Yamuksütlüce Mantarı (Lactarius controversus)

Lactarius controversus

Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Russulales

Aile: Russulaceae

Cins: Lactarius

Tür: Lactarius controversus

Lactarius controversus , Yamuk Sütlüce mantarı yaygın olarak kızaran süt şapkası olarak bilinir, Geneli itibariyle sütlü mantarlar olarak da bilinen Lactarius cinsi içinde huni şapkalı büyük bir mantardır. Mantarlar hasar gördüklerinde ettinden veya lamellerden süt salgılarlar. Yamuk sütlüce mantarını diğer sütlü mantarlardan ayırt edici özellikler arasında pembe lamelleri, bazen belirsiz uçuk pembe veya soluk mor bölgeler oluşturan beyazımsı şapkası, değişmeyen beyaz sütü ve keskin acı ve asidik tadı bulunur.

Şapka:  7-30 cm boyutlarda olabilen şapkası, iç içe, hafif tüylü bir kenar ile ilk dışbükeydir. Sonra merkezi bir çöküntü ile düz veya vazo şeklinde olur. Şapka düz kenarlı, ilk evrelerde yapışkandır, ancak kısa sürede kurur. Sık lifli ve sağlam bir yapısı vardır. Genel olarak beyazımsıdır, ancak özellikle kenarlara yakın yerlerde genellikle soluk pembemsi veya morumsu yerler bulunur.

Lameller: Sık, bazen gövdeye yakın ve çatallıdır. Sapa yapışık şekildedir, pembemsi ila soluk pembe renktedir. Ekteki fotoğrafta ilk çıkan süt belirli bir süre sonra hava teması ile yeşilimsi renge dönüşüyor.

Gövde-Sap: 2.5-10 cm uzunluğunda ve 1.5-4 cm kalınlığında olan sap, aşağı yukarı eşit veya tabana doğru sivrilen bir yapıdadır. Genç evrelerinde, tazeyken yapışkanımsıdır, ancak kısa sürede kuru bir hal alır. Sap genellikle çukursuz, ancak yaşla birlikte içi boş hale gelir, beyazımsı renktedir.

Koku: Meyvemsi kokusu vardır ve acı sonra buruk bir tada sahiptir.

Spor Baskısı: Kremsi beyaz veya soluk pembemsi renklerde olabilir.

Habitat: Genellikle Kavak, Söğüt, Huş ağacı gibi ağaçlarla mikorazal bağları vardır. Ağaç çöpleri arasında, toprakları kabartarak kümeler halinde görülebilir.

Mevsim: Sonbahar ve Kış ayı başlarında görülebilir.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Bazı kaynaklarda acı – asidik tadı sebebi ile yenmez olarak bildirilmiş, bazı kaynaklarda ise yenilmesinde hiçbir sorun olmadığı hatta Türkiye’de acılığı ve asidik tadı ön pişirme teknikleri ile giderildikten sonra sevilerek tüketildiği bildirilmiştir. Bazı kişilerde sindirim sistemi rahatsızlıkları yapabilir. Tadının yemek için çok iyi olmadığı bildirilmiştir. Bizler Mantarlı Yaşam ailesi olarak bu mantarı tüketmenizi tavsiye etmiyoruz.

Ek bilgiler: Lactarius controversus, Yamuk Sütlüce mantarı bir çok beyaz Lactarius türleriyle ve sütü olamayan Russula türleriyle benzerlik gösterir. Bunlardan bazıları Lactarius piparatus, Lactarius vellereus, Lactarius pubescens, Russula delica ve Russula chloroides olarak gösterilebilir.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.