Connect with us

Mantar Türleri

Esmertrüf mantarı (Tuber rufum)

Published

on

Tuber rufumEsmertrüf mantarı


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar-Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Pezizomycetes

Takım: Pezizales

Aile: Tuberaceae

Cins: Tuber

Tür: Tuber rufum

Türkiye’de Esmertrüf mantarı olarak bilinen Tuber rufum, diğer trüf türlerinin aksine ekonomik değeri pek olmayan bir türdür. Bu da diğerleri gibi Tuberaceae ailesine mensup bir mantardır. Latince “Tuber”, çıkıntı, yumru, yer mantarı manasına gelirken, “rufum” kırmızı, kırmızımsı, açık kahverengi anlamlarına gelir.

Genel Özellikleri: Trüf gövdesi toprak altında, yuvarlatılmış küremsi şekilde veya düzensiz formda, bazen bazal depresyonla, 1-4 cm boyutunda, kırmızımsı kahverengi, sarı kahverengi, siyahımsı renklerde ve çok az siğillidir.

Esmertrüf mantarı (Tuber rufum)
Esmertrüf mantarı (Tuber rufum)

Gleba, tabi iç yüzeyler, kompakt, kıkırdak kıvamında, çeşitli uzunluklarda, beyazımsı steril damarlardan oluşan, genellikle kesintiye uğramış, ancak kıvrımlı ve daha koyu, kırmızımsı kahverengi veya tamamen grimsi verimli bir doku ile oluşturulmuş kıkırdak kıvamındadır. 

Esmertrüf mantarı (Tuber rufum)
Esmertrüf mantarı (Tuber rufum)

Memleketimizde Esmertrüf mantarının kaydının yapıldığı illerimiz arasında Aydın, Antalya, Bolu, Burdur,Denizli, Kastamonu, Konya, Muğla, Osmaniye bulunur.

Esmertrüf mantarı (Tuber rufum)
Esmertrüf mantarı (Tuber rufum)

Koku: Olgun ve taze örneklerinin kokusunun tütsülenmiş jambon gibi koktuğu bilinir. Tadı konusunda ise net bir veri henüz yoktur. Farklı kaynaklardan araştırıldığında, hoş olmayan sarımsak benzeri kokusunun ve ceviz benzeri aromasının olduğunu öğrenmekteyiz. Bu tütsülenmiş aşırı yoğun kokusu sebebiyle Esmertrüf mantarları, trüf mantarı köpekleri, trüf mantarı böcekleri (Leiodes cinnamomea) ve trüf mantarı sinekleri (Suillia spp.) tarafından kolayca tespit edilebilirler.

Spor Baskısı: Esmertrüf sporları 18-38 x 15-26 µm boyutlarında, oval ila eliptik görünümlü, belirgin şekilde dikenli, iletilen ışıkta koyu kahverengi, ascus başına 1 ila 6 sporludurlar.
       

Esmertrüf  Mantarı (Tuber rufum)
Esmertrüf Mantarı

Habitat: Meşe ağacı türleri (Quercus) ve kozalaklı ağaçların altında dağınık şekilde bulunurlar.

Mevsim: İlkbahar veya Sonbahar.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Her ne kadar “bütün trüf türleri (Tuber sp) yenilir” deniyor olsa da, T. rufum için, bu konuda kayda değer net bir bilgi mevcut değildir. Yeniliebilirliği için, bilinmiyor ifadesi kullanmak daha doğrudur. Her ne kadar zehirli bir mantar olmasa da, Esmertürüf için, bazı İtalyan kaynaklarda “hoş olmayan kokusu nedeniyle yenmeyen bir trüf mantarıdır” diye yazar.

Ek bilgiler: Ne yazık ki, dolandırıcılık için ince trüf mantarı ile karıştırılarak satışa sunuluyor olduğu da bilinmelidir.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarıma göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
2 Comments

2 Comments

  1. Elif

    01/05/2022 at 09:41

    Mrb ben bisey soracagim neden bazi turlerin adlarinin sonuna sp yaziyor.. bi aciklama yapar misiniz arastirdim ama bulamadim

  2. İsmail Dönmez

    01/05/2022 at 22:17

    Mantarlı Yaşam ailesinden Selamlar sevgiler Elif hanım. “sp” Kısaltma olarak Species yani tür demektir. Misal Morchella cinsine ait türleri ayırt etmek gayet zordur. Çoğu zaman Profosyonellik ve ekipman gerektirir. Bu sebeple Morchella sp. olarak yazılır genelde. Kuzugöbeği Mantarı der geçeriz çoğu zamanda. İşte “Morchella sp “gördüğünüz zaman bilmelisiniz ki Morchella cinsine ait türlerden biri yani Kuzugöbeği (Morel) mantarlarından bir tür anlatılmak isteniyor. Umarım açıklayıcı olmuştur. Bu örnek tğm diğer mantar cinsleri için uygulanabilir. Misal Bir mantar buldunuz ve cinsinden %100 eminsiniz ve Russula cinsi. Tür de şüpheniz varsa Russula sp diye yazıp geçebilirsiniz. Saygılar, hürmetler.

