Connect with us

Mantar Türleri

Yaz İstiridyesi (Pleurotus pulmonarius)

Published

on

Pleurotus pulmonarius


Taksonomi – Sınıflandırma

Alem: Mantarlar – Fungi

Bölüm : Basidiomycota

Sınıf: Agaricomycetes

Takım: Agaricales

Aile: Pleurotaceae

Cins: Pleurotus

Tür: Pleurotus pulmonarius

Pleurotus pulmonarius yaygın olarak Hint İstiridyesi (İndian Oyster), İtalyan İstiridyesi (Italian Oyster), Phoenix Mantarı (Phoenix Mushroom) veya Akciğer İstiridyesi (Lung Oyster) olarak bilinen yenilebilir bir mantardır. Biz bu güzel mantarı Yaz Mantarı olarak sizlere anlatacağız.

Şapka: 3-23 cm çapa kadar büyüyebilen şapkası, dışbükey, düz veya biraz çöküktür. Akciğer şeklinde (dolayısıyla Latince adı- Lung =Pulmo) yarım daireye veya kütüklerin tepesinde büyüyorsa neredeyse dairesel görünümlüdür. Genç ve tazeyken biraz yağlı, kaygandır. Şapka yüzeyi oldukça pürüzsüzdür, beyazımsı ila bej veya açık ten rengi olan şapka yüzeyinde genellikle koyu kahverengi renklenmeler görülebilir. Kenarları gençken içe doğru kıvrılır, daha sonra dalgalı bir görünüm kazanır.

Pleurotus pulmonarius
Pleurotus pulmonarius

Lameller: Lamelleri beyazdan başlayarak soluk krem ​​rengi olabilir. Gayet sık ve düzensiz olan Yaz istiridyesi lamelleri, şapka altı kenarlarından sapa kadar, gövdeden aşağı inerler. Başlangıçta beyazımsı olan lamelller, bazen yaşla birlikte sarımsı bir renk alabilir.

Pleurotus pulmonarius
Pleurotus pulmonarius

Gövde-Sap: Çok kısa ve nerdeyse lamellerle kaynaşmış ve şapkaya bitişik görünümlü, lameller ile aynı renk bir sapa sahiptir. Bazen nerdeyse hiç yoktur veya basit bir sap vardır. 1–4 cm uzunluğunda ve 0,5–1 cm kalınlığındadır. Eksantrik, yanal veya merkezi, beyazımsı ve pürüzsüzdür. Eti kalın ve beyazdır. Kesildiğinde, berelendiğinde renk değişmez.

Pleurotus pulmonarius
Pleurotus pulmonarius

Koku: Ayırt edici güçlü bir kokusu vardır. Bazı kaynaklarda ıslak un veya hafif amonyak koktuğu bildirilmiştir. Tadı hafif ve güzeldir.

Spor Baskısı: Spor baskısı beyaz, gri, leylak olabilmektedir. Sporlar yoğun olduğunda beyazdan sarımsı ila lavanta grisi, az çok silindirik, 7,5–11 × 3–4 μm boyutlarındadır. 

Habitat: Dünya genelinde ılıman ve subtropikal ormanlarda yaygındır. Amerika Birleşik Devletleri’nin doğusunda, bu tür genellikle sert ağaçların olduğu ormanlarda bulunurken, batıda genellikle kozalaklı ağaçların bulunduğu ormanları habitat edinmiştir.

Mevsim: Nisan aylarında havaların ısınmaya başlaması ile ortaya çıkarlar ve Ekim sonuna kadar bulunurlar. En yoğun mevsimi Yazdır.

Yenilebilirlik ve Toksisite: İyi yenilebilir mantarlar listesindedir. Yetiştiriciliği de yaygın olarak yapılan Yaz istiridyesi özellikle uzak doğuda çokça tüketilir, hatta yemeklere katılan özel bir sos olan İstiridye sosu bu mantardan yapılır. Yaz İstiridyesi çok çeşitli mantar yemeklerinde de kullanılmaktadır. Bitkisel Tıpta da hayli önemli bir yeri vardır, analjezik ve antihistaminik etkileri, kanser hücrelerinin çoğalmasını önleme ve kolit tedavisine yardımcı olma gibi tıbbi yararları için araştırmalar yapılmış ve hala da üzerine çalışılmaktadır.

