Connect with us

Mantar Türleri

Yumurtamantarı (Volvariella volvacea)

Published

on

Volvariella volvacea – Yumurtamantarı


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm: Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Agaricales

Aile: Pluteaceae

Cins: Volvariella

Tür: Volvariella volvacea

Volvariella volvacea, paddy straw mushroom veya straw mushroom (çeltik – saman mantarı veya saman mantarı) olarak da bilinir. Asya’da (Özellikle Doğu ve Güneydoğu Asya’da) yetiştirilen ve Asya mutfaklarında çok yaygın olarak kullanılan yenilebilir bir mantar türüdür. Türkiye’de “Yumurtamantarı” olarak bilinmektedir (TML- Aralık 2020). Dünyada en çok yetiştiriciliği yapılan 10 mantardan biridir. Yetiştirildikleri bölgelerde genellikle taze olarak tüketilirler. Mantar, taze tüketimi yanında konserve veya kurutulmuş olarakta saklanıp, ticareti yapılan bir türdür. Straw mushroom yani Yumurtamantarının, dünya çapında en çok tüketilen üçüncü mantar olduğu bildirilmiştir.

Sinonimleri (Eşanlamlı isimler), Agaricus volvaceus (1786), Amanita virgata (1797), Vajina virgata (1821), Volvaria volvacea (1871) olarak sıralanabilir.

Şapka: 5–12 cm çapında olan şapkalar genç örneklerde koniktir, sonra geniş konik hale gelir, geniş dışbükey veya çan şeklinde devam eder. Şapkası kuru, ipeksi tüylerle radyal çizgilidir. Mantar  gençken gri ila kahverengimsi renklerde veya neredeyse siyahtır.

Volvariella volvacea
Volvariella volvacea

Lameller: Sık ve kısa olan lamelleri, mantar genç evrede iken beyazımsı pembe renklerdedir, olgunlaşma ile kahverengimsi pembeye döner.

Volvariella volvacea
V. volvacea

Gövde-Sap: Sap üzerinde tabanda çorap veya çuval benzeri, 2-6cm boyutlarda kadifesi bir volvası vardır, ama yüzük yoktur. Sap, 6–12 cm uzunluğunda ve 1–1,5 cm kalınlığındadır. Sap lamellere doğru kademeli olarak sivrilir. Sap beyazımsı, gri veya açık kahverengimsi renklerde olabilir.

Eti beyazdır, berelendiğinde veya dilimlendiğinde renk değişmez.

Volvariella volvacea
V. volvacea

Koku: Ayırt edici değildir.

Spor Baskısı: Spor baskısı rengi kahverengimsi pembe veya pembedir.       

Habitat: Yumurtamantarı saprofit yani çürükçül beslenen bir mantardır. Tür, kalabalık gruplar veya kümeler halinde büyür. Genellikle talaşlarda, seralarda, bahçelerde, kompost yığınları ve benzeri yerlerde bulunur.

Türkiye’de, Orta Karadeniz Bölümü, Yukarı Murat – Van Bölümü ve Dicle Bölümünde resmi kaydı vardır (TML-Aralık 2020).

Mevsim: Özellikle yaz mevsiminde büyümelerine rağmen, iklime göre diğer mevsimlerde de bulmak mümkündür.

Yenilebilirlik ve Toksisite: İyi yenilebilir mantarlar arasındadır. Üretilen veya doğal habitatlarından toplanan V. volvacea mantarları yaygın olarak, tam olgunlaşmadan, yani düğme veya yumurta aşamasında ve perde yırtılmadan önce toplanır. Bilinmesi gereken önemli bir husus ise bu mantarın düğme aşamasında zehirli Amanita türleri ile karıştırılma riskinin olmasıdır.

Ek bilgiler: Yumurtamantarı (V. volvacea) düğme ve yumurta aşamasında, zehirli ve ölümcül zehirli Amanita türlerine benzer, ancak pembe spor izleri (Ölümcül Amanitalarda spor izleri beyazdır) dahil olmak üzere çeşitli mikolojik özelliklerle ile de ayırt edilebilirler.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Mantar Türleri1 gün ago

Dikenlitabak Mantarı (Scutellinia scutellata)

Amanita7 gün ago

Keseli Fındıkseven Mantarı (Amanita corylophila)

Basında Mantar1 hafta ago

Yeni bir Amanita türü mantar dünyaya ilk kez Türkiye’den tanıtıldı.

