Connect with us

Mantar Türleri

Körek, Mantika, Manguta, Gavcar Mantarı (Pleurotus eryngii var. ferulae)

Published

on

Gavcar-Manguta-Pleurotus ferulae

Taksonomi- Bilimsel Sınıflandırma

Alem: Mantarlar- Fungi

Bölüm: Basidiomycota 

Sınıf: Agaricomycetes 

Takım: Agaricales 

Aile: Pleurotaceae

Cins: Pleurotus

Tür: Pleurotus eryngii

Alt Tür: Pleurotus eryngii var. ferulae

“Pleurotus” Yunanca kökenli olup kulak anlamındadır. Doksan kadar türü olan bu mantarın bir çeşidi de Pleurotus eryngii var. ferulae’dir ( Pleurotus ferulae). Ülkemizde Manguta , Mantika , Körek , Mantuka gibi yöresel isimler ile anılır. Kıbrıs’ta ise Gavcar denmektedir. Sahilci bir bitki olan Ferula communis bitkisi ve kökleri ile parazitik yaşar. Aynı aileden olan Pleurotus eryngii türünü (Diken mantarı) andıran görüntüsü ve tadı nedeniyle mantar avcılarının ilgisini çekmektedir. Resimde, parazitik yaşadığı Ferula communis ile birlikteliği görünmektedir.

Şapka: Körek mantarında şapka, hafif huni şeklinde 2 -20 cm çapında olabilir. Şapka üzeri merkeze doğru kahverengi, kenarları genelde oyuk çizgilidir, kenara doğru sütlü kahverengiye döner. Kurak mevsimlerde, özellikle ilkbahar aylarında krem renkte bile gözlemlenebilir. Şapka etli ve dolgundur.

Pleurotus eryngii var. ferulae
Pleurotus eryngii var. ferulae

 

Lameller: Krem renkte olup, sapa doğru ilerler. Düzgün ve sıktır. Diken mantarı ile benzerlikleri burada da kendini gösterir.

Pleurotus eryngii var. ferulae
Pleurotus eryngii var. ferulae

Gövde-Sap: Krem, kirli beyaz renklerde olup 3-5 cm uzunluğundadır. Güçlü ve esnek yapısı belirleyicidir.

Pleurotus eryngii var. ferulae
Pleurotus eryngii var. ferulae

Koku: Belirgin bir kokuya sahip değildir .

Spor Baskısı: Beyaz renklidir.

                                                     

Habitat: Körek Mantarı, Ferula Communis (Körek) bitkisinin kendisi veya kurumuş kökleri ile parazitik olarak yaşar. Ülkemizde Çanakkale’den başlayarak Ege , Akdeniz sahilleri ve Kıbrıs ‘ta yoğun olarak bulunmaktadır. Akdeniz iklimine uygun bir tür olup sadece sahillerde rastlanır . Aynı aileden olan Çakşır mantarı ise Doğu Anadolu bölgesinin yüksek kesimlerinde (2000 m ve üzeri) bulunur. Ferula anatolica, Ferula szowitsiana vb Ferula sp bitkisi ile parazitik yaşar.

Mevsim: Körek Mantarı, İlkbahar ve sonbahar aylarında yağışlı havalardan sonra yetişir .

Yenilebilirlik ve Toksisite: Körek mantarı zehirsiz, tüketilebilir ve mantar avcılarının ilgi duyduğu, mutfak değeri yüksek bir türdür. Özellikle etli yapısı ve bazen Pleurotus ostreatus gibi toplu halde bulunması, hem görselliğini, hem de çekiciliğini arttırmaktadır.

KÖREK , MANGUTA MANTARININ DETAYLI VİDEOSU İÇİN TIKLAYINIZ

                                                

Dip not: Bu sitedeki içerikler bilgi amaçlıdır . Herhangi bir mantarı tüketmeniz direk olarak önerilmemekte ve sorumluluk kabul edilmemektedir.

