Connect with us

Mantar Türleri

Yumurtamantarı (Volvariella volvacea)

Published

on

Volvariella volvacea – Yumurtamantarı


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm: Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Agaricales

Aile: Pluteaceae

Cins: Volvariella

Tür: Volvariella volvacea

Volvariella volvacea, paddy straw mushroom veya straw mushroom (çeltik – saman mantarı veya saman mantarı) olarak da bilinir. Asya’da (Özellikle Doğu ve Güneydoğu Asya’da) yetiştirilen ve Asya mutfaklarında çok yaygın olarak kullanılan yenilebilir bir mantar türüdür. Türkiye’de “Yumurtamantarı” olarak bilinmektedir (TML- Aralık 2020). Dünyada en çok yetiştiriciliği yapılan 10 mantardan biridir. Yetiştirildikleri bölgelerde genellikle taze olarak tüketilirler. Mantar, taze tüketimi yanında konserve veya kurutulmuş olarakta saklanıp, ticareti yapılan bir türdür. Straw mushroom yani Yumurtamantarının, dünya çapında en çok tüketilen üçüncü mantar olduğu bildirilmiştir.

Sinonimleri (Eşanlamlı isimler), Agaricus volvaceus (1786), Amanita virgata (1797), Vajina virgata (1821), Volvaria volvacea (1871) olarak sıralanabilir.

Şapka: 5–12 cm çapında olan şapkalar genç örneklerde koniktir, sonra geniş konik hale gelir, geniş dışbükey veya çan şeklinde devam eder. Şapkası kuru, ipeksi tüylerle radyal çizgilidir. Mantar  gençken gri ila kahverengimsi renklerde veya neredeyse siyahtır.

Volvariella volvacea
Volvariella volvacea

Lameller: Sık ve kısa olan lamelleri, mantar genç evrede iken beyazımsı pembe renklerdedir, olgunlaşma ile kahverengimsi pembeye döner.

Volvariella volvacea
V. volvacea

Gövde-Sap: Sap üzerinde tabanda çorap veya çuval benzeri, 2-6cm boyutlarda kadifesi bir volvası vardır, ama yüzük yoktur. Sap, 6–12 cm uzunluğunda ve 1–1,5 cm kalınlığındadır. Sap lamellere doğru kademeli olarak sivrilir. Sap beyazımsı, gri veya açık kahverengimsi renklerde olabilir.

Eti beyazdır, berelendiğinde veya dilimlendiğinde renk değişmez.

Volvariella volvacea
V. volvacea

Koku: Ayırt edici değildir.

Spor Baskısı: Spor baskısı rengi kahverengimsi pembe veya pembedir.       

Habitat: Yumurtamantarı saprofit yani çürükçül beslenen bir mantardır. Tür, kalabalık gruplar veya kümeler halinde büyür. Genellikle talaşlarda, seralarda, bahçelerde, kompost yığınları ve benzeri yerlerde bulunur.

Türkiye’de, Orta Karadeniz Bölümü, Yukarı Murat – Van Bölümü ve Dicle Bölümünde resmi kaydı vardır (TML-Aralık 2020).

Mevsim: Özellikle yaz mevsiminde büyümelerine rağmen, iklime göre diğer mevsimlerde de bulmak mümkündür.

Yenilebilirlik ve Toksisite: İyi yenilebilir mantarlar arasındadır. Üretilen veya doğal habitatlarından toplanan V. volvacea mantarları yaygın olarak, tam olgunlaşmadan, yani düğme veya yumurta aşamasında ve perde yırtılmadan önce toplanır. Bilinmesi gereken önemli bir husus ise bu mantarın düğme aşamasında zehirli Amanita türleri ile karıştırılma riskinin olmasıdır.