Ek bilgiler: Pleurotus pulmonarius, Oyster Mushroom yani İstiridye Mantarı olarak bildiğimiz Pleurotus ostreatus‘a çok benzeyen bir mantardır, ancak aralarına birkaç fark vardır. Pulmonarius’un şapkası Pleurotus ostreatus’tan çok daha soluk ve daha küçüktür ve daha çok bir gövde geliştirir. P. pulmonarius ayrıca Pleurotus ostreatus’tan daha sıcak havayı tercih eder ve daha çok yazları ortaya çıkar. Aksi takdirde, iki türün tadı, lezzeti ve büyümesi genellikle büyük ölçüde aynı olarak tanımlanır. P. pulmonarius ayrıca kavak ağacı (cins Populus) üzerinde yetişmekle sınırlı olan Pleurotus populinus’a da çok benzemektedir. Avrupa’da ve ve Kuzey Amerika’da en çok yetiştirilen İstiridye Mantarı türü Yaz İstiridyesidir. Artık zehirli olduğu bilinen Mermer Mantarı-Angels Wings (Pleurocybella porrigens) ile de karıştırılabilir.  Ancak bu Pleurocybella porrigens -Mermer Mantarı çok beyaz bir renktedir ve iğne yapraklı ağaçlarda yetişir. Aynı zamanda biraz daha serini sever.

Dip not: Sitemizde yazılanlar, sadece ve sadece BİLGİLENDİRME amaçlıdır. Mantar toplamak ve tanımlamak kesinlikle uzmanlık gerektiren bir konudur. Sitemizdeki bilgilere göre mantar toplamamanız ve tüketmemeniz önemle duyurulur! Diğer yazılarıma göz atmak için tıklayınız.

GALERİ

Güzel mantar görselleri için  Türkiye’nin Mantar Avcıları Facebook sitemizi de ziyaret edebilirsiniz. Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.

Click to comment

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Basında Mantar3 gün ago

Bu Mantar da İlk Türkiye’de Keşfedildi

Mantar Türleri3 gün ago

Leylak göbek mantarı (Morchella purpurascens)

Albatrellaceae5 gün ago

Albatrellus ovinus (Akgevrek Mantarı)

Mantar Türleri6 gün ago

İsli Göbek Mantarı (Morchella vaporaria)

Agaricaceae6 gün ago

Battarrea phalloides (Boylubaş Mantarı)

Basında Mantar1 hafta ago

Phytophthora infestans (Mildiyö)

Mantar Türleri1 hafta ago

Sıralı Göbek Mantarı (Morchella inamoena)

Basında Mantar1 hafta ago

Psilosibin-Psilosin

Mantar Türleri1 hafta ago

İbreligöbek mantarı (Morchella conifericola)

Mantar Türleri2 hafta ago

İri göbek mantarı (Morchella importuna)

Mantar Türleri2 hafta ago

Suillus mediterraneensis (Ak Süngermantarı)

Amanita2 hafta ago

Amerikan Sezar Mantarı (Amanita jacksonii)

Helvella3 hafta ago

Esnek Semermantarı (Helvella elastica)

Agrocybe3 hafta ago

Kırışık Metelik Mantarı (Agrocybe rivulosa)

Basında Mantar3 hafta ago

Tuber magnatum Yetiştiriciliği

Mantar Türleri3 hafta ago

Peçeli Kadın Mantarı (Phallus indusiatus)

Mantar Türleri3 hafta ago

Pembe Kokar Boynuz Mantarı (Phallus hadriani)

Mantar Türleri3 hafta ago

Göz Karasünger Mantarı (Melanogaster broomeanus)

Crucibulum laeve3 hafta ago

Kuş Yuvası Mantarı (Crucibulum laeve)

Mantar Türleri3 hafta ago

Kızıl Kirmit Mantarı (Russula atropurpurea)

Lacrymaria4 hafta ago

Hıyar Mantarı (Lacrymaria lacrymabunda)

Butyriboletus4 hafta ago

Kızıl Yağlıbolet (Butyriboletus fuscoroseus)

Boletaceae4 hafta ago

Yağlıbolet (Butyriboletus appendiculatus)

Agaricaceae4 hafta ago

Tarla Mantarı (Agaricus bitorquis)

Clavaria1 ay ago

Çuvaldız mantarı (Clavaria argillacea)