Bankeraceae2 hafta ago

Zarağlayan Mantarı (Hydnellum auratile)

Mantar Türleri2 hafta ago

Kestane Yılanmantarı (Melanoleuca castaneofusca)

Inocybaceae3 hafta ago

Mısırpüskülü Pseudosperma (Pseudosperma sororium)

Clitocybaceae4 hafta ago

Sünük Hunimantarı (Clitocybe vibecina)

Boletaceae1 ay ago

Süngertop Mantarı (Wakefieldia macrospora)

Aspergillaceae1 ay ago

Mavi Küf Mantarı (Penicillium italicum)

Boletaceae1 ay ago

Sahte Çörek Mantarı (Boletus huronensis)

Mantar Türleri1 ay ago

Tepeli Paraşüt Mantarı (Marasmius collinus)

Gloeophyllaceae1 ay ago

Kokulu Kütüktereği Mantarı (Gloeophyllum odoratum)

Boletaceae2 ay ago

Kuzumantarı (Neoboletus eryhtropus)

Bjerkandera2 ay ago

Kandermantarı (Bjerkandera adusta)

Mantar Türleri2 ay ago

Ak Dikenlitabak Mantarı (Scutellinia armatospora)

Mantar Türleri2 ay ago

Keme Mantarı (Terfezia boudieri)

Asterophora2 ay ago

Top Mantareniği (Asterophora lycoperdoides)

Mantar Türleri2 ay ago

Mekik Sarıpelte Mantarı (Tremella fuciformis)

Boletaceae2 ay ago

Badem Süngerciği Mantarı (Suillellus amygdalinus)

Agaricaceae3 ay ago

Badem Mantarı (Agaricus subrufescens)

Cheimonophyllum3 ay ago

Akyelpaze Mantarı (Cheimonophyllum candidissimum)

Geopyxis3 ay ago

Kömür Kuşağzı Mantarı (Geopyxis carbonaria)

Cortinariaceae3 ay ago

Kestane Örümcek mantarı (Cortinarius roseocastaneus)

Mantar Türleri3 ay ago

Ak Pulbaş Mantarı (Pholiota lenta)

Hymenochaetaceae3 ay ago

Karatoynak Mantarı (Tropicoporus linteus)

Agaricaceae3 ay ago

Mini İçikızıl Mantarı (Agaricus micromegethus)

Dacrymyces3 ay ago

Turuncu Altınpelte Mantarı (Dacrymyces chrysospermus)

Lentinus3 ay ago

Delikli Kaplanmantarı (Lentinus arcularius)

Lactifluus4 ay ago

Mavi-Yeşil Sütlümantar (Lactifluus glaucescens)

Lactifluus4 ay ago

Sütübozuk Mantarı (Lactifluus pergamenus)

Lachnaceae4 ay ago

Sarıtas Mantarı (Lachnellula calyciformis)

Leucopaxillus4 ay ago

Ak Hunişapka Mantarı (Leucopaxillus albissimus)

Mantar Türleri4 ay ago

Çizgili Cüceyanak Mantarı (Resupinatus striatulus)

Dumontinia4 ay ago

Çobançanağı Mantarı (Dumontinia tuberosa)

Bolbitiaceae4 ay ago

Çizgili Gübremantarı (Bolbitius reticulatus)

Cortinariaceae4 ay ago

Sarımsı Örümcekmantarı (Cortinarius leucoluteolus)

Cantharellaceae4 ay ago

Tavukbacağı Mantarı (Cantharellus ferruginascens)

Hygrophorus4 ay ago

Mürekkepgaypaşuk Mantarı (Hygrophorus atramentosus)

Cantharellula4 ay ago

Grikambur Mantarı (Cantharellula umbonata)

Mantar Türleri4 ay ago

Dağınık Trişa Mantarı (Trichia decipiens)

Infundibulicybe5 ay ago

Baz Etçe Mantarı (Infundibulicybe alkaliviolascens)

Mantar Türleri5 ay ago

Sebasin Mantarı (Sebacina epigaea)

Mantar Türleri5 ay ago

Dilburanmantarı (Russula turci)

Cortinariaceae5 ay ago

Keçeli Örümcekmantarı (Cortinarius obtusus)