Connect with us

Mantar Türleri

Küflü mantar (Russula virescens)

Published

on

Russula virescens-Küflü mantar

Taksonomi- Bilimsel Sınıflandırma

Alem: Mantarlar- Fungi 

Bölüm: Basidiomycota  

Sınıf: Agaricomycetes  

Takım: Russulales

Aile:  Russulaceae

Cins: Russula

Tür: Russula virescens

Küflü mantar, Kırılgan mantar veya Gövelek gibi yerel isimler ile tanıdığımız Russula virescens; Russula cinsinin bir basidiomycete mantarıdır. Yaygın olarak yeşil çatlayan Russula, kapitone yeşil Russula olarak bilinir. Yüzeyi koyu yeşil, köşeli yamalar ile kaplıdır, ayrıca kendine özel soluk yeşil şapkası ile tanınır. Russula, kırmızı veya kırmızımsı anlamına gelir ve aslında kırılgan mantarların çoğunun kırmızı şapkaları vardır. Sıfat olan ”virescens” ise ”yeşil olmak” anlamındadır.

Tür ilk olarak 1774’te Jakop Christian Schaeffer tarafından Agaricus virescens olarak tanımlandı. 1836 yılında İsveç’li mikolog Elias Magnus Fries tarafından Russula cinsine taşındı.

Russula virescens’in eş anlamlıları;  Agaricus virescens , Russula furcata var. aeruginos ve Russula virescens var. albidocitrina’dır.

Russula virescens-Küflü mantar
Russula virescens-Küflü mantar

Şapka : Çatlak, çimen yeşili yüzeyi, kenar boşluğuna doğru soluk yeşildir veya beyazımsı bir arka plan üzerinde yeşil lekeler ile kaplıdır. Kırılganlığı ayırt edicidir. Nadiren yaşlandıkça merkezden itibaren kahverengimsi toprak rengine dönüşebilir. Dışbükeydir ve sadece merkezde düzleşir. Nemli havalarda kaygan olan şapka 4 ila 10 cm arasındadır.

Russula virescens-Küflü mantar
Russula virescens-Küflü mantar

Lameller: Başlangıçta sapa tutturulmuştur ve olgun halinde neredeyse tamamen serbesttir. Lameller birbirine yakın ve sık, olup, yaşlandıkça beyazdan kreme döner.

Russula virescens-Küflü mantar
Russula virescens-Küflü mantar

Gövde-sap: 3 ila 9 cm uzunluğunda, 2 ila 4 cm çapındadır.  Kırılgan, kuru, pürüzsüz,beyaz, yaşla birlikte kahverengimsi renk değiştirir.

Eti beyaz, kırılgan ve kalındır. Kesildiğinde değişmez.

Russula virescens-Küflü mantar
Küflü mantar

Koku-Tat : Tadı hafif cevizimsi olup, kokusu ayırt edici değildir.

Spor Baskısı : Krem renkli olup, geniş olarak elipsoidal ila oval, 7-9 x 5.5-7 µm boyutlarındadır.  0.5µm boyuna kadar küçük siğillerle süslüdür.

Habitat : Geniş yapraklı ormanlık alanlarda bulunur. Özellikle Kayın, Meşe, Kestane ağaçları ile (Russulaceae’nin diğer üyelerinin olduğu gibi Küflü mantarda) ektomikorizal bir mantardır. Kozalaklı ağaçların altında da bulunabilir.

Mevsim : Türkiye’de yaz başlangıcından Kasım ayına kadar yaygındır.

Yenilebilirlik ve Toksisite : Küflü mantar; kırılgan mantarların en iyilerinden biridir. Kurutma işlemi ile zenginleştirilmiş cevizli bir tada sahiptir. Bunlar çok yönlü mantarlardır. Sert dokuları ve güzel lezzetleri sotelemek, ızgara yapmak veya soğanla kızartmak için onları ön plana çıkarır. Ayrıca omlet, çorba ve güveçte de çok iyidirler. Kendine özgü renkleri ile kolayca ayırt edilebilecek türlerdendir. Sadece acemi mantar avcılarının, kökünde volva bulunduran yüzüklü mantarlardan uzak durmasını her zaman hatırlatmak isteriz (Amanita phalloides, Köygöçüren ile karıştırılma ihtimaline karşı).

Ek Bilgiler : Russula aeruginea ile aynı habitatta bulunur ve benzerlik taşırlar. Lakin bu türün şapkası çatlamaz.

Russula virescens, yenilebilir mantarlar arasında benzersiz bir biyokimyaya sahip ribonükleaz enzimine, ayrıca biyolojik olarak aktif poli sakkaritlere ve laboratuvarda veya tekstilde kullanılan birkaç boyayı parçalayabilen lakkaz enzimine sahiptir.

