Yılmaz Kirmit Mantarı (Russula vesca)

Russula vesca -The Flirt

Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Russulales

Aile: Russulaceae

Cins: Russula

Tür: Russula vesca

Russula vesca, ünlü İsveçli mikolog Elias Magnus Fries (1794-1878) tarafından tanımlanmış ve adlandırılmıştır. Spesifik sıfat “vesca”, “yenilebilir” anlamına gelen Latince sıfat vescus’un dişilidir. Russula vesca’nın eşanlamlıları arasında Russula mitis Rea bulunur.

Russula vesca dünya mantar literatürlerinde The bare-toothed Russula veya the flirt olarak geçer.

Türkiye’de Batı Karadeniz Bölümü, Konya Bölümü ve Adana Bölümünde kaydı olan bu türü, ülkemizin konuya emek vermiş eğitim kadrosundan hocalarımız, “Yılmaz Kirmit “ olarak (Türkiye Mantarları Listesi- Aralık 2020 adlı kitapta) tanımlamışlardır.

Şapka: Şapkanın zarı tipik olarak kenarlara ulaşmaz. 5-10 cm çapında olan şapka, başlangıçta küreseldir. Sonra düz, dışbükey veya hafif basık merkezli, zayıf yapışkan, rengi kahverengimsi ila koyu tuğla kırmızısı renklerde olabilir.

Lameller: Yılmaz Kirmit Mantarı lamel yapısı; eklenmiş, beyaz veya çok soluk krem renkli olup, oldukça yakın aralıklı yani  dar ve gövdeye yakın yerde çatallıdır.

Gövde-Sap:  3 – 10 cm uzunluğunda ve 1,5 – 2,5 cm çapında olan Gövde-Sap, beyaz yüzeye ve yine beyaz bir ete sahiptir.

Koku: Hafif bir ceviz tadı vardır, belirgin bir kokusu yoktur.

Spor Baskısı: Sporlar  Ovoid (yumurta şeklinde), 6,4-8 x 5,3-5,8 µm boyutlarda, 0,5 µm boyunda siğiller ile süslenmiş ve çoğunlukla birbirinden izole edilmiştir. Spor baskısı rengi beyazdır.

Habitat: Yılmaz Kirmit Mantarı kayın ormanlarında yaygındır, ancak özellikle anakara Avrupa’da, nötr veya asitli topraklardaki ladin ormanlarında bulunur. Russulaceae familyasındaki diğer tüm üyeler gibi bu da ektomikorizal bir mantardır.

Mevsim: Yaz ve Sonbahar.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Özel sıfatının belirttiği gibi, Russula vesca yenilebilir bir kırılgan mantardır. Birçok mantar avcısı bunun en iyi yabani mantarlardan biri olduğunu düşünür. Ne yazık ki, nadiren toplu halde bulunurlar. Bu hafif tadı olan mantar, pişirildikten sonra güzel ve sağlam yapılarını, dokusunu korurlar.  Soğan ve sarımsakla sotelenen bu tıknaz mantarlar et yemeklerinin yanında servis edilebilir,  alternatif olarak güzel omlet malzemesi olurlar veya mantar çorbalarında veya yahnilerinde kullanılabilirler.

Ek bilgiler: Benzer tür olarak Russula xerampelina -Boncuk Kirmit Mantarını söylemeden geçmeyelim. Bu Russula türü güçlü bir şekilde balık veya kabuklu deniz ürünleri kokar..

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.