Nergis Mantarı (Tricholoma caligatum)

Tricholoma caligatum – Nergis mantarı

Taksonomi – Bilimsel Sınıflandırma

Alem: Mantarlar-Fungi

Bölüm: Basidiomycota 

Sınıf:  Agaricomycetes

Takım: Agaricales

Aile: Tricholomataceae

Cins: Tricholoma

Tür: Tricholoma caligatum

Tricholoma caligatum- Nergis Mantarı, dünyada yaygın olarak Mediterranean Matsutake- Akdeniz Matsutakesi olarak da bilinir.T. caligatum , ilk olarak  1834 yılında bulunmuş ve önce  “Agaricus caligatus” olarak adlandırılmış olup, 1914 yılında Tricholoma cinsine dahil edilmiş ve Tricholoma caligatum ismi verilmiştir. Bilinen genel ve yöresel isimlerinden bazıları, Şitake, Nergis Mantarı, Matsuke Mantarı, Matsutake Mantarı, Akdeniz Matsutakesi, Avrupa Matsutakesi’dir. Memleketimizin özellikle Akdeniz bölgesi ve Güneydoğu Anadolu bölgesine has bir mantardır! Özellikle Japonların ve Uzak Doğu ülkelerinin en sevilen mantarlarından olan, Tricholoma matsutake mantarının ve memleketimize özel  Tricholoma anatolicum-Katran (Sedir) Mantarının kardeşidir! Muhteşem güzel bir kokusu vardır.

Şapka: Nergıs Mantarı şapkası, 4-11 cm boyunda, ilk evrelerde içe doğru kapalı, sonraki evlerde ise genişleyerek içe doğru kıvrılır. Şapka üstü genç evrelerinde açık krem renkli, yaşlı evrelerde koyu kahve renkte olur.

Lameller: Nergis Mantarında lameller gövdeye dar bir şekilde yapışık, sık ve beyaz renktedir. Bazen üzeri, büyümesi ile beraber meydana gelen örtü şeklinde yapıyla kaplanır.

Gövde-Sap: Sap 4-8 cm uzunluğundadır. Sap, 1-2 cm kalınlıktaki sivri bir tabanın üzerindedir. Sapın üzerinde beyaz hafif tüylü ve çok ince bir yüzük bulunur ve yüzüğün altında koyu kahverengi pullarla kaplıdır.

Koku: Nergis çiçeğini andıran kokusunu, turp veya roka kokusuna benzetenler de olmuştur.

Spor Baskısı: Beyaz.        

Habitat: İğne yapraklı ağaçların bulunduğu ormanlarda, özellikle çam ağaçları altında bulunmaktadır.

Mevsim: Sonbahar aylarında (Eylül -Ekim), Antalya ve çevresinde, Kıbrıs’ta, Akdeniz ve Bazı Güneydoğu Anadolu bölgesi illerimizde bilinen ve toplanan güzel bir mantar türüdür.

Yenilebilirlik ve Toksisite: Nergis mantarı Japonların ve Uzak Doğu ülkelerinin en sevilen mantarlarındandır. Pişirilmeden önce, güzelce temizlenip,  acısını almak için 5-10 dakika  haşlanması önerilmektedir.

Dip not: Bazı kişiler Nergis mantarını, Sedir Mantarı Tricholoma anatolicum ile karıştırabilir.

GALERİ

Güzel mantar görselleri ve bilgiler için Mantarlı Yaşam- Mantar Avcıları Facebook Grubumuzu da ziyaret edebilirsiniz. Web Sitemizde emeği olan herkese çok teşekkür ederiz.