Connect with us

Mantar Türleri

Körek, Mantika, Manguta, Gavcar Mantarı (Pleurotus eryngii var. ferulae)

Published

on

Gavcar-Manguta-Pleurotus ferulae

Taksonomi- Bilimsel Sınıflandırma

Alem: Mantarlar- Fungi

Bölüm: Basidiomycota 

Sınıf: Agaricomycetes 

Takım: Agaricales 

Aile: Pleurotaceae

Cins: Pleurotus

Tür: Pleurotus eryngii

Alt Tür: Pleurotus eryngii var. ferulae

“Pleurotus” Yunanca kökenli olup kulak anlamındadır. Doksan kadar türü olan bu mantarın bir çeşidi de Pleurotus eryngii var. ferulae’dir ( Pleurotus ferulae). Ülkemizde Manguta , Mantika , Körek , Mantuka gibi yöresel isimler ile anılır. Kıbrıs’ta ise Gavcar denmektedir. Sahilci bir bitki olan Ferula communis bitkisi ve kökleri ile parazitik yaşar. Aynı aileden olan Pleurotus eryngii türünü (Diken mantarı) andıran görüntüsü ve tadı nedeniyle mantar avcılarının ilgisini çekmektedir. Resimde, parazitik yaşadığı Ferula communis ile birlikteliği görünmektedir.

Şapka: Körek mantarında şapka, hafif huni şeklinde 2 -20 cm çapında olabilir. Şapka üzeri merkeze doğru kahverengi, kenarları genelde oyuk çizgilidir, kenara doğru sütlü kahverengiye döner. Kurak mevsimlerde, özellikle ilkbahar aylarında krem renkte bile gözlemlenebilir. Şapka etli ve dolgundur.

Pleurotus eryngii var. ferulae
Pleurotus eryngii var. ferulae

 

Lameller: Krem renkte olup, sapa doğru ilerler. Düzgün ve sıktır. Diken mantarı ile benzerlikleri burada da kendini gösterir.

Pleurotus eryngii var. ferulae
Pleurotus eryngii var. ferulae

Gövde-Sap: Krem, kirli beyaz renklerde olup 3-5 cm uzunluğundadır. Güçlü ve esnek yapısı belirleyicidir.

Pleurotus eryngii var. ferulae
Pleurotus eryngii var. ferulae

Koku: Belirgin bir kokuya sahip değildir .

Spor Baskısı: Beyaz renklidir.

                                                     

Habitat: Körek Mantarı, Ferula Communis (Körek) bitkisinin kendisi veya kurumuş kökleri ile parazitik olarak yaşar. Ülkemizde Çanakkale’den başlayarak Ege , Akdeniz sahilleri ve Kıbrıs ‘ta yoğun olarak bulunmaktadır. Akdeniz iklimine uygun bir tür olup sadece sahillerde rastlanır . Aynı aileden olan Çakşır mantarı ise Doğu Anadolu bölgesinin yüksek kesimlerinde (2000 m ve üzeri) bulunur. Ferula anatolica, Ferula szowitsiana vb Ferula sp bitkisi ile parazitik yaşar.

Mevsim: Körek Mantarı, İlkbahar ve sonbahar aylarında yağışlı havalardan sonra yetişir .

Yenilebilirlik ve Toksisite: Körek mantarı zehirsiz, tüketilebilir ve mantar avcılarının ilgi duyduğu, mutfak değeri yüksek bir türdür. Özellikle etli yapısı ve bazen Pleurotus ostreatus gibi toplu halde bulunması, hem görselliğini, hem de çekiciliğini arttırmaktadır.

KÖREK , MANGUTA MANTARININ DETAYLI VİDEOSU İÇİN TIKLAYINIZ

                                                

Dip not: Bu sitedeki içerikler bilgi amaçlıdır . Herhangi bir mantarı tüketmeniz direk olarak önerilmemekte ve sorumluluk kabul edilmemektedir.

