Connect with us

Clitocybe

Anason Kokulu Mantar (Clitocybe odora)

Published

on


Clitocybe odora- Anason Kokulu mantar


Taksonomi – Bilimsel Sınıflandırma

Alem:  Mantarlar- Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Agaricales

Aile: Tricholomataceae

Cins: Clitocybe

Tür: Clitocybe odora

Clitocybe odora
Clitocybe odora

Clitocybe odora Latince ismi ile bilinen bu anasid kokulu mantar , kokusundan dolayı “Aniseed toadstool” olarak da bilinmektedir. Ülkemizde bilinen isimleri, anasonlu mantar, anason kokulu mantar ,vs dir. Cezbedici rengi ili mantar avcılarını görsel olarak heyecanlandır. Mavi rengi onu ve kokusu tanımlamada önemli rol oynar. Ülkemizde bölgesel olarak yaygın şekilde görülür.

                                             

Şapka: 3 ila 8 cm çapında , ilk evrelerinde başta turkuaz mavi -yeşil tonda zamanla soluk renkte yada açık gri renge dönebilir. İlk evrelerde düz bir şekildedir. Olgunlaştıkça huni şekline dönebilir. Şapka eti beyaz , ince ve çok serttir; yenilebilir ancak kurutularak tatlandırıcı olarak da kullanılabilinir.

Clitocybe odora
clitocybe odora çanakkale biga çam meşe karışık orman

Lameller: Lameller şapka renginden daha açık renktedir, geniş aralıkdadırlar. Sapa doğru ilerleyen lameller sona geldiğin de sapa yapışık değildir. İler ki evreler de gittikçe mavi renk açık hale döner.

Gövde-Sap: 5 ila 10 mm çapında ve 4 ila 6 cm boyunda, gövde ipeksi liflidir ve hafif şişmiş tabana doğru ince beyaz tüylü liflerle kaplıdır.

clitocybe odora çanakkale biga çam meşe karışık orman

Koku: C. odora yoğun anason kokusu vardır.

Spor Baskısı: Beyaz

Clitocybe odora
Clitocybe odora

Habitat: Geniş yapraklı orman çöplerinde , özellikle kayın ağaçları altında ve nadiren iğne yaprakların altında görülebilir. Bazı bölgelerde meşe ve geniş yapraklı ağaçları tercih eder.

Mevsim: Bölgesel olarak değişebilir. Sonbahar aylarında görülür (Temmuz – Aralık ).

Yenilebilirlik ve Toksisite:  C. odora bazı kaynaklara göre iyi yenilebilir mantarlar arasındadır. Çorbalarda ve bir çok yemekte kullanılabilinir. Anason aromasının yoğunluğu sebebiyle, balık türleriyle uyumlu bir sos haline getirildiğinde,daha lezzetli olabileceği söylenir. Kurutması kolay bir mantar olan Anason kokulu mantar bazen toz haline getirilir ve çeşni olarak kullanılır. Bazı kaynaklara göre de yoğun anason kokusu, iyi pişirilse bile gitmediğinden dolayı mutfak değerinin düşük olduğu söylenir.

Clitocybe odora
Clitocybe odora

Dip Not: Dikkat!!!! Kabus yaşamak istemiyorsanız bilmediğiniz, emin olmadığınız hiç bir yabani mantarı tüketmeyiniz. Mantar zehirlenmeleri başlıklı makalemizi mutlaka okuyunuz.

Ek bilgiler: Anason kokulu mantar’ın benzer ama zehirli türlerle karıştırma ihtimali vardır. Stopharia caerulea gibi benzer renkteki mantarı acemi mantar avcıları toplayabilir ve başka zehirli Clitocybe sp mantarlara (Clitocybe fragrans) benzer yönleri vardır. Mantar toplarken bu hususları asla gözardı etmeyelim. Mantar mantara benzer, ama zehirlisi insanı ölüme kadar götürür!

