Connect with us

Lactarius

Kızıl kanlıca mantarı (Lactarius sanguifluus)

Yaygın olarak Kızıl Kanlıca, Kanlıca, Kara Kanlıca, Kanlı Kanlıca (Bloody Milk Cap) olarak bilinen Lactarius sanguifluus, Russulaceae familyasındaki 150 kadar türden yenilebilir bir türdür.

Published

on

Lactarius sanguifluus – Kızıl kanlıca mantarı


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar- Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Russulales

Aile: Russulaceae

Cins: Lactarius

Tür:  Lactarius sanguifluus

Yaygın olarak Kızıl Kanlıca, Kanlıca, Kara Kanlıca, Kanlı Kanlıca (Bloody Milk Cap) olarak bilinen Lactarius sanguifluus, Russulaceae familyasındaki 150 kadar türden yenilebilir bir türdür. İlk olarak 1811’de Fransa’dan tanımlanan türe şu anki adı 1838’de Elias Fries tarafından Lactarius’a transfer edildiğinde verildi.

Şapka: Şapka büyüklüğü 5–15 cm civarındadır. Mantar gençken ortası hafifçe çukurdur, kenarı içeri kıvrıktır, büyüdükçe ortası daha da çukurlaşarak hemen hemen huni şekline döner, diğer kanlıca türlerine göre şapka daha kızıl tonlardadır.

Lactarius sanguifluus
Lactarius sanguifluus

Lameller: Lameller sap üzerinde ilerleyerek sonlanır ve sık yapıdadır. Bu yapı tüm kanlıca türlerinde aynıdır. Rengi, turuncunun koyu ve açık tonları ile kızıl renk arasında değişiklik gösterir. Bu tür herhangi bir yerinden berelendiği zaman hemen kan kırmızısı süt akar. Diğer turuncu Lactarius türlerinde turuncu/sarı tonlarında akan süt, bu türde bariz şekilde kan kırmızısıdır ki, diğer türlerden rahatlıkla ayırt edilmesini sağlar. 

Lactarius sanguifluus
Lactarius sanguifluus

Gövde-Sap: Meyve gövdeleri, 4–7,5 cm çapa ulaşan, merkezi girintili dışbükey bir şapkaya sahiptir. Şapka yüzeyi pürüzsüz ve yapışkandır. Sapı 3-5 x 1,5 – 2,5 cm çapında silindirik şeklindedir. Genç örneklerde içi dolu, yaşlı örneklerde ise içi boş boru şeklindedir.

Lactarius sanguifluus
Lactarius sanguifluus

Koku: Kendine has hoş mantarımsı kokusu vardır.

Spor Baskısı: Sporlar kabaca küresel ve elipsoidaldir. 7,9–9,5 x 8,0–8,8 µm boyutlarındadır.

                   

Habitat: Lactarius Sanguifluus (Kanlıca-Melki), karakteristik tüm özellikleri Lactarius deliciosus ile aynı olan bu tür İğne yapraklı ağaçlarla mikrozal ilişkisi vardır. Köknar ağacı ve iğne yapraklı türler ile sembiyoz yaşar, genel olarak nemli ormanlarda yetişir.

Mevsim: Yağışların başlamasıyla beraber sonbahar aylarında ortaya çıkmaya başlarlar. Guruplar, ocaklar halinde ve tek tek görülebilirler. Kış ayının başlamasıyla sezonu biter. Nadir de olsa yağışlı ilkbahar günlerinden sonrada rastlanabilir.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Kanlıca Mantarı aminoasit içeriği bakımından zengin oluşu nedeniyle yararlı bir protein kaynağıdır. En çok vejetaryenlerin besin tercihi arasında bulunan mantarlar, beslenmede hayati önem taşıyan elzem aminoasitleri içermektedir. Ayrıca, mantarda kalsiyum, fosfor, demir, sodyum, potasyum, magnezyum, B1 vitamini, B2 vitamini, Niasin ve C vitamini bulunmaktadır. Mantarda bulunan bu vitamin ve minerallerin kaybolmaması için mantarların taze alınıp, bekletilmeden tüketilmesi gerekir. Mantar avcıları tarafından en çok bilinen ve tüketilen kanlıca mantarının konservesi ve turşusu’da bazı yöre halkı tarafından yapılmaktadır. Bu mantar türü yenildikten belli bir süre sonra, idrar rengini koyu sarı veya kırmızı renge çevirmektedir. Havuca rengini veren “Karoten” maddesini içeren tüm turuncu renkli Lactarius türleri fazla tüketildiğinde kişinin idrarının rengini turuncu veya kırmızı tonlarına çevirebilir. Bu geçici bir durum olup, sağlık problemi olarak algılanmamalıdır.

