Connect with us

Mantar Türleri

Yumurtamantarı (Volvariella volvacea)

Published

on

Volvariella volvacea – Yumurtamantarı


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm: Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Agaricales

Aile: Pluteaceae

Cins: Volvariella

Tür: Volvariella volvacea

Volvariella volvacea, paddy straw mushroom veya straw mushroom (çeltik – saman mantarı veya saman mantarı) olarak da bilinir. Asya’da (Özellikle Doğu ve Güneydoğu Asya’da) yetiştirilen ve Asya mutfaklarında çok yaygın olarak kullanılan yenilebilir bir mantar türüdür. Türkiye’de “Yumurtamantarı” olarak bilinmektedir (TML- Aralık 2020). Dünyada en çok yetiştiriciliği yapılan 10 mantardan biridir. Yetiştirildikleri bölgelerde genellikle taze olarak tüketilirler. Mantar, taze tüketimi yanında konserve veya kurutulmuş olarakta saklanıp, ticareti yapılan bir türdür. Straw mushroom yani Yumurtamantarının, dünya çapında en çok tüketilen üçüncü mantar olduğu bildirilmiştir.

Sinonimleri (Eşanlamlı isimler), Agaricus volvaceus (1786), Amanita virgata (1797), Vajina virgata (1821), Volvaria volvacea (1871) olarak sıralanabilir.

Şapka: 5–12 cm çapında olan şapkalar genç örneklerde koniktir, sonra geniş konik hale gelir, geniş dışbükey veya çan şeklinde devam eder. Şapkası kuru, ipeksi tüylerle radyal çizgilidir. Mantar  gençken gri ila kahverengimsi renklerde veya neredeyse siyahtır.

Volvariella volvacea
Volvariella volvacea

Lameller: Sık ve kısa olan lamelleri, mantar genç evrede iken beyazımsı pembe renklerdedir, olgunlaşma ile kahverengimsi pembeye döner.

Volvariella volvacea
V. volvacea

Gövde-Sap: Sap üzerinde tabanda çorap veya çuval benzeri, 2-6cm boyutlarda kadifesi bir volvası vardır, ama yüzük yoktur. Sap, 6–12 cm uzunluğunda ve 1–1,5 cm kalınlığındadır. Sap lamellere doğru kademeli olarak sivrilir. Sap beyazımsı, gri veya açık kahverengimsi renklerde olabilir.

Eti beyazdır, berelendiğinde veya dilimlendiğinde renk değişmez.

Volvariella volvacea
V. volvacea

Koku: Ayırt edici değildir.

Spor Baskısı: Spor baskısı rengi kahverengimsi pembe veya pembedir.       

Habitat: Yumurtamantarı saprofit yani çürükçül beslenen bir mantardır. Tür, kalabalık gruplar veya kümeler halinde büyür. Genellikle talaşlarda, seralarda, bahçelerde, kompost yığınları ve benzeri yerlerde bulunur.

Türkiye’de, Orta Karadeniz Bölümü, Yukarı Murat – Van Bölümü ve Dicle Bölümünde resmi kaydı vardır (TML-Aralık 2020).

Mevsim: Özellikle yaz mevsiminde büyümelerine rağmen, iklime göre diğer mevsimlerde de bulmak mümkündür.

Yenilebilirlik ve Toksisite: İyi yenilebilir mantarlar arasındadır. Üretilen veya doğal habitatlarından toplanan V. volvacea mantarları yaygın olarak, tam olgunlaşmadan, yani düğme veya yumurta aşamasında ve perde yırtılmadan önce toplanır. Bilinmesi gereken önemli bir husus ise bu mantarın düğme aşamasında zehirli Amanita türleri ile karıştırılma riskinin olmasıdır.

