Morgöbek Mantarı (Morchella hortensis)

Morchella hortensis – Morgöbek Mantarı

Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm: Ascomycota

Sınıf: Pezizomycetes

Takım: Pezizales

Aile: Morchellaceae

Cins: Morchella

Tür: Morchella hortensis

Morchella hortensis, Türkiye’de Asıl Ege Bölgesinde ve Akdeniz bölgesinde resmî kaydı yapılmış olan bu tür, her zaman referans olarak kullandığımız Türkiye Mantarları Listesi (Aralık 2020) adlı kitapta “Morgöbek” mantarı olarak adlandırılmıştır.

Makroskobik Özellikleri: Morgöbek mantarı 4.5-6 cm X 3-4 cm boyutlarda, oval ve nadiren silindiriktir. Şapka rengi grimsi kahverengi, bazen koyu mor neredeyse siyahtır. Tamamen alveolleri oluşturan diğerleri tarafından çaprazlanan uzunlamasına kalın kaburgalarla kaplıdır. 

Hymenium (Sporlar), diğer türdeşleri gibi, alveollerin içinde bulunur, dış kaburgalar sterildir. Eti ince ve beyazımsıdır.

Gövde-Sap: Sap 2.5-3.5 cm X 1.0-1.5 cm boyutlarında olup, her zaman şapkadan daha kısadır. silindirik, öne doğru genişlemiş olan gövdesi, beyazdan krem rengine olabilir. Sap yüzeyi dalgalı, hafif tüylüdür. Sapın içi boştur. Şapka kenarı keskin bir şekilde içe doğru bükülmüş görünümlüdür.

Koku: Koku ve tat ayırt edici olmamakla birlikte çok hoş bir koku ve tada sahip olduğu bildirilmiştir.

Mikroskobik Özellikleri: Sporlar 22-23 X 15-16 μm boyutlarında olup, eliptik ve hiyalindir. Parafizler silindirik, dallanmış ve kalındır.

Habitat: Adından da (hortensis= bahçede yetişen) anlaşılacağı gibi, sebze bahçelerinde vb yetişen, ancak çöplük benzeri başka yerlerde de bulunabilen bir moreldir. Türkiye’de bulunan Morgöbek mantarları Muğla ili Ula ilçesinin Gölcük Köyünde bulunmuştur.

Mevsim: Bir İlkbahar mantarıdır.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Güzel tadı nedeniyle çok aranan gerçek morellerden biridir. İyi yenilebilir olan bu Kuzugöbeği de Morchellaceae ailesinin diğer tüm türleri gibi çiğ iken toksik yani zehirlidir. Bu nedenle yemeden önce çok iyi pişirilmesi önerilir.

Ek bilgiler: Morgöbek mantarı, Morchella conica’ya ve ayrıca şapka ile ayağın kesişmesi nedeniyle makroskobik olarak onlardan farklı olan Morchella esculenta’ya çok benzer.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.