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Clitocybaceae1 gün ago

Sünük Hunimantarı (Clitocybe vibecina)

Boletaceae3 gün ago

Süngertop Mantarı (Wakefieldia macrospora)

Aspergillaceae5 gün ago

Mavi Küf Mantarı (Penicillium italicum)

Boletaceae1 hafta ago

Sahte Çörek Mantarı (Boletus huronensis)

Mantar Türleri1 hafta ago

Tepeli Paraşüt Mantarı (Marasmius collinus)

Gloeophyllaceae2 hafta ago

Kokulu Kütüktereği Mantarı (Gloeophyllum odoratum)

Boletaceae3 hafta ago

Kuzumantarı (Neoboletus eryhtropus)

Bjerkandera3 hafta ago

Kandermantarı (Bjerkandera adusta)

Mantar Türleri3 hafta ago

Ak Dikenlitabak Mantarı (Scutellinia armatospora)

Mantar Türleri4 hafta ago

Keme Mantarı (Terfezia boudieri)

Asterophora1 ay ago

Top Mantareniği (Asterophora lycoperdoides)

Mantar Türleri1 ay ago

Mekik Sarıpelte Mantarı (Tremella fuciformis)

Boletaceae1 ay ago

Badem Süngerciği Mantarı (Suillellus amygdalinus)

Agaricaceae2 ay ago

Badem Mantarı (Agaricus subrufescens)

Cheimonophyllum2 ay ago

Akyelpaze Mantarı (Cheimonophyllum candidissimum)

Geopyxis2 ay ago

Kömür Kuşağzı Mantarı (Geopyxis carbonaria)

Cortinariaceae2 ay ago

Kestane Örümcek mantarı (Cortinarius roseocastaneus)

Mantar Türleri2 ay ago

Ak Pulbaş Mantarı (Pholiota lenta)

Hymenochaetaceae2 ay ago

Karatoynak Mantarı (Tropicoporus linteus)

Agaricaceae2 ay ago

Mini İçikızıl Mantarı (Agaricus micromegethus)

Dacrymyces3 ay ago

Turuncu Altınpelte Mantarı (Dacrymyces chrysospermus)

Lentinus3 ay ago

Delikli Kaplanmantarı (Lentinus arcularius)

Lactifluus3 ay ago

Mavi-Yeşil Sütlümantar (Lactifluus glaucescens)

Lactifluus3 ay ago

Sütübozuk Mantarı (Lactifluus pergamenus)

Lachnaceae3 ay ago

Sarıtas Mantarı (Lachnellula calyciformis)

Leucopaxillus3 ay ago

Ak Hunişapka Mantarı (Leucopaxillus albissimus)

Mantar Türleri3 ay ago

Çizgili Cüceyanak Mantarı (Resupinatus striatulus)

Dumontinia3 ay ago

Çobançanağı Mantarı (Dumontinia tuberosa)

Bolbitiaceae3 ay ago

Çizgili Gübremantarı (Bolbitius reticulatus)

Cortinariaceae3 ay ago

Sarımsı Örümcekmantarı (Cortinarius leucoluteolus)

Cantharellaceae3 ay ago

Tavukbacağı Mantarı (Cantharellus ferruginascens)

Hygrophorus3 ay ago

Mürekkepgaypaşuk Mantarı (Hygrophorus atramentosus)

Cantharellula3 ay ago

Grikambur Mantarı (Cantharellula umbonata)

Mantar Türleri4 ay ago

Dağınık Trişa Mantarı (Trichia decipiens)

Infundibulicybe4 ay ago

Baz Etçe Mantarı (Infundibulicybe alkaliviolascens)

Mantar Türleri4 ay ago

Sebasin Mantarı (Sebacina epigaea)

Mantar Türleri4 ay ago

Dilburanmantarı (Russula turci)

Cortinariaceae4 ay ago

Keçeli Örümcekmantarı (Cortinarius obtusus)

Discina4 ay ago

Kara Dibiburuşuk Mantarı (Discina melaleuca)

Atractosporocybe4 ay ago

Akkaygan Mantarı (Atractosporocybe inornata)

Lepista4 ay ago

Boz Cincile Mantarı (Lepista multiformis)

Mantar Türleri4 ay ago

Hoş Kozalakebesi Mantarı (Strobilurus esculentus)

Mantar Türleri4 ay ago

Hoş İçikınalı Mantar (Melastiza cornubiensis)

Hygrocybe4 ay ago

Sırlı Mummantarı (Hygrocybe singeri)