Şekerlice Mantarı (Clavariadelphus truncatus)

Şekerlice Mantarı – Clavariadelphus truncatus

Taksonomi– Bilimsel Sınıflandırma

Alem: Mantarlar-Fungi

Bölüm: Basidiomycota 

Sınıf: Agaricicomycetes

Takım: Gomphales

Aile: Clavariadelphaceae

Cins: Clavariadelphus

Tür: Clavariadelphus truncatus

Clavariadelphus truncatus – Şekerlice Mantarı, ülkemizde özellikle Batı Karadeniz bölgesinde rastlanabilen, çiğ tadı hafif şekerli, yenilebilir ancak, fazla haz vermeyen (mutfak değeri düşük) Clavariadelphaceae ailesine mensup bir mantar türüdür. Eş anlamlı isimleri Clavariadelphus borealis, Clavariadelphus lovejoyae olarak da geçmektedir. İngilizcede fairy clubs, Club fungus gibi isimlerle anılmaktadır. Ülkemizde ise yöresel olarak, Sopa mantarı, Peri küpü, Şekerli mantar, Şekerlice gibi isimler verilmiştir. Bizde Mantarlı Yaşam ailesi olarak bu türü ”Şekerlice Mantarı” ismi ile detaylı inceleyeceğiz;

Şapka: 4-14 cm boyutlarında, üsten aşağıya doğru daralarak giden genç örneklerde şapka yuvarlak iken erginleştikçe düzleşir. Erginlik evresinde, şapkada deri kırışıklığına benzer çizgiler oluşur. Şapka rengi sarı-turuncu renkleri arasındadır. Bu türde lamel bulunmamakta olup, sporlanma şapka yanlarından aşağılara uzanan damarlada oluşur.

Gövde-Sap: Şapkadan itibaren incelerek devam eden, bir beyzbol sopasını andıran sap, sarı- turuncu tonlarındadır. Gövde üzeri şapkada olduğu gibi kırışıklı yapıdadır. İç eti ise kremsi renklerde olup, yaşlandıkça süngerimsi bir dokuya bürünür, et başlangıçta sıkı ve tekil iken yaşla beraber boşluklu ve süngerimsi bir yapıya dönüşür.

Koku: Genç örneklerde belirgin hoş mantarımsı bir koku varken, yaşlı örnekler kötü kokuludur.

Spor Baskısı:  Spor rengi beyazdır.

Habitat: Ülkemizde özellikle batı karadeniz ormanlarında rastlanabilen, ölü veya bozulmaya giden yapraklarla saprobik olarak yetişen, geniş yapraklı ağaçların yaprak döküm alanlarında ve meşe karışık pinus ormanlarda sık karşılaşılan bir türdür.

Mevsim: Ağustos-Kasım.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Yenilebilir ancak Mutfak değeri düşüktür, Genç örneklerinde çiğ tadı şekerimsi iken, pişirilmiş tadının acı olduğu belirtilmiştir. Yaşlı örneklerinde iç eti yenmeyecek, süngerimsi bir kıvama gelmektedir. Çiğ tadının şekerli olmasından dolayı mantar toplayıcıları tarafından doğada çiğ olarak tadımlık yenirken, pişirildikten sonra oluşan acı tatlarından dolayı çok fazla tercih edilmeyen bir türdür. Karayolları ve yerleşim yerlerine yakın bölgelerde yetişen örneklerin bazılarında çinko ve sezyum varlığı tespit edildiği için, bu tarz örnekleri tüketmekten kaçınılmalıdır.

Ek bilgiler: Cantharellus cibarius, diğer Clavariadelphus sp. türleri ve Cordyceps militaris karıştırılabilecek türler arasındadır.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.