Ek bilgiler: Yumurtamantarı (V. volvacea) düğme ve yumurta aşamasında, zehirli ve ölümcül zehirli Amanita türlerine benzer, ancak pembe spor izleri (Ölümcül Amanitalarda spor izleri beyazdır) dahil olmak üzere çeşitli mikolojik özelliklerle ile de ayırt edilebilirler.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Cortinariaceae2 gün ago

Öcü Örümcekmantarı (Cortinarius cinnabarinus)

Basında Mantar3 gün ago

Tayvan’da Bulunan Büyüleyici Mantar

Hypsizygus7 gün ago

Kırkkafa Mantarı (Hypsizygus ulmarius)

Hygrocybe1 hafta ago

Has Mummantarı (Hygrocybe acutoconica)

Mantar Türleri1 hafta ago

Yumurtamantarı (Volvariella volvacea)

Gomphaceae1 hafta ago

Saçaktellicesi Mantarı (Ramaria stricta)

Calocybe2 hafta ago

Arı Çobandamı Mantarı (Calocybe ionides)

Mantar Türleri2 hafta ago

Ağulu Morsarı Mantarı (Tricholomopsis decora)

Geoglossaceae2 hafta ago

Tüylü Karakaşık Mantarı (Trichoglossum hirsutum)

Amaurochaetaceae3 hafta ago

Kara Nazlıbaş Mantarı (Comatrichia nigra)

Favolaschia3 hafta ago

Portakal Gözenekli Mantar (Favolaschia calocera)

Hygrocybe4 hafta ago

Sarı Mummantarı (Hygrocybe ceracea)

Cortinariaceae1 ay ago

Üç Örümcekmantarı (Cortinarius trivialis)

Stereum hirsutum
Mantar Türleri1 ay ago

Kıllı Katmantarı (Stereum hirsutum)

Mantar Türleri2 ay ago

Sık Ağulumantar (Omphalotus illudens)

Mantar Türleri2 ay ago

Fırfırlı Tubarya Mantarı (Tubaria furfuracea)

Mantar Türleri2 ay ago

Kanlı Kirmit Mantarı (Russula torulosa)

Mantar Türleri2 ay ago

Altınpelte Mantarı (Tremella aurantia)

Mantar Türleri2 ay ago

Yaş Ağulumantar (Omphalotus olivascens)

Mantar Türleri2 ay ago

Maral Kirmit (Russula sardonia)

Agaricaceae2 ay ago

Kahve Pullu (Lepiota castanea)

Clavariadelphaceae2 ay ago

Haşmetli Topuzmantarı (Clavariadelphus pistillaris)

Mantar Türleri2 ay ago

Göl Süngermantarı (Suillus lakei)

Anthracobia2 ay ago

Zennezili Mantarı (Anthracobia melaloma)

Mantar Türleri2 ay ago

Gavur Süngermantarı (Suillus bellinii)

Agaricaceae2 ay ago

Ağulu Kum Pullusu (Lepiota brunneolilacea)

Amanita2 ay ago

Zarlıçanak Mantarı (Amanita submembranacea)

Hydnaceae2 ay ago

Royal Sığır Dili Mantarı (Hydnum reginae)

Mantar Türleri2 ay ago

Parlak Kirmit Mantarı (Russula graveolens)

Bolbitiaceae2 ay ago

Dönşapka Mantarı (Panaeolina foenisecii) 

Mantar Türleri3 ay ago

Ecel Kirmiti (Russula subnigricans)

Agaricaceae3 ay ago

Deli Pullu Mantar (Lepiota subincarnata)

Mantar Türleri3 ay ago

Alagöz Kirmiti (Russula integra)

Gerronema3 ay ago

Takah Mantarı (Gerronema nemorale)

Mantar Türleri3 ay ago

Pullukarakız (Tricholoma atrosquamosum)

Mantar Türleri3 ay ago

Başlı Kukulcuk Mantarı (Mycena leptocephala)

Leucocoprinus3 ay ago

Sarı Şalvarlı Mantar (Leucocoprinus birnbaumii)

Lactarius3 ay ago

Melez Sütlüce Mantarı (Lactarius chelidonium)

Mantar Türleri3 ay ago

Vellinga Çıtkırdısı (Pluteus vellingae)

Agaricaceae3 ay ago

Şiş Poslak Mantarı (Lycoperdon umbrinum)

Agaricaceae3 ay ago

Chlorophyllum hortense – Sapıkızaran Şemsiye Mantarı

Mantar Türleri3 ay ago

Russula mustelina – Russet Kirmit

Mantar Türleri3 ay ago

Defne Mantarı (Pluteus lauracearum)

Lactarius3 ay ago

Acısütlüce Mantarı (Lactarius acris)