Ek bilgiler: Pleurotus eryngii var. ferulae ( körek mantarı) aynı aileden olan Pleurotus eryngii ( diken mantarı) ile karıştırılabilir . Körek mantarı sahilci iken Diken mantarı otlaklarda boğa dikeni’nin ( Eryngium campestre) kendisi veya kurumuş kökleri ile birlikte yaşar. Diken mantarı da zehirsiz oluşu ve yüksek mutfak değeri ile mantar avcılarını kendine çekmektedir.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Amanitaceae1 gün ago

Başlı Duvakluca Mantarı (Saproamanita codinae)

Cortinariaceae3 gün ago

Vişne Örümcekmantarı (Cortinarius violaceus)

Mutinus1 hafta ago

Kızıl Kokarboynuz Mantarı (Mutinus ravenelii)

Amanita1 hafta ago

Şampanyakese Mantarı (Amanita crenulata)

Mantar Türleri2 hafta ago

Kızıl Pulbaş Mantarı (Pholiota alnicola)

Gomphaceae2 hafta ago

İri Mortopaç Mantarı (Gomphus crassipes)

Aspergillaceae2 hafta ago

Divane Asper Mantarı (Aspergillus tubingensis)

Gomphaceae3 hafta ago

Tellice Mantarı (Ramaria flava)

Britzelmayria3 hafta ago

Çit Pulcuklu Mantar (Britzelmayria multipedata)

Hygrocybe3 hafta ago

Bal Mummantarı (Hygrocybe reidii)

Agaricaceae4 hafta ago

Solguntellice Mantarı (Ramaria pallida)

Mantar Türleri1 ay ago

Kızılkenet Mantarı (Pycnoporus cinnabarinus)

Mantar Türleri1 ay ago

İri İztutan Mantarı (Paxillus obscurisporus)

Elaphomyces1 ay ago

Benli İçikara Mantarı (Elaphomyces granulatus)

Gomphidiaceae1 ay ago

Kaygan Gabaramantarı (Gomphidius glutinosus)

Boletaceae1 ay ago

Enginsüngercik Mantarı (Rubroboletus pulchrotinctus)

Agaricaceae1 ay ago

Hosmantarı (Lycoperdon echinatum)

Amanita2 ay ago

Uzak Doğu Sezar Mantarı (Amanita caesareoides)

Hypsizygus2 ay ago

Kahve Kırkkafa Mantarı (Hypsizygus tessulatus)

Hymenogaster2 ay ago

Kaba Papazküre Mantarı (Hymenogaster griseus)

Boletaceae2 ay ago

Gri Sap Örgübacak (Leccinum cyaneobasileucum)

Hydnangiaceae2 ay ago

Çam Düzenbazı (Laccaria trichodermophora)

Boletaceae2 ay ago

Karakalpak Mantarı (Strobilomyces strobilaceus

Hebeloma2 ay ago

Meşe Turpkokan (Hebeloma quercetorum)

Inocybaceae2 ay ago

Çırpıkümbet Mantarı (Inocybe lacera)

Genel2 ay ago

Çatlakyumurta Mantarı (Gyroporus castaneus)

Boletaceae2 ay ago

Oktavyan Mantarı (Octaviania asterosperma)

Cortinariaceae2 ay ago

Akça Örümcekmantarı (Cortinarius variegatus)

Agaricaceae2 ay ago

Sarıçalan Mantarı (Agaricus iodosmus)

Bankeraceae2 ay ago

Turuncuağlayan Mantar (Hydnellum aurantiacum)

Boletaceae2 ay ago

Bahçeboleti (Hortiboletus bubalinus)

Genel2 ay ago

GDPR Gizlilik Politikası

Mantar Türleri3 ay ago

Gevrek Süngermantarı (Suillus spraguei)

Abortiporus3 ay ago

Karanfilmantarı (Abortiporus biennis)

Mantar Türleri3 ay ago

Yer yumurtamantarı (Volvariella surrecta)

Mantar Türleri3 ay ago

Aslan Çıtkırdı Mantarı (Pluteus leoninus)

Asterophora3 ay ago

Mantareniği (Asterophora parasitica)

Bondarzewia3 ay ago

Yanıktere Mantarı (Bondarzewia mesenterica)

Boletaceae3 ay ago

Tapa Bolet Mantarı (Boletus barrowsii)

Mantar Türleri3 ay ago

Gölgeli Çıtkırdı Mantarı (Pluteus umbrosus)

Inocybaceae3 ay ago

Utangaçmantar (Inocybe godeyi)

Agaricaceae3 ay ago

Pullu Kızıl Mantarı (Agaricus impudicus)

Amanita3 ay ago

Keseli Peri Mantarı (Amanita alseides)

Lactarius3 ay ago

Kanayan Kanlıca (Lactarius rubrilacteus)