Ladinsütlüsü mantarı (Lactarius rufus)

Lactarius rufus – Ladinsütlüsü mantarı

Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agarcomycetes

Takım: Russulales

Aile: Russulaceae

Cins: Lactarius

Tür: Lactarius rufus

Lactarius rufus, pek çok üyesi genellikle sütlü mantar olarak bilinen Lactarius cinsinin ortak, orta boy bir üyesidir. Kuzey Amerika’da kızıl süt mantarı veya kırmızı acı sütlü mantar ortak adıyla bilinir. Koyu kiremit kırmızısı renginde olup, çam veya huş ağaçları ile mikorizal bir ilişkisi vardır.

Şapka: Lactarius rufus’un şapkası 4 ila 10 cm çapında, koyu kırmızımsı kahverengi ve ince mat bir yüzeye sahiptir. Yağışlı havalarda hafif yapışkandır. İlk başta dışbükey, meyve veren gövde olgunlaştıkça şapka huni şeklini alır. Şapka genişlediğinde ve huni şeklini aldığında genellikle küçük bir merkezi çıkıntı vardır.

Lameller: Soluk kırmızımsı krem renginde olan ​​lameller, zayıf bir şekilde azalır ve sık yapıdadır. Olgunlaştıkça lameller lekeli olma eğilimindedir. Bu mantarın lamelleri hasar gördüğünde sulu beyaz bir süt açığa çıkar. Tadı başlangıçta hafiftir ancak daha sonra çok sıcak ve buruk bir hal alır.

Gövde-Sap: Mantarın sapı 5 ila 20 mm çapında ve 4 ila 9 cm boyunda, gövdeler pürüzsüz ve şapkayla aynı renkte veya biraz daha soluktur.

Koku:  Belirgin bir kokusu yoktur.

Spor Baskısı: Hafif somon pembesi tonlu soluk krem renginde 6.5-9 x 5.5-6.5μm boyutlarındadır.                   

Habitat: Genellikle çam ve huş ağacı ile mikrozal ilişkisi vardır. İğne yapraklı ormanlarda mevsiminde sıkça rastlamak mümkündür. Ülkemizde Batı-Doğu Karadeniz bölümünden kaydı bulunur.

Mevsim: Yaz aylarından başlayarak sonbaharın sonuna kadar devam eder.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Ladinsütlüsü uzun yıllardır İskandinavya ve Rusya’da ticari olarak hasat edilmiş olsa da, çoğu batı ülkelerdeki rehber kaynakları ve diğer mutfak rehberliği kaynakları bu mantarı yenmeyen mantar olarak sınıflandırmıştır. Bazen baharat olarak kullanılmak üzere kurutulur ve toz haline getirilir (iyice pişirildikten sonra).

Ek bilgiler: Ladinsütlüsü mantarı-Lactarius rufus mantarımınızın ismini, 1838’de Lactarius cinsine aktaran ve böylece bilimsel adını Lactarius rufus olarak kuran İsveçli mikolog Elias Magnus Fries’dir ve bugün hala mikologlar tarafından genel olarak anılan iki terimli isim olan Lactarius rufus’tur.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarıma göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.