Mantar Türleri1 ay ago

Morgöbek mantarı (Morchella hortensis)

Mantar Türleri2 ay ago

Boz Kirmit (Russula albonigra)

Mantar Türleri2 ay ago

Mantarlı Yaşam Indeksi (A – Z)

Boletaceae2 ay ago

Safran Boleti (Leccinellum crocipodium) 

Mantar Türleri2 ay ago

Gür göbek mantarı (Morchella rielana)

Mantar Türleri2 ay ago

Sünger göbek mantarı (Morchella fluvialis)

Chlorociboria2 ay ago

Yaş Gökkadeh Mantarı (Chlorociboria aeruginascens)

Basında Mantar2 ay ago

Mantar Akademisi Katılım Belgesi

Mantar Türleri2 ay ago

Koca göbek mantarı (Morchella magnispora)

Gomphaceae3 ay ago

Mortopaç mantarı (Gomphus clavatus)

Mantar Türleri3 ay ago

Sandal göbek mantarı (Morchella arbutiphila)

Mantar Türleri4 ay ago

Kıvrık göbek mantarı (Morchella pulchella)

Mantar Türleri4 ay ago

Boyalıkarakız mantarı (Tricholoma sulphureum)

Basında Mantar4 ay ago

Türkiye’de Kuzugöbeği Yetiştirildi

Colus4 ay ago

Leş kafesi mantarı (Colus hirudinosus)

Basında Mantar4 ay ago

Penisilin

Mantar Türleri5 ay ago

Orta göbek mantarı (Morchella intermedia)

Amanita5 ay ago

Kraliyet sinek mantarı (Amanita regalis)

Mantar Türleri5 ay ago

Akdeniz göbeği mantarı (Morchella mediterraneensis)

Mantar Türleri3 hafta ago

Peçeli Kadın Mantarı (Phallus indusiatus)

Basında Mantar3 hafta ago

Tuber magnatum Yetiştiriciliği

Mantar Türleri3 hafta ago

Kızıl Kirmit Mantarı (Russula atropurpurea)

Agaricaceae4 hafta ago

Tarla Mantarı (Agaricus bitorquis)

Crucibulum laeve3 hafta ago

Kuş Yuvası Mantarı (Crucibulum laeve)

Boletaceae4 hafta ago

Yağlıbolet (Butyriboletus appendiculatus)

Agrocybe3 hafta ago

Kırışık Metelik Mantarı (Agrocybe rivulosa)

Mantar Türleri3 hafta ago

Pembe Kokar Boynuz Mantarı (Phallus hadriani)

Amanita2 hafta ago

Amerikan Sezar Mantarı (Amanita jacksonii)

Butyriboletus4 hafta ago

Kızıl Yağlıbolet (Butyriboletus fuscoroseus)

Lacrymaria4 hafta ago

Hıyar Mantarı (Lacrymaria lacrymabunda)

Mantar Türleri3 hafta ago

Göz Karasünger Mantarı (Melanogaster broomeanus)

Mantar Türleri1 hafta ago

Sıralı Göbek Mantarı (Morchella inamoena)

Mantar Türleri6 gün ago

İsli Göbek Mantarı (Morchella vaporaria)

Helvella3 hafta ago

Esnek Semermantarı (Helvella elastica)

Mantar Türleri2 hafta ago

Suillus mediterraneensis (Ak Süngermantarı)

Basında Mantar3 gün ago

Bu Mantar da İlk Türkiye’de Keşfedildi

Basında Mantar1 hafta ago

Phytophthora infestans (Mildiyö)

Mantar Türleri3 gün ago

Leylak göbek mantarı (Morchella purpurascens)

Mantar Türleri2 hafta ago

İri göbek mantarı (Morchella importuna)

Mantar Türleri1 hafta ago

İbreligöbek mantarı (Morchella conifericola)

Agaricaceae6 gün ago

Battarrea phalloides (Boylubaş Mantarı)

Albatrellaceae5 gün ago

Albatrellus ovinus (Akgevrek Mantarı)

Basında Mantar1 hafta ago

Psilosibin-Psilosin

@2021 Tüm Hakları mantarliyasam.com'a aittir. Kopyalanamaz. | Bu Web Sitesi HD Solutions Tarafından Yapılmıştır.

Translate »