Alagöz Kirmiti (Russula integra)

Russula integra – Alagöz Kirmit Mantarı

Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm: Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Russulales

Aile: Russulaceae

Cins: Russula

Tür: Russula integra

Russula integra, Russulaceae familyasına ait lamelli, iyi yenilebilir bir Russula (Kirmit) mantarıdır. Türkiye Mantarları Listesindeki ismi “Alagöz Kirmit” olan tür yaygın olarak “Entire Russula” ve İngilizce “Nutty Brittlegill” olarak bilinir.

En yaygın bilinen sinonim (eşanlamlı) ismi, Russula polychroma (Singer ex Hora 1960)‘dır.

Şapka: 5-15 cm çapında olan R.integra şapkası, etli, ilk başlarda (gençken) yarım küre şeklinde, daha sonra, olgunlaşma ile düzleşme eğilimindedir. Şapka merkezimde sığ bir şekilde derinleşme yani çökme görülebilir. Şapka rengi çok değişken olup, gri-yeşil veya gri-zeytin tonlarından, kahverengiden sarı-kahverengiye, pembeden koyu kırmızıya ve hatta nadiren mora olabilir. Ayrıca, güneşli yerlerde büyüyenlerin renklerinde yavaş yavaş solma olur.  Kenarlar uzun süre pürüzsüzdür, yetişkinlikte nodüler olarak çizilir. Şapka yüzeyi kuruyken oldukça parlak ve pürüzsüz, ıslakken sümüksü ve yapışkandır, şapka yüzeyindeki sarımsı yapı yarıçapının yaklaşık 1/3 ila 1/2’si kadar soyulabilir.

Lameller: Alagöz Kirmit Mantarı lamelleri, orta derecede yoğun, oldukça kalın, geniş aralıklı, 8-12 mm yüksekliğinde ve kırılgandır. Lamellerin rengi ilk başlarda beyaz veya beyazımsı, olgunlaştığında ise sarıdır.

Gövde-Sap:  Mantarın sapı (gövde) genellikle sert, sağlam, silindirik ila hafif sopa şeklinde, 5-12 cm uzunluğunda ve 2-3 cm kalınlığındadır. Sap, bazen şapkanın altında hafifçe genişler, gençken sıkı ve dolu, daha sonra süngerimsidir. Sap rengi başlarda beyaz, olgunlaştıkça sarı veya kırmızı lekeler belirir.

 Et, nispeten uzun bir süre sert, daha sonra süngerimsidir. Etinin rengi beyazdır.

Koku: Kokusu belirsiz, tadı ise hafiftir.

Spor Baskısı: Spor baskısı rengi sarıdır. Sporlar 7,5–11 x 7–9,5 µm boyutlarında olup, geniş ölçüde eliptiktirler ve amiloid siğilleri vardır.         

Habitat: Avrupa’daki ve Kuzey Amerika’daki Iğne yapraklı (kozalaklı) ağaçların (özellikle Ladin ve Köknar) olduğu ormanlarda bulunur. Nadir de olsa R. integra türüne yaprak döken ağaçların olduğu ormanlarda da rastlanılmıştır. Türkiye’de, Batı ve Doğu Karadeniz Bölümlerinde resmi kaydı mevcuttur.

Mevsim: Yazdan Sonbahar sonuna kadar habitatlarında bulmak, görmek mümkündür.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Özellikle Orta Avrupa ülkelerinde sevilerek tüketilen, en lezzetli Russula türlerinden biri olduğu söylenen R.instegra, iyi yenilebilir bir Russula türüdür.

Ek bilgiler: Benzer habitatlarda yani köknar ormanlarında da oldukça yaygın olan Russula badia ile karıştırılabilir. Tanımlama için çok yararlı olan organoleptik (Duyu organları ile yapılan) testtir, aslında ikincisinin acılığı kolayca unutulmayacaktır. Diğer bir benzer tür ise sarı lamellere sahip olan Russula alutacea’dır. Ayrıca, Russula mustelina’da, kahverengi şapkası, beyaz sapı, sarı sporları ve sert etiyle benzerlik gösterir. Benzerlik gösteren diğer Russula türleri ise, Russula vesca, Russula curtipes, Russula atropurpurea, Russula adulterina, Russula vinosa ve Russula romellii olarak sayılabilir.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.