Borazan Mantarı (Craterellus cornucopioides)

Borazan Mantarı (Craterellus cornucopioides)

Taksonomi- Bilimsel sınıflandırma

Alem: Mantarlar-Fungi

Bölüm : Basidiomycota 

Sınıf:   Agaricomycetes

Takım: Cantharellales

Aile: Cantharellaceae

Cins: Craterellus

Tür:   Craterellus cornucopioides

Dünyada Trumpet of Death  (Ölülerin Trompeti), Horn of Plenty (Bolluk Boynuzu), Black Trumpet (Siyah Trompet- Siyah Borazan), Black Chanterelle (Siyah Kanterel) bilinen, bu görünüş itibari kasvetli ama yenilebilir mantarı Craterellus cornucopioides’tir. Mantar gövdeleri, yaprak döken ağaçların altında toprakta büyür. Sert yapıları ve eti vardır. Bu nedenle kurtçuklar tarafından kolay istila edilemezler. Kış aylarında rahatlıkla bulunabilen güzel bir mantar türüdür. Şapkanın hunimsi ve borazanı andıran görüntüsü ve rengi sebebiyle biz bu güzel Mantarı Borazan mantarı olarak adlandıracağız.

Şapka: Horn of Plenty şapkası, görünüm olarak, siyah içi oyuk bir huniyi veya siyah bir trompeti (Borazan) andırır. Şapka çapı 3-5cm olup düz olmayan sahiptir. Şapka rengi genellikle siyahtır ancak gri, gümüş veya kahverengi de olabilmektedir.

Lameller: Borazan mantarının şapka altında, gerçek belirgin lameller bulunmaz. Şapka üzerinin iç yüzeyi, gri kahve den siyaha değişebilir. Şapka altı yani dış yüzeyi pürüzsüz veya çok sığ kırışmış, beyazımsı bir çiçek ile koyu griden siyaha değişen renklerde olabilir. Saptan şapka kenarına kadar uzanan hafif çıkıntıları vardır.

Şapka üzerinin iç yüzeyi, gri kahve den siyaha değişebilir. Saptan şapka kenarına kadar uzanan hafif çıkıntıları vardır.

Gövde-Sap: Sap boyu 5-9 cm’dir. Kül grisinden kahverengiye renkler alabilen İçi boş ve gövdenin nerede durduğunu ve şapkanın nerede başladığını söylemek genelde zordur.

Koku: Kokusu ayırt edici bir özellik değildir. Ama hafif hoş kokuludur. Tatlı bir tadı vardır. Etli kısımları griden siyaha renklerde, ince, kırılgan ve lifli yapıdadır.

Spor Baskısı: Sporlar 11-14 x 7-9 µm boyutlarında, geniş elipsoid (kutuplardan basık) pürüzsüzdür. Spor rengi beyaz dan kreme, somon renginden sarıya değişebilir.

Habitat: Kuzey, Orta ve Güney Amerika’da, Avrupa’da (İskandinavya’dan Akdeniz’e) ve Asya’da ve Japonya’da yaygın olarak görülmektedir. Yaprak döken ağaçlık alanlarda, genellikle kayın ormanlarında, ocaklar, kümeler halinde yaprak çöpünde içinde yaşarlar.

Mevsim: Yaz başından kışa kadar görülebilirler. Yoğun olarak görülen mevsimi Sonbahardır.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Sarıkız-Kazayağı mantarı olarak bildiğimiz Cantharellus cibarius ile ile aynı aileden olan Borazan mantarı en az onun kadar lezzetli bir mantar olup,  kolayca kurutulabilir ve uzun süre saklanabilir bir mantardır. Çok çabuk kurtlanmamasının avantajı büyüktür. Çok kuvvetli bir aroması olup, Türkiye, Avrupa ve Dünya’da aranan mantarlar arasındadır.

Ek bilgiler: C. cornucopioides başka mantarlarla karıştırılması nerdeyse imkansızdır. Avemi mantar avcılarınca güvenle toplanabilecek bir mantardır Borazan mantarı. Cornucopia, Yunan mitolojisinde, Amalthea perisinin (keçi görümümlü), sahibinin istediği et veya içecekle doldurduğu muhteşem boynuzundan bahseder. Bolluğun ve bereketin simgesidir. “Ölülerin trompeti” adının olası bir kaynağı ise, büyüyen mantarların, ölü insanlar tarafından, yerin altında trompet olarak çalındığı şeklinde düşünülmesindendir.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur!

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.