Referans ve Kaynaklar: Fotoğraflardan bazıları Türkiye’nin Mantar Avcıları Facebook grubundan alınmıştır.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Discina5 saat ago

Kara Dibiburuşuk Mantarı (Discina melaleuca)

Atractosporocybe3 gün ago

Akkaygan Mantarı (Atractosporocybe inornata)

Lepista3 gün ago

Boz Cincile Mantarı (Lepista multiformis)

Mantar Türleri1 hafta ago

Hoş Kozalakebesi Mantarı (Strobilurus esculentus)

Mantar Türleri1 hafta ago

Hoş İçikınalı Mantar (Melastiza cornubiensis)

Hygrocybe1 hafta ago

Sırlı Mummantarı (Hygrocybe singeri)

Mantar Türleri2 hafta ago

Yalancı Göbek Mantarı (Morchella pseudoviridis)

Hymenochaetaceae2 hafta ago

Küme Kırçıllı Mantarı (Inonotus glomeratus)

Agaricaceae2 hafta ago

Gözenekmantarı (Tulostoma brumale)

Hymenochaetaceae3 hafta ago

Çamkavı Mantarı (Porodaedalea pini)

Microstoma3 hafta ago

Aloyalı Mantarı (Microstoma protractum)

Fuscoporia3 hafta ago

Tüylü Dalkürkü Mantarı (Fuscoporia torulosa)

Mantar Türleri3 hafta ago

Kuşaklı Beyaz Boynuz Mantarı (Staheliomyces cinctus)

Lepista4 hafta ago

Çakır Cincile Mantarı (Lepista panaeolus)

Mantar Türleri4 hafta ago

Kirpikli Kırmızı Fincan Mantarı (Scutellinia kerguelensis)

Galerina4 hafta ago

Benli Galerina (Galerina graminea)

Inocybaceae4 hafta ago

Yıldızkümbet Mantarı (Inocybe asterospora)

Mantar Türleri1 ay ago

Huş Kirmiti (Russula betularum)

Clitopilus1 ay ago

Çukur Unmantarı (Clitopilus cystidiatus)

Infundibulicybe1 ay ago

Akdeniz Ebişkesi (Infundibulicybe mediterranea)

Lentinus1 ay ago

Saçaklı Kaplanmantarı (Lentinus crinitus)

Cortinariaceae1 ay ago

Tüy Örümcekmantarı (Cortinarius glaucopus)

Auriculariaceae1 ay ago

Kıvrık Karabeyin Mantarı (Exidia glandulosa)

Agaricaceae1 ay ago

Sarı Kirpik Mantarı (Floccularia luteovirens)

Fomitiporia1 ay ago

Robust Braket Mantarı (Fomitiporia robusta) 

Mantar Türleri1 ay ago

Yoz Cüceyelpaze Mantarı (Sarcomyxa serotina)

Boletaceae2 ay ago

Biberlibolet (Chalciporus piperatus)

Amanitaceae2 ay ago

Ak Sümüklükafa Mantarı (Zhuliangomyces illinitus)

Camillea2 ay ago

Sigara İzmariti Mantarı (Camillea leprieurii)

Mantar Türleri2 ay ago

İçikınalı Mantar (Melastiza chateri)

Crepidotaceae2 ay ago

Acur Ayaksız Mantarı (Crepidotus mollis)

Lyophyllaceae2 ay ago

Sütperisi Mantarı (Ossicaulis lignatilis)

Mantar Türleri2 ay ago

Yersakalı Mantarı (Pterula multifida)

Lenzites2 ay ago

Lamelli Huş Poliporu (Lenzites betulinus)

Armillaria2 ay ago

Hardal Balmantarı (Armillaria sinapina)

Entolomataceae2 ay ago

Öz Narinşapka Mantarı (Rhodocybe asyae)

Bankeraceae2 ay ago

Kabukağlayan Mantarı (Hydnellum concrescens)

Entolomataceae2 ay ago

Has Narinşapka Mantarı (Rhodocybe asanii)

Albatrellaceae3 ay ago

Gönmantarı (Scutiger pes-caprae)

Mantar Türleri3 ay ago

Peslivan Mantarı (Pseudoclitocybe cyathiformis)

Agaricaceae3 ay ago

Çakalosuruğu Mantarı (Lycoperdon excipuliforme)

Mantar Türleri3 ay ago

Akkarakız Mantarı (Tricholoma album)

Amanita3 ay ago

İrisiğilli Kese Mantarı (Amanita magniverrucata)

Amanitaceae3 ay ago

Başlı Duvakluca Mantarı (Saproamanita codinae)