Kokar Boynukara Mantarı (Mycetinis alliaceus)

Mycetinis alliaceus

Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Agaricales

Aile: Omphalotaceae

Cins: Mycetinis

Tür: Mycetinis alliaceus

Mycetinis alliaceus, Türkiye Mantarları Listesi kitabında Kokar Boynukara olarak tanımlanmış olup, dünya mantar literatüründe Garlic parachute olarak bilinmektedir. Yenilebilir bir mantar olan Garlic parachute ingilizce isminin çevirisinden de anlaşılacağı üzere çok kuvvetli sarımsak kokar. Bu sarımsak kokusu o kadar ağırdır ki, bu tür için ayırt edici özellik olarak kabul edilir.

 Bu tür ilk olarak, 1773’te Nikolaus Joseph Freiherr von Jacquin tarafından tanımlanmıştır. Daha sonra uzun zaman Elias Magnus Fries tarafından verilmiş ismi ile Marasmius alliaceus olarak bilinmiştir. 2005 tarihli bir makalenin ardından bu mantar Mycetinis cinsine aktarılmıştır.

Sinonimi Marasmius alliaceus (Jacq.) Fr.  (1838) olan bu sarımsak kokan mantar, yenilebilir bir tür olarak bilinir ve Türkiye’de de rastlanılan bir mantardır.

Şapka: Yaygın olarak Garlic Parachute – Sarımsak Paraşütü olarak bilinen bu mantar, eskiden Marasmius cinsinde yer alan mantarların en büyük boyutlarda olanıdır. 4 cm çapa kadar büyüyebilen bir şapkaya sahiptir. Bu şapka bej, hardal sarısı veya ten renginde olabilmektedir. Genel olarak 2-4 cm çapındadır, bazen buruşuktur, ortası biraz kubbelidir.

Lameller: Garlic Parachute Mantarı lamelleri beyazımsı ve gövdeye dar bir şekilde bağlıdır.

Gövde-Sap: Sert, ince ve uzun bir sapı vardır. Sapının mutfak değeri yoktur. Yemek için toplanıldığında bu mantarın sapı kesilerek atılır. Sert ve koyu renkli olan gövde 15 cm boyunda olabilir, ancak çapı en çok 3 mm kadardır. Gövde kadifemsi ve alt kısmı siyahtır, ancak tepeye yakın kısımlar kahverengi olabilir.

Koku: Güçlü bir sarımsak kokusu hakimdir ve Latince tür adı alliaceus bu kokusuna istinaden verilmiştir. Sarımsağın güçlü tadı ve kokusu, γ-glutamil-marisminin ayrılmasının bir sonucudur.

Spor Baskısı:  Spor baskısı rengi Beyazdır.                  

Habitat: Bu tür, Avrupa’nın her yerine dağılmıştır, bazı bölgelerde oldukça yaygın olup, bazı yerlerde ise oldukça nadir bulunur. Avrupa ormanlarında (özellikle kayın ağaçlarında) düşen yapraklar ve çürüyen ağaçlar ve odunlar üzerinde büyür.

Mevsim: Yaz başından Sonbahar bitimine kadar görmek mümkündür.

Yenilebilirlik ve Toksisite: M. alliaceus’un sapı sert ve tatsız olması nedeniyle yenmez ancak şapkası yenilebilir. Boyutlarının çok küçük olması sebebiyle yemek için toplamaya değmez, sınırlı mutfak değeri vardır. Gerçek sarımsağa alerjisi olan kişiler için sarımsak aroması vermek için yemeklere eklenebilir.

Ek bilgiler: Kokar Boynukara Mantarı ile karıştırılması en muhtemel tür, çıplak parlak kırmızı-kahverengi bir sap ile ayırt edilen oldukça yaygın Mycetinis scorodonius’tur. Mycetinis querceus (bir zamanlar yanlış olarak M. prasiosmus ile tanımlanmıştır) M. alliaceus gibi kadifemsi bir gövdeye sahiptir, ancak rengi mor-kahverengidir. Diğer sarımsak kokulu türler Amerika’da da bulunur;  örnekler Marasmius perlongispermus ve Mycetinis copelandii’dir.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.