güney Fransa’da artan sıcaklıklar ve azalan su mevcudiyeti, İngiltere de dahil olmak üzere daha kuzeydeki trüf girişimcileri için fırsatlar yarattığını savunuyor.  Dr Claude Murat, “Akrelerce kireçli toprak ve daha az su stresi ile İngiltere’de beyaz trüf mantarı da dahil olmak üzere iyi bir trüf mantarı yetiştirme potansiyeli var” dedi.

Foto: Marco Barterollo

Carlo Marenda and his dog search for white truffles in Roddi, near Alba, north-western Italy. Photograph: Marco Bertorello/AFP/Getty Images

İngiliz Guardian Gazetesi The Onserver – Food section da yayınlanan haberden alıntıdır.

Haberin orijinali için tıklayın;

https://www.theguardian.com/food/2022/jul/24/puzzle-of-prized-white-truffles-finally-yields-science-fungi

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.


Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Cortinariaceae2 gün ago

Kestane Örümcek mantarı (Cortinarius roseocastaneus)

Mantar Türleri3 gün ago

Ak Pulbaş Mantarı (Pholiota lenta)

Hymenochaetaceae5 gün ago

Karatoynak Mantarı (Tropicoporus linteus)

Agaricaceae1 hafta ago

Mini İçikızıl Mantarı (Agaricus micromegethus)

Dacrymyces1 hafta ago

Turuncu Altınpelte Mantarı (Dacrymyces chrysospermus)

Lentinus2 hafta ago

Delikli Kaplanmantarı (Lentinus arcularius)

Lactifluus2 hafta ago

Mavi-Yeşil Sütlümantar (Lactifluus glaucescens)

Lactifluus2 hafta ago

Sütübozuk Mantarı (Lactifluus pergamenus)

Lachnaceae2 hafta ago

Sarıtas Mantarı (Lachnellula calyciformis)

Leucopaxillus3 hafta ago

Ak Hunişapka Mantarı (Leucopaxillus albissimus)

Mantar Türleri3 hafta ago

Çizgili Cüceyanak Mantarı (Resupinatus striatulus)

Dumontinia3 hafta ago

Çobançanağı Mantarı (Dumontinia tuberosa)

Bolbitiaceae4 hafta ago

Çizgili Gübremantarı (Bolbitius reticulatus)

Cortinariaceae4 hafta ago

Sarımsı Örümcekmantarı (Cortinarius leucoluteolus)

Cantharellaceae1 ay ago

Tavukbacağı Mantarı (Cantharellus ferruginascens)

Hygrophorus1 ay ago

Mürekkepgaypaşuk Mantarı (Hygrophorus atramentosus)

Cantharellula1 ay ago

Grikambur Mantarı (Cantharellula umbonata)

Mantar Türleri1 ay ago

Dağınık Trişa Mantarı (Trichia decipiens)

Infundibulicybe1 ay ago

Baz Etçe Mantarı (Infundibulicybe alkaliviolascens)

Mantar Türleri1 ay ago

Sebasin Mantarı (Sebacina epigaea)

Mantar Türleri1 ay ago

Dilburanmantarı (Russula turci)

Cortinariaceae2 ay ago

Keçeli Örümcekmantarı (Cortinarius obtusus)

Discina2 ay ago

Kara Dibiburuşuk Mantarı (Discina melaleuca)

Atractosporocybe2 ay ago

Akkaygan Mantarı (Atractosporocybe inornata)

Lepista2 ay ago

Boz Cincile Mantarı (Lepista multiformis)

Mantar Türleri2 ay ago

Hoş Kozalakebesi Mantarı (Strobilurus esculentus)

Mantar Türleri2 ay ago

Hoş İçikınalı Mantar (Melastiza cornubiensis)

Hygrocybe2 ay ago

Sırlı Mummantarı (Hygrocybe singeri)

Mantar Türleri2 ay ago

Yalancı Göbek Mantarı (Morchella pseudoviridis)

Hymenochaetaceae2 ay ago

Küme Kırçıllı Mantarı (Inonotus glomeratus)

Agaricaceae2 ay ago

Gözenekmantarı (Tulostoma brumale)

Hymenochaetaceae2 ay ago

Çamkavı Mantarı (Porodaedalea pini)

Microstoma2 ay ago

Aloyalı Mantarı (Microstoma protractum)

Fuscoporia2 ay ago

Tüylü Dalkürkü Mantarı (Fuscoporia torulosa)

Mantar Türleri2 ay ago

Kuşaklı Beyaz Boynuz Mantarı (Staheliomyces cinctus)

Lepista2 ay ago

Çakır Cincile Mantarı (Lepista panaeolus)

Mantar Türleri3 ay ago

Kirpikli Kırmızı Fincan Mantarı (Scutellinia kerguelensis)

Galerina3 ay ago

Benli Galerina (Galerina graminea)

Inocybaceae3 ay ago

Yıldızkümbet Mantarı (Inocybe asterospora)

Mantar Türleri3 ay ago

Huş Kirmiti (Russula betularum)

Clitopilus3 ay ago

Çukur Unmantarı (Clitopilus cystidiatus)

Infundibulicybe3 ay ago

Akdeniz Ebişkesi (Infundibulicybe mediterranea)

Lentinus3 ay ago

Saçaklı Kaplanmantarı (Lentinus crinitus)

Cortinariaceae3 ay ago

Tüy Örümcekmantarı (Cortinarius glaucopus)