Orta göbek mantarı (Morchella intermedia)

Morchella intermedia – Orta göbek mantarı

Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm : Ascomycota

Sınıf: Pezizomycetes

Takım: Pezizales

Aile: Morchellaceae

Cins: Morchella

Tür: Morchella intermedia

Morchella intermedia, Türkiye Mantarları Listesi (Aralık 2020) adlı kitaptaki Türkçe ismi ile Orta göbek mantarı, Morchellaceae familyasına mensup, Türkiye’de de resmi kaydı yapılmış olan, iyi pişirildiğinde yenilebilir, çok lezzetli bir morel türüdür. Özellikleri Morchella conica ile Morchella costata’nın özellikleri arasında olduğu için “Orta” olarak adlandırılır. Küçük bir morel türüdür.

Sinonim (Eş anlamlı) isimleri arasında Morchella conica sensu auct. ve Morchella conica variété intermedia (Boudier) bulunur.

Makrobiyolojik Özellikleri: Dikey sıralar halinde düzenlenmiş birkaç oyuğa sahip, oval ila konik veya dikdörtgenimsi, süngerimsi bir şapkaya sahiptir. Şapka koyu zeytin-kahverengi ila siyahımsı renklerde olup, çok geniş ve içi boştur. Şapka 3- 6 (max 10) cm boyunda ve 2 -3 (max 4) cm çapındadır.

Kaburgalar kalın, düzensiz ve esnektir. Farklı yüksekliklerde dallanma ve kararma görülebilir. Birincil alveoller uzun, kıvrımlı, derin, geniş ve düzensiz sıralıdır. Dörtgen tipte, kalın, seri olmayan ikincil hücreler mevcuttur.

Gövde-Sap:  Gövde genellikle kapaktan daha kısa, 2 – 4 x 1 – 2 cm, beyazımsı, tabanda şiş ve çatlaklı, içi boş ve çok hafif tüylüdür. Şapka ve sap (gövde) oldukça net, belirgin ve görünür bir çöküntü ile ayrılır. Şapkasından biraz daha açık renkli olan sapının içi boş, bazen buruşuk ve oldukça kırılgandır.

Et kalın, beyazımsıdır.

Koku: Orta göbek mantarı çok hoş bir koku ve tada sahiptir.

Mikroskobik Özellikler: Sporlar 20 – 25 x 12 – 15 μm boyutlarda ve eliptiktir.  Asci octospores, silindirik, esnek ve hafif zayıflatılmış tabanlı, 400 x 15 μm  Parafizler üstte ve ortada kalınlaşmış, dallı, bölmeli görünümlüdür. Bu tür koyu sarı renkli sporlar üretir.

Habitat: Kozlaklı ağaçların altında büyürler. Selvi ve Kayın türleri altında bulunabildiği bildirilmiştir. Dağlık ve yüksek rakımlarda büyüyebilen bir moreldir. Türkiye’de de kaydı olan bu morele G. Marmara Bölümü, B. Karadeniz Bölümü ve Antalya Bölimünde rastlanmıştır.

Mevsim: Habitatında (Genellikle kozalaklı ağaçlar altı) Nisan’dan Mayıs’a, hatta yüksek rakımlarda Haziran’da görmek mümkündür.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Yenilebilir lezzetli bir mantardır, iyi pişirilmiş olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Diğer tüm gerçek moreller gibi çiğ veya az pişmiş hali hafif, toksik yani zehirlidir.

Ek bilgiler: Morchella intermedia, M. conica ve M. costata arasına yerleştirilir. Morchella conica türünden sivri olmayan şapkası, daha küçük boyutlu olması, çok vurgulu vallekula ve tabanda asla incelmeyen çok ama çok az tüylü sapı ile farklıdır. Morchella costata türünden ise büyüklük, düz olmayan birincil kaburgalar, dikdörtgen, seri olmayan alveoller ve dağ habitatı ile farklıdır.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.