Dip not : Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! 

GALERİ

Fotoğraf: Mümin AKSU
Fotoğraf: Birgül SÜZGÜN

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Discina15 saat ago

Kara Dibiburuşuk Mantarı (Discina melaleuca)

Atractosporocybe3 gün ago

Akkaygan Mantarı (Atractosporocybe inornata)

Lepista4 gün ago

Boz Cincile Mantarı (Lepista multiformis)

Mantar Türleri1 hafta ago

Hoş Kozalakebesi Mantarı (Strobilurus esculentus)

Mantar Türleri1 hafta ago

Hoş İçikınalı Mantar (Melastiza cornubiensis)

Hygrocybe1 hafta ago

Sırlı Mummantarı (Hygrocybe singeri)

Mantar Türleri2 hafta ago

Yalancı Göbek Mantarı (Morchella pseudoviridis)

Hymenochaetaceae2 hafta ago

Küme Kırçıllı Mantarı (Inonotus glomeratus)

Agaricaceae2 hafta ago

Gözenekmantarı (Tulostoma brumale)

Hymenochaetaceae3 hafta ago

Çamkavı Mantarı (Porodaedalea pini)

Microstoma3 hafta ago

Aloyalı Mantarı (Microstoma protractum)

Fuscoporia3 hafta ago

Tüylü Dalkürkü Mantarı (Fuscoporia torulosa)

Mantar Türleri4 hafta ago

Kuşaklı Beyaz Boynuz Mantarı (Staheliomyces cinctus)

Lepista4 hafta ago

Çakır Cincile Mantarı (Lepista panaeolus)

Mantar Türleri4 hafta ago

Kirpikli Kırmızı Fincan Mantarı (Scutellinia kerguelensis)

Galerina4 hafta ago

Benli Galerina (Galerina graminea)

Inocybaceae1 ay ago

Yıldızkümbet Mantarı (Inocybe asterospora)

Mantar Türleri1 ay ago

Huş Kirmiti (Russula betularum)

Clitopilus1 ay ago

Çukur Unmantarı (Clitopilus cystidiatus)

Infundibulicybe1 ay ago

Akdeniz Ebişkesi (Infundibulicybe mediterranea)

Lentinus1 ay ago

Saçaklı Kaplanmantarı (Lentinus crinitus)

Cortinariaceae1 ay ago

Tüy Örümcekmantarı (Cortinarius glaucopus)

Auriculariaceae1 ay ago

Kıvrık Karabeyin Mantarı (Exidia glandulosa)

Agaricaceae1 ay ago

Sarı Kirpik Mantarı (Floccularia luteovirens)

Fomitiporia1 ay ago

Robust Braket Mantarı (Fomitiporia robusta) 

Mantar Türleri1 ay ago

Yoz Cüceyelpaze Mantarı (Sarcomyxa serotina)

Boletaceae2 ay ago

Biberlibolet (Chalciporus piperatus)

Amanitaceae2 ay ago

Ak Sümüklükafa Mantarı (Zhuliangomyces illinitus)

Camillea2 ay ago

Sigara İzmariti Mantarı (Camillea leprieurii)

Mantar Türleri2 ay ago

İçikınalı Mantar (Melastiza chateri)

Crepidotaceae2 ay ago

Acur Ayaksız Mantarı (Crepidotus mollis)

Lyophyllaceae2 ay ago

Sütperisi Mantarı (Ossicaulis lignatilis)

Mantar Türleri2 ay ago

Yersakalı Mantarı (Pterula multifida)

Lenzites2 ay ago

Lamelli Huş Poliporu (Lenzites betulinus)

Armillaria2 ay ago

Hardal Balmantarı (Armillaria sinapina)

Entolomataceae2 ay ago

Öz Narinşapka Mantarı (Rhodocybe asyae)

Bankeraceae2 ay ago

Kabukağlayan Mantarı (Hydnellum concrescens)

Entolomataceae3 ay ago

Has Narinşapka Mantarı (Rhodocybe asanii)

Albatrellaceae3 ay ago

Gönmantarı (Scutiger pes-caprae)

Mantar Türleri3 ay ago

Peslivan Mantarı (Pseudoclitocybe cyathiformis)

Agaricaceae3 ay ago

Çakalosuruğu Mantarı (Lycoperdon excipuliforme)

Mantar Türleri3 ay ago

Akkarakız Mantarı (Tricholoma album)

Amanita3 ay ago

İrisiğilli Kese Mantarı (Amanita magniverrucata)

Amanitaceae3 ay ago

Başlı Duvakluca Mantarı (Saproamanita codinae)