Narsütlüce Mantarı (Lactarius camphoratus)

Lactarius camphoratus – Narsütlüce Mantarı

Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Russulales

Aile:  Russulaceae

Cins: Lactarius

Tür: Lactarius camphoratus

Lactarius camphoratus – Narsütlüce Mantarı, Russulaceae familyasından dünyada yaygın olarak Curry Milkcap (Körili Süt Şapkası) ismiyle bilinen ülkemizde de kaydı bulunan, fakat yöresel olarak isimlendirilmemiş bir türdür. Narsütlüce mantarı genellikle gruplar halinde bulunur. Tüm lactarius türlerinde olduğu gibi çizildiğinde veya berelendiğinde süt kıvamında bir sıvı salar. Yenilebilen ancak çok fazla tercih edilmeyen bir türdür.

Bir çok benzer türle karıştırılma ihtimaline karşı toplanmak istenirse tüm yönleriyle bu türü öğrenmeden toplayıcılığı yapılmamalıdır. Bu tarz küçük kahve rengi şapkalı bir çok zehirli tür bulunmaktadır ve karıştırılma ihtimaline karşı dikkatli olunmalıdır.

Türe adını 18.yy da Fransız botanikçi Jean Baptiste François Bulliard vermiştir. Şimdi ülkemizde de yaygın olarak karşılaşılabilecek bu türü detaylı tanıyalım;

Şapka: 1-4 cm çapında dışbükeydir. Orta noktasında genellikle keskin bir çukur bulunur. Bazen nemli bazen kuru şapkalara rastlanabilir. Şapka genellikle pürüzsüzdür veya çok ince tozlanmış olarak karşımıza çıkar. Koyu kırmızımsı kahverengi, genellikle paslı kahverengiye veya turuncumsu kahverengiye dönüşen renkler barındırır. Kenarları bazen yaşla birlikte taraklı veya çizgili hale gelir.

Lameller: Gövdeye bağlı veya hafifçe aşağı doğru uzanan, kalabalık lamellere sahiptir. Karamel tonlarında bazen kırmızımsı ila tarçın tonlarında da görülür. Lactarius’un tüm üyeleri gibi, lameller çizildiğinde veya kırıldığında, beyazımsı ve sulu bir görünümde olan ve genellikle peynir altı suyu veya yağsız sütle karşılaştırılan bir lateks salgılar . Lateksin tadı tatlımsıdır.

Gövde-Sap: 1.5-6 cm uzunluğunda ve yaklaşık 1 cm kalınlığındadır. Aşağı yukarı tüm sap eşit kalınlıktadır. Sap rengi lamellerdeki tonların bir ton koyusu olabilmekle beraber benzer renklerdedir.

Koku: Taze olduklarında belirgin bir kokuları yoktur, ancak bu mantarlar kurutulduklarında köriyi (veya bazıları taze biçilmiş çimeni) anımsatan güçlü bir koku yayarlar (Kuruyan meyve gövdelerinin kokusu da akçaağaç şurubuna benzer olarak tanımlanmıştır).

Spor Baskısı:  Krem .             

Habitat:  Kozalaklı veya sert ağaçlarla mikorizaldır. Çam ormanmlarında sıkça karşılaşılabilir. Kanlıca ile aynı habitatda karşılaşılabildiğinden karıştırmak mümkündür. Genellikle dağınık veya toplu halde bulunurlar.

Mevsim: Sonbahar

Yenilebilirlik ve Toksisite: Yenilebilir bir tür olarak adlandırılmasına rağmen, genellikle taze şekilde tüketildiğinde tatsızdır. Pişirildiğinde ise ağır kokulu ve sert kıvamıyla taze olarak tüketilmesi hayli zor bir türdür. Bu türün mutfak kullanımı kurutularak veya toz haline getirilerek yapılır, kurutulduğunda ortaya çıkan güçlü aroması yemekleri tatlandırmak için kullanılabilir. Ticari olarak kurutulmuş veya toz haline getirilmiş şeker şapkalarının bazı ülkelerde satışı yapılmaktadır. Kimilerine göre köriye benzer bir aroması varken kimlerine göre akçaağaç şurubunu andıran bir kokuya sahiptir. Kısacası kendine has çok güçlü bir aroması vardır ve yemeklerde tatlandırıcı olarak kullanılır.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.