Ek bilgiler: Kanlıca mantarı türleri Orta Avrupa’da en yaygın olanlardan biri olmasına rağmen, türlerin net tanımı 1968 yılında Alman mikolog Frieder Gröger tarafından geçerli bir şekilde tanımlanmıştır.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarımıza göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Clitocybaceae2 gün ago

Sünük Hunimantarı (Clitocybe vibecina)

Boletaceae4 gün ago

Süngertop Mantarı (Wakefieldia macrospora)

Aspergillaceae6 gün ago

Mavi Küf Mantarı (Penicillium italicum)

Boletaceae1 hafta ago

Sahte Çörek Mantarı (Boletus huronensis)

Mantar Türleri2 hafta ago

Tepeli Paraşüt Mantarı (Marasmius collinus)

Gloeophyllaceae2 hafta ago

Kokulu Kütüktereği Mantarı (Gloeophyllum odoratum)

Boletaceae3 hafta ago

Kuzumantarı (Neoboletus eryhtropus)

Bjerkandera3 hafta ago

Kandermantarı (Bjerkandera adusta)

Mantar Türleri3 hafta ago

Ak Dikenlitabak Mantarı (Scutellinia armatospora)

Mantar Türleri4 hafta ago

Keme Mantarı (Terfezia boudieri)

Asterophora1 ay ago

Top Mantareniği (Asterophora lycoperdoides)

Mantar Türleri1 ay ago

Mekik Sarıpelte Mantarı (Tremella fuciformis)

Boletaceae1 ay ago

Badem Süngerciği Mantarı (Suillellus amygdalinus)

Agaricaceae2 ay ago

Badem Mantarı (Agaricus subrufescens)

Cheimonophyllum2 ay ago

Akyelpaze Mantarı (Cheimonophyllum candidissimum)

Geopyxis2 ay ago

Kömür Kuşağzı Mantarı (Geopyxis carbonaria)

Cortinariaceae2 ay ago

Kestane Örümcek mantarı (Cortinarius roseocastaneus)

Mantar Türleri2 ay ago

Ak Pulbaş Mantarı (Pholiota lenta)

Hymenochaetaceae2 ay ago

Karatoynak Mantarı (Tropicoporus linteus)

Agaricaceae3 ay ago

Mini İçikızıl Mantarı (Agaricus micromegethus)

Dacrymyces3 ay ago

Turuncu Altınpelte Mantarı (Dacrymyces chrysospermus)

Lentinus3 ay ago

Delikli Kaplanmantarı (Lentinus arcularius)

Lactifluus3 ay ago

Mavi-Yeşil Sütlümantar (Lactifluus glaucescens)

Lactifluus3 ay ago

Sütübozuk Mantarı (Lactifluus pergamenus)

Lachnaceae3 ay ago

Sarıtas Mantarı (Lachnellula calyciformis)

Leucopaxillus3 ay ago

Ak Hunişapka Mantarı (Leucopaxillus albissimus)

Mantar Türleri3 ay ago

Çizgili Cüceyanak Mantarı (Resupinatus striatulus)

Dumontinia3 ay ago

Çobançanağı Mantarı (Dumontinia tuberosa)

Bolbitiaceae3 ay ago

Çizgili Gübremantarı (Bolbitius reticulatus)

Cortinariaceae3 ay ago

Sarımsı Örümcekmantarı (Cortinarius leucoluteolus)

Cantharellaceae3 ay ago

Tavukbacağı Mantarı (Cantharellus ferruginascens)

Hygrophorus3 ay ago

Mürekkepgaypaşuk Mantarı (Hygrophorus atramentosus)

Cantharellula3 ay ago

Grikambur Mantarı (Cantharellula umbonata)

Mantar Türleri4 ay ago

Dağınık Trişa Mantarı (Trichia decipiens)

Infundibulicybe4 ay ago

Baz Etçe Mantarı (Infundibulicybe alkaliviolascens)

Mantar Türleri4 ay ago

Sebasin Mantarı (Sebacina epigaea)

Mantar Türleri4 ay ago

Dilburanmantarı (Russula turci)

Cortinariaceae4 ay ago

Keçeli Örümcekmantarı (Cortinarius obtusus)

Discina4 ay ago

Kara Dibiburuşuk Mantarı (Discina melaleuca)

Atractosporocybe4 ay ago

Akkaygan Mantarı (Atractosporocybe inornata)

Lepista4 ay ago

Boz Cincile Mantarı (Lepista multiformis)

Mantar Türleri4 ay ago

Hoş Kozalakebesi Mantarı (Strobilurus esculentus)

Mantar Türleri4 ay ago

Hoş İçikınalı Mantar (Melastiza cornubiensis)

Hygrocybe4 ay ago

Sırlı Mummantarı (Hygrocybe singeri)