Ek bilgiler: Yumurtamantarı (V. volvacea) düğme ve yumurta aşamasında, zehirli ve ölümcül zehirli Amanita türlerine benzer, ancak pembe spor izleri (Ölümcül Amanitalarda spor izleri beyazdır) dahil olmak üzere çeşitli mikolojik özelliklerle ile de ayırt edilebilirler.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Cortinariaceae7 saat ago

Akça Örümcekmantarı (Cortinarius variegatus)

Agaricaceae1 gün ago

Sarıçalan Mantarı (Agaricus iodosmus)

Bankeraceae2 gün ago

Turuncuağlayan Mantar (Hydnellum aurantiacum)

Boletaceae5 gün ago

Bahçeboleti (Hortiboletus bubalinus)

Genel1 hafta ago

GDPR Gizlilik Politikası

Mantar Türleri1 hafta ago

Gevrek Süngermantarı (Suillus spraguei)

Abortiporus2 hafta ago

Karanfilmantarı (Abortiporus biennis)

Mantar Türleri3 hafta ago

Yer yumurtamantarı (Volvariella surrecta)

Mantar Türleri3 hafta ago

Aslan Çıtkırdı Mantarı (Pluteus leoninus)

Asterophora3 hafta ago

Mantareniği (Asterophora parasitica)

Bondarzewia4 hafta ago

Yanıktere Mantarı (Bondarzewia mesenterica)

Boletaceae4 hafta ago

Tapa Bolet Mantarı (Boletus barrowsii)

Mantar Türleri1 ay ago

Gölgeli Çıtkırdı Mantarı (Pluteus umbrosus)

Inocybaceae1 ay ago

Utangaçmantar (Inocybe godeyi)

Agaricaceae1 ay ago

Pullu Kızıl Mantarı (Agaricus impudicus)

Amanita1 ay ago

Keseli Peri Mantarı (Amanita alseides)

Lactarius1 ay ago

Kanayan Kanlıca (Lactarius rubrilacteus)

Inocybaceae1 ay ago

Terskümbet Mantarı (Inocybe mixtilis)

Boletaceae1 ay ago

Elma Şekeri Boleti (Exsudoporus frostii)

Mantar Türleri1 ay ago

Orakkarakız Mantarı (Tricholoma focale)

Mantar Türleri2 ay ago

Esmer Bolet (Porphyrellus porphyrosporus)

Mantar Türleri2 ay ago

Beyaz Trappe Trüfü (Tuber oligospermum)

Agaricaceae2 ay ago

Saklı Etlice Mantarı (Leucoagaricus nympharum)

Mantar Türleri2 ay ago

Sapısulu Mantarı (Roridomyces roridus)

Boletaceae2 ay ago

Sarıkızıl Bolet (Neoboletus flavosanguineus)

Cantharellaceae2 ay ago

Düzsarıkız Mantarı (Cantharellus lateritius)

Amanita2 ay ago

Sarkıkkese Mantarı (Amanita decipiens)

Agaricaceae2 ay ago

Kısaşalvarlı Mantar (Leucocoprinus cepistipes)

Agaricaceae2 ay ago

Belkızılı Mantarı (Agaricus bernardii)

Amanita2 ay ago

Gizlikese Mantarı(Amanita abscondita)

Amanita2 ay ago

Yamalıgelin Mantarı (Amanita nivalis)

Boletaceae2 ay ago

Pestifal Mantarı (Tylopilus felleus)

Mantar Türleri2 ay ago

Kızıl Domalan Mantarı (Terfezia claveryi)

Basında Mantar2 ay ago

Mantar nasıl saklanmalı?

Bolbitiaceae2 ay ago

Kor Tersçanı Mantarı (Panaeolus cinctulus)

Caloscypha2 ay ago

Portakalçanak Mantarı (Caloscypha fulgens)

Mantar Türleri3 ay ago

Anadolu Karasüngeri (Melanogaster anatolicus)

Amanita3 ay ago

Dikenlikese Mantarı (Amanita echinocephala)

Basında Mantar3 ay ago

Kanlıca ve Sahte Kanlıca Mantarı

Basında Mantar3 ay ago

Yeni bir mantar daha keşfedildi (Melanogaster anatolicus – Anadolu Karasüngeri)

Basında Mantar3 ay ago

Yeni Bir Amanita türü keşfedildi

Mantar Türleri3 ay ago

Eksiketek Mantarı (Rickenella fibula)

Lactarius3 ay ago

Kuşaksütlüsü Mantarı (Lactarius zonarius)

Boletaceae3 ay ago

Feslik Mantarı (Rheubarbariboletus armeniacus)