Turuncu Sığır Dili Mantarı (Hydnum rufescens)

Turuncu Sığır Dili Mantarı (Hydnum rufescens)

Taksonomi- Bilimsel Sınıflandırma

Alem: Mantarlar-Fungi

Bölüm : Basidiomycota  

Sınıf: Agaricomycetes 

Takım: Cantharellales

Aile: Hydnaceae

Cins: Hydnum

Tür: Hydnum rufescens

Şapka: Turuncu Sığır Dili Mantarı şapkası, kırmızımsı turuncu veya açık ten renkli, kenarlara doğru daha açık renklerdedir. Düzgün olmayan, loblu kenarları olan, ince yünlü bir dokuya sahiptir ve çoğu zaman şapkası gövdeye eksantrik olarak oturur. Şapkası 2 – 6 cm çapında (ortalama 4cm) dışbükey veya düz bazen de kavisli olabilmektedir. Akrabası Hydnum repandum- Beyaz Sığır Mantarına oranla, şapka üzeri rengi daha koyu renktedir. Daha çok, açık sarıdan ziyade turuncuya yakın renklerdedir. Şapka çapıda Beyaz Sığır Dili Mantarından küçük olmaktadır.

Dikenler: Diğer bazı mantarlarda ( Hydnum repandum) olduğu gibi bu mantarda da lameller bulunmaz. Lamellerin yerini alan dikenler, kolayca fırçalanabilen kırık beyaz ila pembemsi renlerdedir. Dikenler, Kirpi yani Beyaz Sığır Dili Mantarı- Hydnum repandum da olduğu gibi gövdeden aşağı inmez. Sarkıt gibi sarkan yumuşak dikenler, şapka altının verimli yüzeyini kaplar. Yakın akrabası olan Hydnum repandum’dan farklı olarak, bu türün pembe dikenleri gövdeye azalan yerine adnekslidir veya neredeyse serbesttir. Tam olarak geliştiğinde, dikenleri 2 ila 4 mm uzunluğunda olabilir.

Gövde-Sap: Pembemsi beyaz ve beyaz etli ve serttir. Bu mantarın sapı 2 ila 4 cm uzunluğunda ve tipik olarak 1,5 ila 3 cm çapındadır.

Gövde sağlam, aşağı yukarı eşit, bazen eksantrik ve ince tüylüdür. Meyve eti pembemsi, yumuşak, kalın ve oldukça gevrektir. Dikenler somon pembesidir ve gövdeye geniş şekilde tutturulmuştur.

Göde ve sap rengi genelde şapka rengine göre daha açık renklerde olur.

Koku: Koku ayırt edici değildir; tadı başlangıçta hafiftir, ancak birkaç dakika gecikmeden sonra ağızda acılığı hissedilir.

Spor Baskısı: Hydnum rufescens sporları elipsoidal ve pürüzsüzdür. Spor boyutları 6.5-8 x 5.5-7μm.

Habitat: İngiltere ve İrlanda’da oldukça yaygın olan Hydnum rufescens, Avrupa anakarasında da yaygın olarak bulunabilen bir türdür. Bu tür, Kuzey Amerika’nın doğu bölgelerinde de kayıt altına alınmıştır. Kozalaklı ve muhtemelen geniş yapraklı ağaçlarla ektomikorizal bir ilişki içersindedir. Genellikle orman tabanının yosun ve yaprak çöpü arasında halkalar veya yaylar oluştururlar.

Mevsim: Ağustos- Aralık arası sezonudur.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Hydnum rufescens yenilebilir popüler bir türdür, ancak gençken ve solucan ve kurtçuklardan arınmışken toplanmalıdır. Turuncu Sığır Dili Mantarı çorbalarda ve risottolarda güzel olur. Akrabası Hydnum repandum (Beyaz Sığır Dili Mantarı) gibi her çeşit yemekte lezzetlidir.

Dip not: Her iki Sığır Dili Mantarı türünün de, Avrupa’da iğne yapraklı ve yaprak döken ormanlarda yaygın olarak yaşadığı ve Picea abies, Pinus sylvestris, Fagus sylvatica ve Quercus robur ile ektomikorizal ilişki kurdukları gözlemlenmiştir.

Ek bilgiler: Yakın akrabası olan Beyaz Sığır Mantarına çok benzer, ikisinin karıştırılması her zaman olasıdır. Fakat, Hydnum repandum yani Beyaz Sığır Dili Mantarı daha büyük ve krem rengi gibi daha açık renklerde olur, dikenleri ise adneksli (Sapa dar bir şekilde yapışan lamellere veya dikenlere adneks denir) olmaktan çok, gövdeye doğru kıvrıktır.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.