Ek bilgiler: Pleurotus eryngii var. ferulae ( körek mantarı) aynı aileden olan Pleurotus eryngii ( diken mantarı) ile karıştırılabilir . Körek mantarı sahilci iken Diken mantarı otlaklarda boğa dikeni’nin ( Eryngium campestre) kendisi veya kurumuş kökleri ile birlikte yaşar. Diken mantarı da zehirsiz oluşu ve yüksek mutfak değeri ile mantar avcılarını kendine çekmektedir.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Mantar Türleri18 saat ago

Altınpelte Mantarı (Tremella aurantia)

Mantar Türleri2 gün ago

Yaş Ağulumantar (Omphalotus olivascens)

Mantar Türleri5 gün ago

Maral Kirmit (Russula sardonia)

Agaricaceae6 gün ago

Kahve Pullu (Lepiota castanea)

Clavariadelphaceae7 gün ago

Haşmetli Topuzmantarı (Clavariadelphus pistillaris)

Mantar Türleri1 hafta ago

Göl Süngermantarı (Suillus lakei)

Anthracobia2 hafta ago

Zennezili Mantarı (Anthracobia melaloma)

Mantar Türleri2 hafta ago

Gavur Süngermantarı (Suillus bellinii)

Agaricaceae3 hafta ago

Ağulu Kum Pullusu (Lepiota brunneolilacea)

Amanita3 hafta ago

Zarlıçanak Mantarı (Amanita submembranacea)

Hydnaceae3 hafta ago

Royal Sığır Dili Mantarı (Hydnum reginae)

Mantar Türleri3 hafta ago

Parlak Kirmit Mantarı (Russula graveolens)

Bolbitiaceae3 hafta ago

Dönşapka Mantarı (Panaeolina foenisecii) 

Mantar Türleri4 hafta ago

Ecel Kirmiti (Russula subnigricans)

Agaricaceae4 hafta ago

Deli Pullu Mantar (Lepiota subincarnata)

Mantar Türleri4 hafta ago

Alagöz Kirmiti (Russula integra)

Gerronema1 ay ago

Takah Mantarı (Gerronema nemorale)

Mantar Türleri1 ay ago

Pullukarakız (Tricholoma atrosquamosum)

Mantar Türleri1 ay ago

Başlı Kukulcuk Mantarı (Mycena leptocephala)

Leucocoprinus1 ay ago

Sarı Şalvarlı Mantar (Leucocoprinus birnbaumii)

Lactarius1 ay ago

Melez Sütlüce Mantarı (Lactarius chelidonium)

Mantar Türleri1 ay ago

Vellinga Çıtkırdısı (Pluteus vellingae)

Agaricaceae2 ay ago

Şiş Poslak Mantarı (Lycoperdon umbrinum)

Agaricaceae2 ay ago

Chlorophyllum hortense – Sapıkızaran Şemsiye Mantarı

Mantar Türleri2 ay ago

Russula mustelina – Russet Kirmit

Mantar Türleri2 ay ago

Defne Mantarı (Pluteus lauracearum)

Lactarius2 ay ago

Acısütlüce Mantarı (Lactarius acris)

Mantar Türleri2 ay ago

Diri Pulcuklu Mantar (Psathyrella piluliformis)

Amanita2 ay ago

Karyağdı Mantarı (Amanita strobiliformis)

Mantar Türleri2 ay ago

Kırk Sevelen Mantarı (Parasola conopilea)

Amanita2 ay ago

Dertveren Mantarı (Amanita spadicea)

Mantar Türleri2 ay ago

Engin Yerkulak Mantarı (Otidea onotica)

Mantar Türleri2 ay ago

Güdük Ölüparmak (Xylaria hypoxylon)

Hypocreaceae2 ay ago

Kızıl Çinçomağı (Podostroma cornu-damae)

Hygrophoraceae2 ay ago

Mor Yosunmantarı (Arrhenia lilacinicolor)

Hericiaceae2 ay ago

Dişli Dedesakalı Mantarı (Hericium cirrhatum)

Cantharellaceae2 ay ago

Kokulu Siyah Trompet Mantarı (Craterellus foetidus)

Fomitopsidaceae2 ay ago

Gevrek Postiya Mantarı (Postia stiptica)

Craterellus fallax3 ay ago

Siyah Trompet Mantarı (Craterellus fallax)

Inocybaceae3 ay ago

Adalıkümbet Mantarı (Inocybe kusadasiensis)

Armillaria3 ay ago

Şiş Balmantarı (Armillaria gallica)

Basında Mantar3 ay ago

Yeni bir mantar türü keşfedildi

Inocybaceae3 ay ago

Kaygankümbet Mantarı (Inocybe viscida)

Hygrophoraceae3 ay ago

Baba Gaypaşuk Mantarı (Hygrophorus yadigarii)