Kokulu Siyah Trompet Mantarı (Craterellus foetidus)

Craterellus foetidus – Kokulu Siyah Trompet Mantarı

Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm: Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Agaricales

Aile: Cantharellaceae

Cins: Craterellus

Tür: Craterellus foetidus

Craterellus foetidus, The Fragrant Black Trumpet (Kokulu Siyah Trompet Mantarı) olarak bilinen Kuzey Amerika ve Kanada’da bulunan çok lezzetli Craterellus türü bir mantardır. Pişirildiğinde ıslak ıspanak gibi solan ince ve tamamen içi boş, Siyah Trompet Mantarının (Craterellus fallax) aksine, Kokulu Siyah Trompet daha etli bir mantardır ve tartışmasız Siyah Trompet Mantarının kendisinden bile daha lezzetlidir. Bu kalın gövdeli mantar, yüzeysel olarak içi boş, huni benzeri Siyah Trompet’e benzer.  Ve her ikisi de vazo benzeri mantarın tepesinde bir delik bulunurken, bu türün gövdesi tabanın yakınında sağlamdır. Diğer bir fark ise, C. foetidus’da mantarın alt yüzeyindeki iyi gelişmiş, ağ benzeri damarlar, normal Siyah Trompet Mantarında tipik değildir.

Şapka: Şapkası diyebileceğimiz üst yüzey 4-10 cm boyunda ve  3-7 cm genişliğindedir. Ters çevrilmiş bir vazo veya trompet şeklinde görünümlü ve ince etlidir. Üst kenar gençken aşağıya kıvrılır. C. foetidus’un genç örnekleri veya çok kuru koşullarda büyüyen örnekler çok soluk ve bazen de beyaza yakın olabilir. 

Şapka altı rengi koşullara bağlı olarak değişkenlik gösterir. Ancak, tipik olarak soluk ila koyu gridir. Bazen neredeyse beyazdır.

Alt yüzey (sap) tabana doğru pürüzsüzdür. Şapkaya yakın kısımlar damarlıdır. Mantar gövdesinin üstü (1/3’ü ) lamel benzeri kıvrımlar ve çapraz damarlarla belirgin şekilde kırışmış görünümlüdür. Renk gri ila leylak grisidir (bazen neredeyse beyaz). Genellikle pembemsi bir tozlanma veya tarçın ila kahverengimsi lekeler geliştirir.

Koku: Taze, olgun örneklerde güçlü ve tatlı fakat çok ağır bir kokusunun olduğu bildirilmiştir. Tadı ise ayırt edici değildir.

Spor Baskısı: Spor baskısı rengi beyazdır. Sporlar 7-10,5 x 4-5,5 µm boyutlarında ve elipsoid görünümlüdür.

Habitat: Meşe ağaçları (Quercus sp) ile mikorizal bir mantardır. Toplu halde veya daha yaygın olarak 2-4 veya 5 mantardan oluşan kaynaşmış kümeler halinde büyürler.

Mevsim: İlkbahar sonundan Sonbahar bitimine kadar.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Çok lezzetli aranan mantarlardandır.

Ek bilgiler: Çok yakın akrabası ve aynı cinse mensup olan Craterellus fallax – Siyah Trompet Mantarı ile karıştırılması muhtemeldir. Craterellus foetidus, taze ve olgun örneklerde çok baskın ve ağır bir kokusu ile ayırt edilir. Ayrıca C. foetidus şapka altı damarlı yapısı Craterellus fallax – Siyah Trompet Mantarına nazaran daha belirgindir. Bu Kuzey Amerika’nın Doğu eyaletlerinin mantarı, daha iyi bilinen “siyah trompet mantarı ” Craterellus fallax’a çok benzer, ancak alt/dış yüzeyde, şapka kenarına yakın oldukça iyi gelişmiş kırışıklıklar ve kıvrımların varlığı ile ayırt edilebilir. C. foetidus iki ila dört mantardan oluşan kümeler halinde büyüme eğilimi gösterirken, Craterellus fallax genellikle tek tek görülür, çok nadiren kümelenir. 

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.